- דג
- מישל רוקס
- מַתנֵעַ
המתכון הקיץ הפשוט הזה מלא באופי ובטעמים נועזים. בשר סרטנים מתובל בעדינות הוא תוספת כה אלגנטית ודרך נהדרת להעמיד את הסלטים שלכם. המתנע הזה בהחלט יפתח לכם את התיאבון.
סלט סרטנים ורמצ'לי עם מנגו וצ'ילי אדום
רכיבים:
- 200 גרם אטריות אורז ורמיצ'לי
- 200 גרם בשר סרטנים לבן קטוף
- צ'ילי אדום 1
- 1 בצל אביב
- 1 מנגו יציב
- 1 כף עלי כוסברה קטופים
- 1 כף עלי נענע חתוכים דק
להכנת החבישה:
- טפטוף שמן שומשום
- 1 כף שמן זית (+ טפטוף)
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
- ליים שלם אחד (גרידת מיץ)
- כפית זנגביל מגורד
- כפית אחת של רוטב דגים
- כפית רוטב סויה
שיטה:
ncis עונה 9 פרק 9
- הביאו לסיר מים גדולים. ואז מסירים את הסיר מהאש ומניחים את אטריות האורז בתוכו. השרו אותם במשך 5 עד 10 דקות (תלוי בעובי שלהם) עד שהם רכים.
מסננים את האטריות ומזלפים שמן שומשום מעל למניעת הידבקותן. - קלף ופרוס גם מנגו וגם בצל אביב לג'וליין (רצועות דמויי מקל גפרור). פורסים את הצ'ילי האדום לשניים ומסירים את הזרעים לפני שפורסים דק.
- הכן את הרוטב על ידי הקצפת כל המרכיבים בקערת ערבוב קטנה. מוסיפים את הצ'ילי הפרוס לנוזל על מנת להפיץ את הניחוחות.
- יוצקים את הרוטב על הוורמיצ'י שהתקרר ומערבבים יחד עד שכל האטריות מצופות כהלכה.
- לסיום, מתבלים בעדינות את בשר הסרטנים במלח, פלפל וזילוף שמן זית. שלבו את עשבי התיבול הטריים לסלט האטריות והתלבשו באלגנטיות בקערה רדודה.
יינות להתאמה עם סלט סרטנים
פיטר ואולריך 2014 יבש ריזלינג הוא ההתאמה המושלמת למנת הקיץ הסבוכה הזו. פריך ומרענן את היין הלבן הגרמני הזה לא יציף את הטעמים העזים בסלט הסרטנים האסייתי הזה.
לזיווג מעט יותר מקורי, אני מציע לייבש גוורצטרמינר מפול בלאנק 2015. יין אלזסי מוכשר זה מספק ניחוחות אקזוטיים ופרחוניים עדינים המשלימים את המתכון החריף הזה. גימור בתווי הדרים מאוזנים היטב הנמנעים מכל צעיף.
אם כי מעט יותר יקר ה- Ladoucette Pouilly-Fumזה2014 היא בהחלט מיוחדת סוביניון בלאן. מרגיע ומרווה צמא מעט את היין הלבן הזה לואר אזור הוא שיפור אמיתי לכל מנת פירות ים.
היינות
פיטר ואולריך, ריזלינג היבש 2014 - יין זה עושה נישואים נפלאים עם פירות ים ומנות קלות אחרות, המציע את הטעם של משמש אפרסק אפרפר עם רמז לתפוח - הרמוניה עדינה של פריחה מתוקה וטנג פרדס חריף יותר.
בְּרִיטַנִיָה
פול בלאנק, גוורצטרמינר 2015 - תערובת מושכת של טעמים פרחוניים ומתובלים, כוחו של היין הזה טמון באיזון החכם שלו. ההיצע הבלתי מסודר של ג'ינג'ר וליצ'י מחמיא לתווי הדר הדרים שהופכים אותו להתאמה נהדרת למנה זו.
בְּרִיטַנִיָה
לדוקט, פולי-פוםזה2015. - הופעה של אמברוזיה קלה עם תמציות חלוקי נחל וחוף מונפשת על ידי הצעות ארציות ועשביות יותר לחיך. יין זה יתמוך ואז יעשיר כל תבשיל פירות ים, ויהפוך את עצמו לב גם בקרב טעמים נועזים ככל הנראה.
