מִלוּי
כאשר הגיעה הזמנה לטעום ריוחה קדומה ממארק דה ריסקל, אי אפשר היה לעמוד בפניה. ריוחה המסורתית יכולה להזדקן טוב מאוד, אבל כבר למעלה ממאה שנה?
http://www.youtube.com/watch?v=hsE_23Hx5j4&hl=iw
לואיס הורטדו דה אמזגה ממארק דה ריסקל משתמש במלקחיים אדומים לוהטים ובמים קרים כדי לפתוח בקבוק של מרקס דה ריסקל 1900, רחוב כריסטי'ס קינג, לונדון 18 ביוני 2008
גרים עונה 5 פרק 13
Riscal, שנוסדה לפני 150 שנה, עדיין אופנת ליינות שנועדו להתפתח במשך שנים רבות בבקבוקים. בדומה לבודיות מייסדות אחרות של האזור, ריסקל לקח את בורדו כמודל שלה, נטע את קברנה סוביניון כמו גם את טמפרניו, והתיישן את היינות במשך שנים רבות בחביות עץ אלון קטנות.
כבוד למסורת לא אומר שהחברה תקועה בעבר. רק מבט על היקב החדש והמבהיק ועיר היין שתוכנן על ידי פרנק או גרי בשנת 2006 ישים קץ לרעיון זה. Riscal היה גם אחד הבודלות הראשונות של ריוחה ששחרר את מה שנחשב כיום לריוחה בסגנון מודרני, הברון דה שירל: כהה, מרוכז ואלון.
חידוש נוסף הוא פרנק גרי סלקציה, קוביה המיוצרת לרגל פתיחת עיר היין. זה טמפרניו טהור מגפנים מעל גיל 40, מבוקבק רק במגנטים. בציר הבכורה היה 2001, והבא יהיה 2005.
היינות נטעמו בארוחת ערב נעימה שנערכה בכריסטי, שתמכר במכירה פומבית כמה בקבוקים נכבדים מ- Riscal ב -26 ביוני. הבמאי חוסה לואיס מוגוגיירו והיינן לואיס הורטדו נכחו שניהם והודו כי גם הם, צאצאי המשפחות המייסדות, מעולם לא טעמו את שנת 1900.
מכיוון שבציר 1900 נחתם בפקק המקורי שלו, הם השתמשו במלקחיים מחוממים כדי לנתק את הצוואר ולהשאיר את הפקק ללא פגע. זה נראה כמו הליך מסוכן, אבל זה עבד בצורה מושלמת.
2001 פרנק גרי סלקציה (מגנום). אדום עמוק. אף אלון חמור עשיר, דובדבנים שחורים. עשיר מאוד ובעל גוף מלא, עם ליקוריץ וגווני נענע וכן פירות שחורים. חזק ובעל חומציות גבוהה שאמור להבטיח חיים ארוכים. אורך טוב, ויין טוב מאוד, אם קשה לזהות אותו כריוחה. 17.5 נקודות
כיצד לאחסן יין בקופסא
1994 שמורת הברון דה שירל (מגנום 30% קברנה סוביניון). אדום עמוק. אף אלון עז ומתוק, אלגנטי מאוד, והקברנה בהחלט מראה. בעל גוף בינוני, עדיין נשלט על ידי אלון, טרי במידה סבירה, ועם הרבה טאנין כדי להמשיך בזה למשך כמה שנים. 17 נקודות
1964 סימני פיסקל (שוחזר 100% טמפרניו). אדום עמוק למדי, עם מעט אבולוציה. אף וניל מתוק, פרי דובדבן, עז אך חד ממדי. רך, מעוגל ועסיסי, עם טאנינים גמישים ומתיקות פירות בשפע, עם נגיעה של נענע. לא מעייף בכלל, וארוך מאוד. 18 נקודות
1945 סימני פיסקל (פקק מקורי 70% קברנה סוביניון, 20% טמפרנילו, 10% גרציאנו בגיל 48 חודשים באלון). אדום עמוק צעיר להפליא. אף דומדמניות שחורות עזות, מנטה ואתרית ועמוסה בפירות. בשלים ושופעים ומרוכזים במיוחד, עם חומציות חריפה וטאנינים תקיפים אך לא מחמצים. עדיין צעיר מאוד וארוך, ללא שום סימן לעייפות. 18.5 נקודות
1900 סימני פיסקל (גפני טרום פילוקסרה פקק מקורי 60% טמפרנילו, 30% קברנה סוביניון, 10% גרציאנו בגיל 50 חודשים באלון). אדום בינוני-עמוק עם כמה גווני לבנים, אך עדיין בהיר. ניחוחות דובדבן באף, מבושמים ומתוקים להפליא. גוף בינוני, חלק ומשיי לחלוטין, עדיין רענן להפליא, מגע דהוי אך בשום אופן לא חסר פרי. האיזון מעולה, ללא שמץ של יובש, והגימור הארוך כולל מתיחות ורעננות. ראוי לציון. 19.5 נקודות
נכתב על ידי סטיבן ברוק
