שמש אחר הצהריים דועכת והפנים מסביב למשרד מתדלדלים. אתה לא עצבני מהדייט הראשון של הערב, אבל כשזה מגיע להזמנת היין שאתה רוצה, היה מהיר ובטוח בהחלטה שלך. אתה מגיע למסעדה לפני המועד כדי להבין את רשימת היינות, אבל בדיוק כשאתה מתחיל לפצח את המשטח אתה מבחין בדייט שלך מטייל בדלת. התוכנית הגאונית שלך סוכלה ועכשיו אתה מצטמצם לבחירת היין ליד השולחן.
לאחר שיושבים אתה מנסה להקשיב לעמיתו על ידי מתן זיהוי פנים חלש של הדיאלוג שלהם בזמן שאתה מגשש בו זמנית ברשימת היין - היא עבה כמו ספר לימוד וארכאית כמו כתבי הקודש. נראה שהרשימה הולכת וגדלה עם כל רגע שעובר שהיא בידיים שלך שגם הן מתגברות באופן אקספוננציאלי בהזעה.
פו*ק! אתה אומר לעצמך ושואל מדוע הרעיון של הזמנת יין הפך לחידה כזו. אתה חושב אחורה על כל הרגעים הצעירים שלך של פשיטה על ארון היין של ההורים שלך פשוט תוך הקפדה על העיקרון האיתן של לבן לקיץ ואדום לחורף. הבגרות הביאה איתה לא רק את הסכנות של דייטים וגילוי עצמי, אלא גם את הגחמות של סיפוק משקאות ויין.
החדשות הטובות הן שאתה כבר לא צריך לסבול את הניסיונות והתלאות של מבחר יינות. המצב לעיל כבר לא חייב לקרות לך. עקוב אחר ההנחיות האלה בפעם הבאה שאתה בפקק בדרך לעלייה המטאורית שלך מאפס חסר תקווה לגיבור יין.
- שאל את השרת או הסומלייה על מה הוא או היא מתלהבים בימים אלה. תופתעו לטובה מהמאמץ והמחשבה שהם השקיעו בתשובה לשאלתכם כאשר הם יתבקשו להתעניין במשהו שהם אוהבים. מתן שליטה מלאה לשרת שלך על מה שתשתה היא הדרך הטובה ביותר לגדר את ההימורים שלך. השיחה המזדמנת שלך עם צוות השירות תראה גם לדייט שלך שאתה איש העם - מרתק ועולמי.
- ספר למלצר או הסומלייה את סוגי היין שאתה נהנה בדרך כלל. זרוק טווח מחירים כדי לעזור לגשר על הפער. תאמין לי שזה מאוד עוזר לשרת. תפקידו של השרת שלך להבטיח שאתה מרוצה מהיין שלך ללא קשר למחיר, ולתת להם מגוון עוזר להם לעשות זאת. דברו גם אם אתם נהנים מיינות שכן גוף קל גוף מלא עֲסִיסִי יָבֵשׁ אלון וכו'
- חשבו מה אתם מתכננים להזמין ובקשו מהמלצר שלכם לעזור לכם לבחור יין שמשלים אותו היטב . זה יכול להיות רוזה לבן אדום נוצץ בכל מקרה; אבל פשוט הימנעו מהאירוע ההרה אסון של היין או האוכל להשתלט על האחר.
- שאל את הדייט שלך מה הם אוהבים לשתות. לרצות אחרים באמצעות מבחר היין הוא הדבר הכי חסר אנוכיות שאפשר לעשות וזכור לזכור היטב שהאהבה שאתה לוקח שווה לאהבה שאתה עושה.
- לבסוף וללא אחריות לכו על משהו אקראי לגמרי ומחוץ לשדה השמאלי. חפש את היינות האלה מלבנון רומניה סין רוסיה ובכל מקום אחר שמעולם לא חשבת שהם מייצרים יין. תנו להם הזדמנות ותנו לתעלומת היין לקחת אתכם למקומות חדשים בטעמים חדשים וללא תקלות - לדייט שני.
Dan Amatuzzi הוא איש מקצוע בתחום היין והאלכוהול ומנהל המשקאות ב-Eataly בניו יורק. האתר שלו wineforthestudent.com הוא בלוג המבוסס על הערכה וחינוך ליין. הוא בעל תואר MBA מבית הספר לעסקים של Leonard N. Stern ב-NYU והוא פרופסור עזר בבית הספר שטיינהרדט לחינוך והתפתחות אנושית ב-NYU. הפרסום האחרון שלו איך לארח מסיבת טעימות יין: הערכה השלמה (הוצאת Race Point) זמינה כעת.
