קרדיט: צילום: יסמין הופסטרה ב- Unsplash
- שותפים
- עיקרי הדברים
ניתן לטעון שהקטגוריה החמוצה של קוקטיילים היא הפופולארית ביותר מכל המשקאות המעורבים, המכילה כמו כן את הוויסקי חמוץ, מרגריטה ודיקירי. יש משהו קסום ברוח בסיס טעימה שמעורבבת בפשטות עם סוכר ומיץ הדרים ליצירת שלם מרפה שפתיים, ומרווה צמא.
כמו ברוב הקוקטיילים של גיל מסוים, המקורות המדויקים של הוויסקי סאוור אבדו להיסטוריה, אולם חושבים שקטגוריית הקוקטיילים החמוצה שורשיה בצי הבריטי. עם מים ובירה שאינם ראויים לצריכה בנסיעות ארוכות בים, הגברים קיבלו גיליון סטנדרטי של רום במאה ה -18.
על מנת להילחם בשכרות, שהייתה בעיה גדולה באיי הודו המערבית, הכריז מפקד סגן האדמירל הראשי אדוארד ורנון על הדברים הבאים בשנת 1740:
'לקברניטי הטייסת! ... את הקצבה היומית של חצי ליטר אדם צריך לערבב עם ליטר מים, לערבב בקת אחת אחת למטרה זו ... יש להגיש בשתי מנות, אחת במנה בוקר והשני אחר הצהריים. הגברים שהם בעלים טובים עשויים לחסוך באספקת המלח והלחם שלהם לרכוש סוכר ולימונים בכדי להפוך את המים לחביבים עליהם יותר. '
רום, סוכר, מיץ ליים ומים - הנה לנו המרכיבים של דאיקירי, ובנייה של חמוצה. התמהיל הגס הזה נקרא גרוג.
וודקה בטעם הטוב ביותר עבור מרי הדמי
קדימה 100 שנה, והמתכון לחמץ הופיע לראשונה בדפוס בספר 1862 המדריך לברמן נכתב על ידי הברמן המפורסם ג'רי תומאס, כולל גם חמוץ ברנדי וגם ג'ין סאוור. האזכור הראשון של ויסקי חמוץ במיוחד היה בשנת 1870 בשם הנפלא סוחר רגיל בוואוקשה .
כשמכינים חמוץ ויסקי, חשוב להשתמש תמיד במיץ לימון טרי. מכיוון שחמיצות הלימונים משתנה, עדיף לבדוק את הטעם של המשקה שלכם כדי לראות אם צריך להתאים אותו לפני שנמזג מהשייקר - קוקטייל חמוץ במיוחד יכול להשאיר את שיני האנשים בקצה.
Hells Kitchen עונה 17 פרק 1
אחד הטוויסטים הפופולאריים ביותר בוויסקי חמוץ הוא פשוט להוסיף חלבון ביצה למתכון. המכונה חמוץ בוסטון, חלבון הביצה יוצר תחושת פה משיי.
הפופולריות של הוויסקי סאוור באמריקה הביאה לכך שוויסקים מאותה מדינה יכולים להרגיש כאילו יש להם מונופול על הקוקטייל, אולם זה לא המקרה. צאו והתנסו!
הוויסקים הטובים ביותר לוויסקי חמוץ
בן 12 של דיואר
סיפורו של מותג הוויסקי הסקוטי המעורב הזה מתחיל כמו רבים אחרים במאה ה -19: בחנות סוחרים קטנה של יין ומשקאות חריפים בסקוטלנד. החברה הייתה חלוצה ב'הזדקנות כפולה ', כאשר ויסקי מעורבב מוחזר לחבית להבשלה ונישואין נוספים, ואכן בן 12 שלו עובר שישה חודשים נוספים בחבית. פירות בוסתן, חמאה, אגוזים, תרמיל וניל, פח טבק וג'ינג'ר נמצאים כולם בחיך. אלק 40%
ארבע ורדים תווית צהובה
מזקקת Four Roses מייצרת חלק ניכר ממאפייני הטעם המגוונים שמביאים שמרים שונים, ומתגאים בחמישה בארסנל שלה, שמתווספים לשני מתכונים שונים של שטר פירה, או דגנים. התוצאה היא 10 ויסקי שונים שניתן להשתמש בהם כדי ליצור מוצרים שונים. התווית הצהובה משלבת את כל 10, בעוד שמוצרים אחרים הם בדרך כלל תערובת של קומץ. התוצאה היא וויסקי המתהדר במרמלדה וקליפת לימון, קלח תירס מרותק בחמאה, דבש, תרמיל וניל ופלפל לבן. אלק 40%
מדורה גבוהה במערב
ממוקם מעל 2,100 מ 'מעל פני הים ביוטה, היי ווסט הוא מזקקת הוויסקי היחידה בעולם הסקי-אין. היא נוקטת גישה לא שגרתית גם ביצירת המוצרים שלה, כפי שמעידים קמפפייר, תערובת יוקרתית יותר של שיפון מזוקק בהיי ווסט, בתוספת בורבון ומוצקי ויסקי סקוטי. פאדג 'וניל מתוק וקרמל מלווים בפירות יער פירותיים, תבליני טבק ואגוז מוסקט, והכל מוגמר עם פיסת עשן מדורה. אלק 46%
ג'יימסון חבית שחורה
מותג הוויסקי האירי המפורסם ביותר בעולם, ג'יימסון מיוצר במידלטון שבמחוז קורק. חבית שחורה היא היצע כבד משקל יותר מג'יימסון הקלאסי, המתגאה בחלק מהוויסקי שהוכן בסיר עדיין, ואז התיישן בחביות שהיו חרוכות כפול. התוצאה היא נוזל מלא וניל, קרמל, תבלינים מתוקים, פרי אבן ושוקולד עם תחושת פה שמנת. אלק 40%
מחית חמוצה 1 של ארה'ב של מיכל
וויסקי מחית חמוצים הם המקבילה הרוחנית של לחם מחמצת. כשמדובר בתסיסה של 'מחית' הגרגרים, חלק מהמחית התוססת בעבר מתווספת בכדי להתחיל את התהליך במנה חדשה זו. הוויסקי הקטן הזה הוא לא שיפון ולא בורבון, ויש בו טעמים של גלידת וניל מטפטפת בדבש, דובדבנים ושזיפים, בתוספת תבלין קינמון ופלפל שחור. אלק 43%
פייקסוויל ישר שיפון
יוצר במקור במרילנד בשנות ה -90 של המאה העשרים, שיפס סטרייט שיפון נמצא בבעלות גן עדן מאז 1982 וכעת הוא מיוצר במזקקת ברנהיים של החברה בקנטקי. תווי קרם ברולה, אבקת קקאו, קוקוס וליקריץ מונחים על ידי הנגיסה החריפה של השיפון, כשברקע משתרכים רמזים לפחם. אלק 55%
טאליסקר סטורם
טאליסקר, שמקורו באי סקיי בהבריות, מפורסם בזכות הוויסקי המקולל שלו שמסתיים בסדק של צ'ילי חריף. הסקוטש הזה ללא הצהרת גיל נוצר מתוך כוונה לחייג את כל אותם מאפייני המפתח עד 11 - והוא לא מאכזב. מזכיר שתיית וויסקי על חוף כשהרוח מציפה לך ספריי ים ועשן מדורה לפנים. בזמן שאתה מכרסם בננה טבולה בפתיתי צ'ילי מיובשים. אלק 45.8%
שיפון פראי ישר שיפון
בכל הנוגע לעקביות, לטורקיה הפרועה יש טענה מוחלטת לכתר, על ידי צמד האבא והבן ג'ימי ואדי ראסל, שנמצאים בחברה 66 שנים ו 39 שנים בהתאמה. למעשה, ג'ימי הוא המזקק הראשי הוותיק והוותיק ביותר באמריקה. טרי ומתובל, זהו שיפון ערבוב מעולה, עם חיך יבש של שומר, פלפל, לחם שיפון, וניל וטופי. אלק 40.5%
עונה 12 פרק 1 עצמות
