קרדיט: אנספלש / תומאס מרטינסן
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
Sancerre הוא כינוי בעמק הלואר העליון בצרפת, ומייצר בעיקר יינות לבנים, העשויים סוביניון בלאן, וגם כמה אדומים מפינו נואר.
'בבריטניה, Sancerre הוא היין הנפוץ ביותר של הלואר,' אמר ג'ים באד, יו'ר אזורי DWWA עבור הלואר , בגיליון ספטמבר 2016 של בַּקבּוּק.
'כמו שאבלי, שכנתה הקרובה יחסית, אתה יכול לצפות למצוא את Sancerre ברשימות יין רבות של מסעדות בבריטניה.'
אקלים וקרקעות
האקלים הוא יבשתי קריר, ולכן לענבים יש חומציות גבוהה וטעמים פריכים.
'ישנם שלושה סוגים שונים של אדמה באזור סנסר - סילוטים (אבן גיר טהורה), בלונים של טרס (אבן גיר חימר) וסילקס (צור),' אמר באד.
'הקילוטים והטררים מחליכים כל חשבון ב -40%.'
טעמי יין סנסר
ליינות לבנים של Sancerre יש טעמים מרעננים, כולל לימון, ליים, פרחי סמבוק וכמה תמציות דשא. אתה יכול גם לזהות צור בכמה דוגמאות.
לפי בַּקבּוּק תווי הטעימה מפוענחים , 'צור, צור או אפילו אקדח הם מונחים המשמשים לתיאור תו המינרליות המצוי ביינות לבנים יבשים ומחמירים, בעיקר שאבלי וסנסר.'
למרות שאבלי עשוי משרדונה בבורגון, אופי מינרלי זה נמצא בשני היינות.
אנדרו ג'פורד כינה את סנסר וצ'אבלי ' תאומים של אקלים ואדמה, שבמקרה מוצאים עצמם מגדלים זני ענבים שונים. '
הְזדַקְנוּת
'אתה יכול ליהנות מסנסר כשהוא צעיר ורענן, אבל אם אתה קנו סנסרר עליונה תקבלו מורכבות נוספת עם 10 או 15 שנים במרתף שלא הצלחתם למצוא בסוביניון בלאן אחרים. , 'אמר באד.
יינות אדומים של Sancerre
Sancerre ייצר בעיקר יין אדום מפינו נואר וגמאי, עד הגעתו של פילוקסרה במחצית השנייה של המאה ה -19.
כיום סוביניון בלאן מהווה כ- 80% מהייצור, כאשר פינו נואר רק 20%.
אבל, כדאי לחפש אותם, מכיוון ש'מספר גדל והולך של מפיקי Sancerre מייצרים אדומים רציניים וכבדים שיכולים לעמוד כתף אל כתף עם בורגון העליון '. אמר בַּקבּוּק' עם טינה גלי בשנת 2015.
