אשראי: Ivoha / Alamy Stock Photo
שיעורי צרפתית בבורגונדי ב Chapitre des Trois Glorieuses.
כחבר ותיק ב- Confrérie des Chevaliers du Tastevin, אני מנסה להשתתף לפחות באחד מכמה האירועים שלהם, השנה Chapitre des Trois Glorieuses אשר עולה בקנה אחד עם מכירת היין השנתית Hospices de Beaune למחרת.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
לינסי גודפרי נועזת ויפה
עבור חלקם, כולל ידיים ותיקות בתחום היין, הקפיטרות הללו פועלות על בסיס היותן - בסטנדרטים של בריטניה - מעט יומרניות ומודעות פרסום, וזה בעצם הרעיון שהתחיל אותן גם שהן ארוכות רוח. ומייגע.
העובדה הברורה היא שבערבי Chapitre des Trois Glorieuses, אף שהם ארוכים, הם מאורגנים היטב, צבעוניים ובעלי תפאורה היסטורית ייחודית - הטירה הסיסטרציאנית העתיקה של קלוס ווגוט. אלא אם כן צריך לראות את ההשראה של המצטרפים החדשים, אפשר ללכת ישירות לקבלה כדי לחבר חברים ותיקים, הן יצרני יין והן חברים עמיתים. מה שבולט לי במיוחד הוא הדרך שהצרפתים עושים דברים בצורה משכנעת כל כך וללא התודעה העצמית של הבריטים. אולי היוצאים מן הכלל להכללה זו הם אירועים מסוימים בעיר לונדון, באולמי ליבר ובפונקציות של ראשות העיר. ב- Clos Vougeot לא רק שהאירועים צבעוניים אלא שהם יכולים להיות מהנים. האוכל, אולי באופן לא מפתיע באזור הגסטרונומי הזה, הוא יותר מחיתוך מעל הקייטרינג של סיטי לונדון שמטרתו היחידה היא, בעקבות התחלה מגוחכת עד כדי גיחוך, להגיש ארוחה חסרת זמן שיא ולחתוך לפני הנאומים.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
אז מה קורה ב Chapitre des Trois Glorieuses? אחרי רעש שופרות, הגראנד-מייטר, לבוש כראוי, מכניס את האורחים העיקריים שמנחים את הערב. השנה היו אלה קלוד ללוש, מפיק סרטים צרפתי ותיק, ושני 'קומדיננים' קסומים, פאני ארדנט ואליס טגליוני, שגם הם פרצו - אם זאת המילה - את אוויר הלילה הצונן וישב בסבלנות במכירה הפומבית ביום ראשון אחר הצהריים. . הם היו ספורט נהדר.
סנט-אובין טסטווין הגון מספיק משנת 1997 ליווה את 'Première Assiette' המסורתי: ביצים עלומות ואספרגוס, שלא קל להתמודד עם יין. סופרמס דה סן פייר הומארדין לווה במורו לס ג'נבריז טעים משנת 2001, אף טוב, טעם מקסים וחמיצות מעולה. אטרקטיבי לא פחות אטרקטיבי משנת 1999 Volnay 1er cru Santenots, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol תואם את Les Médaillons de Geline à la Royal, ו- 2000 Grand Cru Clos de Vougeot עם גבינות. כעת העניין הוא שהקורסים הללו הוגשו במהלך ארוחת הערב של כמעט ארבע שעות עם שוב, הפסקות ביניים מסורתיות בהנחיית 'צוערים' לבושים בסרן, ששיריהם רועשים ומלווים בהנפת מפיות רבות, כולל השראה של 'הנשיאים'. ואנשי VIP אחרים.
בכורות עונה 4 עונה 4
הזמן עובר במהירות והמרווחים בין הספינה מאפשרים לעכל את האוכל ולצאת בראש צלול. דפנה ואני נהנינו. היא ישבה ליד ראש עיריית ביון - הדינמי בעליל - שנולד, בטרואה, שתכננו לבקר ביום שני לאחר ביקורנו במוילארד.
קל להתלהב ממכירה פומבית של יינות צדקה שנתית העתיקה ביותר בה הוספיס דה ביון מוכרת יין מכרמים משלה, שנתרמו במשך כמה מאות שנים, כדי לתמוך בבתי החולים המפורסמים. זו השנה השנייה, כריסטי'ס ניהלה את המכירה, היין של בציר 2006 שגייס מעט יותר מ -5 מיליון דולר, הרבה מעבר לשנות ה -2005 המפורסמות יותר של לבנים, ומעט גבוה יותר עבור האדומים. מחזה שווה את הזמן, המאמץ והסבלנות.
בגיליון ינואר קראתי ביקורת חריפה למדי על ג'ו פתוריני על יינות אורגניים ותוהה מה הוא יכין למולארד, יצרן יין משפחתי מהדור השישי שממוקם בניויץ-סנט ז'ורז ', משום שזה היה קלנדר לונייר 2006 שהניע הביקור שלי. מסובך מאוד אבל מאוד מתקבל על הדעת.
באופן טבעי, רציתי לטעום, ותומאס-מולארד וצוותו הניחו אנכית מקבילה של בצירם של ביון גרבס משנת 2000 עד 2004 ופומארד אפנוט עד שנת 2005. שני היינות הטובים של שנות האלפיים, ניחנים עשירים, שותים היטב אם כי עם הזמן ביד . שנות ה -2001 היו שונות, פומארד דובדבן, יבש, ביון מתוק ורך יותר 2002 פומרד ריחני, מושך מאוד, ביון צמחוני יותר ושוב מתוק יותר. הם נמכרו לחלוטין מבציר 2003, אך בקבוק הבונה גרב, שהופק מהמרתף הפרטי של מארחנו, היה בעל המתיקות והעושר החם של כל הבציר החם הזה. משנות ה 2004, ה- Beaune מצאתי קצת קשה וטארט, עדיף עם אוכל, הפומארד ממלא את הפה בפרי פריך טוב. פומרד משנת 2005 היה משחק כדור אחר, עמוק, ריחני, מאוזן להפליא, טאני וארוך להפליא. ואז הופק בון גרבס משנת 1971. בציר גדול, 14% ובפטפט משובח: שכבות רבות, בוגרות לחלוטין.
איזה יין משתלב היטב עם כבש
בתור גמר גדול, בקבוק נוסף, גם הוא עיוור. התברר שזה היה פומארד אפנוט משנת 1923 - בציר מעולה בבורגון. עם פקק מקורי ולא מראה סימני ריקבון: מדהים, ללא דופי, מתוק, טעים לגמרי. שלבי הירח ודאי היו מועילים!
למייקל ברודבנט, במאי כריסטיס, ניסיון של יותר מ -50 שנה בעולם היין.
מה מייקל שותה החודש
נמל שזוף בן 20
מכיוון שדפנה קנתה חפיסה גדולה של אגוזים מעורבים, לא הייתה לי ברירה אלא לבקר ב'ברי ברוס ', לקנות את ה- Wm שלה
פורט נמל שזוף בן 20. נישואים (או ליתר דיוק, סדרת עניינים?) שנעשו בשמיים!
