שף הוותיק דה מערה ריצ'רד ג'ופרוי בכרמי שמפניה עם יורשו וינסנט צ'פרון. קרדיט: פסקל מונטרי
- חדשות הבית
דום פריניון הודיע כי שף דה-מערה הוותיק, ריצ'רד ג'ופרוי, יעביר רשמית לווינסנט צ'פרון בסוף השנה.
אחרי 28 שנה כשף דה מערה ב שמפניה דום פריניון , ריצ'רד ג'ופרוי יעביר את השרביט לעוזר היינן שלו, וינסנט צ'פרון, החל מה -1 בינואר 2019, כך הודיעה הבית היום (18 ביוני).
המשמעות היא כי החל מהשנה הבאה צ'פרון תטפל בעיצוב הסגנון ואיכות הבצירים העתידיים של דום פריניון.
צ'פרון הצטרף להורה של דום פריניון שמפנייה בית, Moët & Chandon, בשנת 1999 והפך לעוזר יינן כעבור שנה.
הוא עבד לצד ג'ופרוי במשך 13 היבולים האחרונים והם הכריזו על ארבעה בצירים ביחד.
מדוע עזבה אביגיל ימים מחיינו?
ריצ'רד ג'ופרוי, לשעבר רופא לרפואה, נכנס לתפקידו כשף המערה של דום פריניון בשנת 1990, ועיצב והכריז על 15 בצירות בין השנים 1990 ל -2009.
'בתיאור התפקיד שלו אפשר לומר 'שף דה מערה', אבל באמת שהוא הגלגול של המותג. הוא גלוי במיוחד, בעל ידע אולטרה, אולטרה נגיש, 'אמרה בה מרגרט רנד ראיון 2013 עם ג'ופרוי עבור בַּקבּוּק .
ג'ופרוי יצר את קונספט השמפניה 'Plénitude' של דום פריניון , שכולל סילוק ושחרור היין בשלבים שונים של התפתחותו על המשקעים.
במהלך שלטונו הארוך כמאסטר המרתף ג'ופרוי שיתף פעולה עם האמן ג'ף קונס , יוצר הסרט דייוויד לינץ ' ולאחרונה המוזיקאי זוכה פרסי הגראמי לני קרווטיז . הוא עבד גם עם השפים המפורסמים בעולם פרן אדריאה ואלן דוקאסה.
