שמפניה של דובל-לירוי אשראי: דובל-לירוי
- חדשות הבית
שמפניה דובל-לרוי בבעלות משפחתית הודיעה השבוע כי כל המגוון שלה כיום ידידותי לטבעונים ב 100%, וטוען כי הצרכנים רוצים יינות שמיוצרים 'באופן טבעי ככל האפשר'.
דובל-לירוי עשה את המעבר לטבעונות שמפנייה , אמר הבית בבעלות משפחתית שנוסד בשנת 1859.
לדבריה, היא השיגה זאת בכך שאפשרה לשמפניה 'להבהיר' באופן טבעי, בכך שהשאירה אותה למשך כשלושה חודשים יותר מהאופייני לבקבוקים ובחבית כדי לאפשר תהליך שקיעה טבעי.
המשמעות היא שהבית אינו זקוק לחומרי דק נוספים שיכולים לכלול מוצרים כמו קזאין (חלבון חלב), ג'לטין וחלבונים.
'יש ביקוש צרכני הולך וגובר ליינות המיוצרים באופן טבעי ככל האפשר,' אמר ג'וליאן דובל-לרוי. 'זה שווה את ההשקעה בהזדקנות ארוכה יותר, מאוחר יותר מיזוג ומאוחר יותר במכירה.'
כל ענבי הבית הם מ- Premier Cru ו- Grand Cru Terroirs. 'אנו רוצים להבטיח שנכבד אותם באופן מלא במהלך ייצור היין', אמרה דובל-לירוי Decanter.com .
'אבל מצאנו גם שיש יתרון איכותי גם להזדקנות הארוכה יותר. המוס הופך להיות עדין ומתמיד יותר, בעוד היין שומר על עושר טבעי. '
בתי שמפניה אחרים, כולל קליקוט אלמנה , השתמשו במוצרים שמקורם מינרלי לצורך הבהרה, כגון בנטוניט, שאינו מכיל מוצרים מן החי.
- לקרוא: Ridge Vineyards מגבה גילוי מלא על תוויות היין
- ראה גם: האם צריך להיות ספירת קלוריות על תוויות היין?
(עריכה כריס מרסר)
