בקבוקים במרתפי לואי רודרר. קרדיט: אריק זזיולה
- עיקרי הדברים
לכריסטל 2009 יש הרבה מן המשותף עם בצירות שנות השישים והיא מהווה דוגמה מוקדמת לאופן בו ביו-דינמיקה יכולה להשפיע בעדינות על סגנונה, על פי האיש האחראי להכנתה בלואי רודרר.
קריסטל 2009 זו הפעם הראשונה ש לואי רודרר דילגה קדימה להשקת בציר של שמפניה הבציר המובילה שלה מעבר לסדר הדברים הכרונולוגי הטבעי.
ה- '09 הגיע לקראת שנת 2008, ולאחר שהיה זמין בהזמנה מראש במשך מספר שבועות, הושק אמש באופן רשמי במרכז לונדון *.
ראו את הערת הדירוג והטעימות של כריסטאל 2009
'אני חושב ש -2008 זקוקה ליותר זמן על המשקעים', אמר ז'אן-בפטיסט לקאילון, השף דה מערה וסגן נשיא בכיר ברודרר. Decanter.com לקראת האירוע אמש.
הוא הופתע מעט מהתפתחות 2009. 'זה עדיין תינוק, אבל יש לנו ביטוי של פרי וזה נגיש יותר היום.
'זה לא פתוח כי זה הולך מהר, זה פתוח בגלל שפע השנה.'
יש בו גם אלמנטים של תקופה שחלפה, סבור לקילון.
'הייתי משווה אולי ל -2002 ו -1989. יש בו סוג של עושר. אבל אם אתה רוצה מבוגר אתה צריך לחזור לשנות השישים, עם יינות שיש להם סוג כזה של ריכוז. '
בקבוק שמפניה של 950,000 דולר
'התחלת סיוט' בשנה בשנת 2009 הובילה ליולי סוער, אך זה פינה את מקומו למזג אוויר חם, שטוף שמש ויבש במשך מרבית אוגוסט וספטמבר. זה מתאים לתיאור של Lécaillon של בציר 'יבשת' .
זה גם הופך אותו לאחד משלושת הבצירים בכל עשור בו Lécaillon מאמין ששמפנוס באמת יכול לבחור את לוח הקציר שלהם - ולא 'למהר נגד הבוטריטיס'.
אבל, אי אפשר לדבר יין עם Lécaillon מבלי להזכיר את הביו-דינמיקה ,. והוא מאמין שהמאמצים להסב את הכרמים הגדולים שמאכילים את כריסטאל סייעו להיפתח היין.
Lécaillon אמר כי שינוי גידול הגפנים, כולל עצירת קוטלי עשבים וחריש מחדש של הקרקעות 'נותן לך בשלות נוספת תוך שמירה על החומציות בו זמנית'. הוא בא מאיזון בקרקע.
'המרקם חדש, וזה הביו-דינמיקה.'
כ -40% מכריסטל 2009 הם מכרמים ביו-דינמיים. ככל שאחוז זה עולה במהדורות העתידיות, האם נראה את ההשפעות יותר ויותר?
'הזמן יגיד, אבל זה מה שאנחנו רואים שקורה בגידול הגפנים', אמר לקאילון.
פרדריק רוזאוד, מנכ'ל רודרר, אמר כי הזוג עשה לאחרונה טעימה אנכית של יין צרפתי ידוע אחר מכרמים שעבר לביו-דינמיקה בשנים 2003 ו -2004. 'ראינו את היין נע באותה צורה', אמר.
יין ראשון, שמפניה שניה
Lecaillon הוסיף שמפניה, 'אני חושב שאנחנו חוזרים ליינות שהכנו לפני שנות השבעים. היו לנו מאות שנים של ביודינמיקה לפני כימיקלים. אנו חוזרים לווין דה שמפניה ולא שמפניה.
'מה שאני מתכוון בזה זה שזה צריך להיות יין קודם. יש אנשים שדוחפים בועות, בועות, בועות, אבל עכשיו הם מבינים שאנחנו צריכים להכין יין ואז הבועות מוסיפות משהו נוסף. '
אלון ממלא את חלקו גם בכריסטל המודרנית. כ- 16% משנת 2009 הושלמו באלון. זה בצד הקל, עם 20% עד 30% טווח נורמלי יותר.
'בציר עשיר לא צריך כל כך הרבה אלון', אמר לקיליון. 'כשאני רואה את זה מגיע למדי בשל ודי פירותי, אני מעדיף ללכת על נירוסטה.'
סמוי בוס נסטל בית קפה בית צ'יפס
-
ראה את הערת הדירוג והדירוג של Cristal 2009
* ממתין למידע מחירים חדש.
תוכן קשור:
ניתוח השקעות: התכשיט של רודרר, קריסטל
מה מסתתר מאחורי מעמדה של קריסטל כאחת השמפניות המבוקשות והאספניות? ג'יילס פאלוופילד מסביר כיצד הוא עשוי
רודרר משחרר את שמפניה פיליפ סטארק האחרונה
לואי רודרר הוציא את הבציר האחרון של שמפניה הטבע של ברוט ...
גפני לואי רודרר בשמפניה
רודרר פותח משתלת כרמים פרטית
רגוע בין פרדריק רוזאוד של הסופה רודר
פרדריק רוזאוד של רודרר תמיד יהיה נאמן לשורשי השמפניה שלו, אך מרגרט רנד מוצאת אותו נאבק להשיג את
