קרדיט: מגדלנה פלוכובסקה / אלמי סטוק צילום
מקום מגורים בדרום מערב צרפת, ללא ערים גדולות, שדות תעופה וכבישים מהירים, גסקוניה היא המקום המושלם להתרחק מכל זה - ברגע שהגעתם לשם בעצמכם. מאת GILES FALLOWFIELD
הפינה הדרומית-מערבית של צרפת, האדמה שבין טולוז לקו החוף האטלנטי, מתגאה ביין הגנרי הרביעי בגודלו במדינה מבחינת ייצור ומכירות. גסקוניה היא אזור המקיף 18 ערעורים נפרדים, אך מבחינת הייצוא, אישורי היין שלו הוקמו מחדש בעשור האחרון או לא על ידי חילופי חיל האוויר כמו מדירן, אלא על ידי איכות הווין דה פייס שלו.
ישנם כ -22 וינס דה שכר באזור הדרום-מערבי הרחב יותר המשתרע מפירנאים, המגדירים את גבולו הדרומי, עד מרכז המאסיף בצפון-מזרח. אך החשובים ביותר מבחינת נפח, פרופיל וייצוא הם vins de pays des Côtes de Gascogne. כרם זה, שהוקם רשמית רק בשנת 1982, נמצא באותו אזור מוגדר בו ניטעו בעיקר זני ענבים לבנים כמו אוגני בלאן וקולומברד לייצור ארמניאק. הוא נותר בעיקר מעוז יין לבן, כאשר האדומים והרוזה מהווים רק 10% מהייצור.
בטקס פרסי ה- Vins de Pays המובילים האחרונים, בהם התחרו יינות מכל רחבי צרפת, הגיעו שלושה מתוך ששת הלבנים שזכו בגביע - כולל 'הלבן הטוב ביותר להופעה' - ממחלקת גרס, המקבילה המודרנית לדוכסות העתיקה של גסקוניה במרכז דרום מערב. כיום כמעט שני שלישים מתוך 13,000 הדונם של כרמים בגרס מוקדשים ליינות קוט דה גסקון ולא לארמניאק.
ארמניאק אמנם נותרה הייצוא הידוע ביותר של גסקוני, אך הצלחתו של היין היא שהצליחה להכשיר התחדשות של האזור, ליצור מקומות עבודה ולסייע בהפחתת הגזע. הן חברות גדולות יותר כמו שאטו טאריקט (הידוע בזכות הלבנים שלה) והן המפיקים היזמים Plaimont Coopérative - שמייצרת גם יינות אדומים איכותיים במדרין, ברן וסנט-מונט AC במערב - וגם יצרנים קטנים יותר כמו Domaine de Pellehaut סייעו שים את Côtes de Gascogne על המפה. שלושת היקבים הללו היו אחראים לשלישיית היינות שזכו בגביעים, אך ישנם גם אחרים. ככלל, האזור מייצר כיום יין לבן כמעט כמו אלזס.
הודות לרנסנס ייצור היין הזה, לגסקוניה יש יותר מה להציע לתייר היין מאי פעם. נסיעות אוויריות זולות לפאו וטולוז רק הפכו את האזור הכפרי המתגלגל והיפה הזה (מעט) לנגיש יותר. עדיין אין בה ערים מרכזיות, וכבישים מהירים עוברים בפריפריה של האזור בצפון ובדרום האזור. בידוד לכאורה זה סייע לה לשמור על אישיות כפרית ואינדיבידואלית מאוד הניכרת במטבח העשיר והכפרי שלה.
https://www.decanter.com/wine-travel/france/toulouse-wine-tour-wineries-gaillac-371172/
קואופרטיב פליימונט עשה הרבה כדי להמריץ את האזור בשני העשורים האחרונים - לא רק על ידי אימוץ פרקטיקות שהשיגו את איכות היינות שלו, אלא גם על ידי השקעה במרקם החברתי. היא תכננה שלושה מסלולי יין שבמרכזם קונדום, סנט-מון ומדיראן - כל אחד מהם יכול להיות הבסיס לסיור של יום - באזורים שונים באזור בו מייצרים יינות חבריו.
זה עודד ועזר לממן את מגדלי היין שלה בבניית שיפוצים מתאימים כגיטיונים כפריים. חלקם מדהימים, ורובם ממוקמים בסביבה מפוארת ושלווה, המסייעת להכניס אנשים וכסף לאזור שהיה בעבר מעט מקומות לינה אטרקטיביים. מגדלי היין של פליימונט מריצים כיום יותר מ -25 גינות וג'מבר ד'הוטים במחיר סביר מאוד ברחבי האזור. יש המציעות ארוחת ערב, וכנראה שבישול ביתי הוא אחת הדרכים הטובות ביותר לחוות את המטבח העשיר והכפרי שלGascony whברווז ואווז שלטון עליון בקאסולט, מגרט דה קנארד, קונפי או כבד אווז.
מסלולי היין המוצעים של גסקוני מציעים שילוב של תענוגות, לא רק ענבים. הסיור הצפוני ביותר מבוסס סביב העיירה קונדום, שהיא גם מרכז הייצור של Ténarèze Armagnac (Route des Vins et des Vallons du Pays). חפש מה שנאמר הכיכר העגולה היחידה בצרפת, בכפר פורצ'ס. רק מדרום, אחד מנקודות השיא של הסיור הזה הוא העיר העתיקה מונטריאול, בסמוך לה, בפסיפסים בווילה הגאלו-רומית של סביב, תוכלו לראות עדויות על כרמי גאסקון שראשיתה 1,600 שנה.
מונטריאול הוא גם הכפר הקרוב ביותר לדומיין דה פלהוט המרשים, המנוהל על ידי האחים מרטין ומתיו ברוט. L’Eté Gascon 2005 שלהם הוא תערובת שופעת ומרקמת קטיפית, דבש של שרדונה וגרוס מנסנג, שניתן להשיג רק ב -5.50 בקבוק. ההרמוניה האדומה שלהם, Domaine de Pellehaut 2005, מתערובת גפנים צעירה של מרלו, קברנה סוביניון, סירה וטנט (בזול מגוחך במחיר של t4.50 לבקבוק) מראה שזה אזור אחר בדרום מערב בו ניתן להכין גם יינות אדומים הגונים. Les Marcottes ו- Family Reserve האדומים במחיר בהתאמה t8.25 ו- t14.50, הראשון תערובת טנאט-מרלו של 70/30, האחרונה תנאט קלאסית, מורכבת ומבנית של 90%, הם מדרגה נוספת (ואינן ') עדיין לא מיוצא לבריטניה).
בסיס טוב נוסף לחקר הוא Eauze, שנמצא בשטח Bas Armagnac מדרום מערב מונטריאול וקונדום. אם אתה רוצה להישאר באזור הכפרי בין שדות החמניות, התירס והגפנים, ממש מחוץ לאאוז, כ -4 ק'מ צפונה בכביש לכיוון פרלבוסק, ישנם שני סגנונות שונים של ג'יטים קרובים זה לזה.
מוקף בכרמים, שאטו דה מילט נמצא במשפחת דשה כבר יותר מחמישה דורות. כיום הם מייצרים יין, ארמניאק והיין המחוזק המקומי, פלוק דה גסקון. הג'יטה בן שלושה החדרים, המגיע באמצעות נסיעה מפותלת ארוכה, מבוסס על יונה מהמאה ה -18 מול הטירה. הוא מוכר מגוון יינות קוט דה גסקון פשוטים אך עשויים היטב, לבנים ואדומים - הלבנים ומרלו היישר הם המרשימים ביותר - כולם במחיר t5 ומטה, בתוספת מבחר ארמנאקים חד-בציריים משנת 1968.
https://www.decanter.com/wine-news/celebrated-graves-chateau-up-for-public-auction-97684/
קצת יותר בהמשך הדרך מאאוז, ב La Ferme de Mounet, תמצאו את כל המנות שאתם עשויים לדמיין - מכבד אווז ועד דאובה דה קנארד - מלהקות הברווזים והאווזים הגדולים בחווה. כאן יש ארבעה chambres d'hôtes שהוצבו לאחרונה, ובהמשך הדרך, בית גינה עצמאי עם בריכה. אם אתם נשארים באחרון, נסו לטעום את הגרנד רפאס גאסקון של מאדאם מונאס, בישול כפרי לבבי במיטבו, ערב אחד. זה מה שעוסק באמת בגסקוניה.
זכה וארוחה? נסה את אלה:
- היסטוריה מקומית: אוץ 'היא בירת האזור, עם קתדרלה מרשימה מהמאה ה -15 ורחובות תלולים ומפותלים מרופדים בבתי ווטל ודאובה, ונתיבים צרים המכונים שללונות. Abbaye de Flaran ב Valence-sur-Baise (+ 33 5 62 28 50 19, www.gers-gascogne.com) הוא דוגמה מצוינת למנזר סיסטרציאני, שנוסד בשנת 1151, ומקיים תערוכות אמנות רגילות. מוזיאון טרורס באאוז (+33 5 62 09 71 38) מכיל אוסף של תכשיטים ומטבעות רומאיים שנמצאו במקום.
- הליכה: במדיראן בשאטו ד'אריקאו-בורדס (אחת מארבע הטירות הגדולות בקבוצת פלאימון) יש טיולים מיוחדים ביער להסתכל על כל סחלבי הבר בחודש מאי. ובטירת דה קרוזיי הסמוכה, יש סדרה של ארבעה הליכות מסומנות של 2-10 ק'מ בין הכרמים.
- גולף: צפונית לאוז יש מסלול גולף בן 18 גומות עם בריכה משלו, בריכת שחייה באוויר הפתוח ומגרשי טניס (טלפון: +33 5 62 09 80 84, www.guinlet.fr).
