ארוחת ערב ומשקאות עם לקוחות צריכים להיות אירוע מהנה. כל הרעיון מאחורי הוצאת לקוח לארוחת ערב הוא כדי ששניכם תוכלו לצאת מהמשרד להירגע ולהתחבר ברמה אישית יותר. לעתים קרובות למרות שיציאה לארוחת ערב ומשקאות עם לקוח יכולה להוביל לסדרה של שאלות מעוררות חרדה: מה כדאי להזמין? כמה כדאי להוציא? כמה כדאי לצרוך? תנו לנו לעזור לכם לעבור את הערב ללא פגע.
האם ידעת שבחברה היפנית זה נחשב לא מנומס להפסיק לשתות אם אתה בחוץ עם הלקוח או הממונה שלך והם ממשיכים לצרוך? אמנם אני לא מציע לך לוודא שאתה תמיד שותה כמו הלקוח שלך כדאי לשים לב לחלק מהמנהג היפני הזה והחלק הזה הוא להבטיח שאתה לעולם לא שותה יותר מהלקוח שלך.
אמנם קל לצאת לבלות בחוץ, עזוב את עצמך ותשכח שאלו אנשים שאתה עושה איתם עסקים על בסיס יומיומי, שותים יותר מדי ומפתחים מוניטין של שופעים זה אף פעם לא דבר טוב. לקוחות מדברים אחרי הכל. אז מה זה יותר מדי? זה המקום שבו אף פעם לא משתתף יותר מהלקוח שלך. לקוח יכתיב כמה הוא חושב שנכון לשתות פשוט לפי כמה הם צורכים בעצמו. אז אם ללקוח שלך יש רק כוס יין אחת, תעשה את אותו הדבר, אבל אם הם מציעים לך להזמין בקבוק שני או שלישי ואז לסיים את הערב עם גראפה, המשך והצטרף אליהם, בהינתן שאתה באמת מוכן לשתות יותר בעצמך! עדיף לתת להם את המוניטין של שופעים ממך!
מבחינת הזמנת יין מלכתחילה תן ללקוח להכתיב במיוחד אם הוא מישהו שיודע יין. אם אתה בחוץ עם לקוח שהודיע שהוא יודע דבר או שניים על וינו במקום לנסות להרשים אותו, פנה אליו. כפי שאתה יודע מהתנהלות מול לקוחות, החלק החשוב ביותר בניהול לקוחות הוא שהלקוח מרוצה ושום דבר לא משמח את הלקוח יותר מהיכולת לקחת אחריות! אתה לא מרוויח כלום על ידי ניסיון לשפר אותם עם הידע שלך ביין.
כאשר רשימת היין מוצגת העבירו אותה ללקוח שלכם ובקשו ממנו לבחור את הבקבוק. אם אתה מודאג מהלקוח שמזמין בקבוק מוגזם ויקר מדי, אל תהיה. רוב הלקוחות יהיו מודעים יתר על המידה לעלות הבקבוק שהם מזמינים ולא ירצו לצבור מוניטין של אותו לקוח שחורג מנדיבותך. אם יש הזדמנות נדירה שיש לך לקוח שמזמין באופן אקסטרווגנטי קח זאת כהזדמנות מצוינת להבין שזה כנראה לקוח שאתה לא רוצה לעבוד איתו מלכתחילה ולפטר אותו. לקוחות הם לא היחידים שיכולים לסיים מערכות יחסים!
לבסוף, אם הלקוח מתעקש שתבצע את ההזמנה, בחר בקבוק במגוון שלא ימצא בזבזני אבל זה אומר שזה נהדר לעבוד יחד. נראה לי שבקבוק בטווח - תמיד עושה את העבודה.
