'היין האדום הוא בסיסי לאישיותו של הרוזה', אומר סיימון פילד MW. אשראי: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Stock Photo
- בִּלעָדִי
- עיקרי הדברים
- טעימות בית
וינסנט צ'פרון מוגדר כעת בתור שף דה מערות של דום פריניון, קולו וההשפעה של אדונו לשעבר מעולם לא רחוק - הן במבט ביטוי רהוט ומעט פילוסופי (ליין הזה יש 'דחף ומגנטיות') וגם בגאונות כמעט ללא תחרות של ייצור יין. .
אנחנו יכולים, עם זאת, לסלוח על ההיפרבולה כאשר היינות טובים כמו זה.
בציר 2006
2006 היא הרוזה החמישית ברציפות ששוחרר על ידי דום פריניון, שטף זוהר חסר תקדים. זה ילד של בציר חם יותר, קרוב יותר בסגנון ל'05 'ול'03 מאשר לקרר '04, אבל טוב יותר משני לדעתי.
אפשר להסביר זאת בחלקו על ידי העובדה שבשנת 2006 הוקם ויקב חדש שהוקדש ליין אדום. היין האדום הוא מהותי לאישיותו של הרוזה, ו -20% נוסף לרוזה משנת 2006, משלושה כפרים בלבד (Hautvillers, Aÿ ו- Bouzy).
אישיותו תורמת למכלול הרמוני להפליא, שנולד מתוך גיוון ומתח מובנה.
זמן האיסוף והייצור מייצגים שניהם לתערובת הסופית - חשוב מכך בשנה שבה היה צריך להתמודד מול האתגר של גלי החום ביולי ואוגוסט חסר הברק.
קשה לא להסכים עם וינסנט, שמתאר את היין הזה כ'אודה אמיתית לפינו נואר '. פיסת שירה מוחית, וזו שתשהה זמן רב בזיכרון.
