אשראי: איאן שו / אלמי סטוק צילום
- עיקרי הדברים
המהדורה האחרונה של דום פריניון הגיעה עם קצת חדשות נוספות ...
שחרורו של דום פריניון 2008 בלונדון ב -19 ביוני הגיע עם החדשות כי ב -1 בינואר 2019 וינסנט צ'פרון ירש את ריצ'רד ג'ופרוי כשף המערה החדש .
מעשה קשה לביצוע? לא ממש שני הגברים עבדו בצמוד זה לזה מאז 2005, וצ'פרון לקח עכשיו חלק ב -13 קציר והכריז על ארבעה בצירים. הם חולקים חזון של דום פריניון שמתפתח כל הזמן לאור אפשרויות מרגשות משינויי אקלים ופירות בשלים.
בין השנים 1990 - 2009, ג'פרוי יצר לא פחות מ -15 בצירות. מאז ומתמיד הוא בחר לדחוף את מעטפת היין האיקוני הזה לבגרותו המיטבית, ופרשנותו לחזון העקורים הולידה גם את תפיסת 'השפע' - שלוש נדבכים המבטאים את הרמות של השמפניה ברציפות ככל שהיא מזדקנת: הבציר הנוכחי שחרור, P2 ו- P3.
ג'ופרוי עידן גם את תעודות הגסטרונומיה של DP על ידי עבודה עם שפים כמו פרן אדריאן, אלן דוקאס ודוד תומפסון בשנים האחרונות.
שני הגברים חולמים, כמו הייננים הטובים ביותר, אבל צ'פרון הוא גם טכנאי גדול. יליד פומרול, הוא מהנדס חקלאי ממונפלייה. אפשר לומר שגישה שונה בתכלית לקוביה לא תתרחש, אולם התשוקות של צ'פרון עצמו יופיעו ללא ספק ביינותיו עם התפתחות החזון.
דום פריניון 2008 - המהדורה האחרונה:
בשנה שעברה הייתה הפעם הראשונה בתולדות דום פריניון כי בציר שוחרר מחוץ לרצף - 2009 שקדמה לשנת 2008 זו . סיבה מרכזית לכך הייתה שהרגישו כי שנת 2008 זקוקה ליותר זמן. תוצר הבציר שזכה לשבחים רבים, דום פריניון 2008, ישוחרר כ'מהדורה מורשת 'מיוחדת בסוף 2018, עם שמות שתי השף של מערות. התווית הרגילה תשוחרר בתחילת 2019.
