פטרוס של גורדון רמזי
שום דבר שגורדון רמזי לא עושה הוא פשוט, פשוט או חסר דרמה, ופתיחת המסעדה החדשה שלו בתחילת החודש המשיכה את המסורת הזו.
המסעדה החדשה, הנקראת פטרוס, נמצאת במרחק של מספר דקות הליכה ממלון ברקלי, מקום גלגולו הקודם של פטרוס, עד לפיצול מכריע בשנת 2008 בין השף המפורסם לחברו לשעבר ובן טיפוחיו מרקוס ויירינג, שמנהל כעת שבח מסעדה שם בשמו שלו.
National enquirer bobbi kristina תמונה
רמזי לקח את השם ואת מרתף היין (שכלל אוסף של בצירות מרובות של שאטו פטרוס), והצהיר לאחרונה כי הוא שמח לחדש את המערכה באותה שכונה.
פטרוס אינו גדול: הוא יושב מעט מעל 40, ושולחנות מסודרים בחצי עיגול סביב מגדל זכוכית ממוזג מהרצפה עד התקרה ובו מרתף יינות של 1,500 בקבוקים, שמורכב על צדיהם במדפי פלסטיק שקופים .
זו התכונה הבולטת ביותר בחדר דיסקרטי קריר שנעשה - או אולי מאופק - בגווני בז 'וכסף, עם לוח קיר אחד בגווני סגול מרקם שנועד כחוליה סמלית ליין שמו של המסעדה.
האוכל תואם את המראה - אלגנטי וצנוע מאופק, בסגנון כללי, 'אירופאי מודרני', כמו בסגנון כבד אווז, מרובד דק עם ברווז קונפי ומעושן, קוויאר מעל טרטר טונה צהוב, חזה יונה צלוי עם את הרגל המסוככת שלה, למשל.
לחמי מתוק עגל מלוחים ופריכים מונחים על שכבה דקה של שוקו שהטארט שלה מודגש ברוטב חומץ שרי. פילה חזיר, בשר חזיר ופודינג שחור יוצרים שושנה מעל מיטה דקה של כרוב מוקרם, מצגת יפה חסרת תאוות.
זנב לובסטר על פרוסת בטן חזיר הוא סידור, ולא נישואין, של טעמים או מרקמים. קישוטים הם תוספות לוואי דלות, דקורטיביות בלבד, וירקות - ברוקולי עם שקדים ותפוחי אדמה דופיניז (עם זאת, כל מנה מקבלת את הרוטב הייחודי שלה).
העלות היא 55 ליש'ט לשלוש מנות. התפריט זוכה לשף הראשי שון בורבידג 'ולמארק אסקוו, שף ההנהלה של גורדון רמזי אחזקות.
רשימת היינות ארוכה ומגושמת, פיזית ואסתטית, מערך כוכבים, עם מחירים שתואמים. הערכים הם גלובליים, אך ליבו נמצא היטב בכרמים המובילים של צרפת. ישנם שישה בצירות של שאטו לאטור, משנת 1899 (12,500 ליש'ט) ועד 1959 (5,990 ליש'ט) ועד לשנת 1985 (1,250 ליש'ט).
לפיט נמצא כאן בבשר דומה, כמו גם רומני-קונטי, וחשודים ראשיים רגילים אחרים. שאטו פטרוס מתגאה במקום, עם 33 בצירות, משנת 1924 עד 2003. 1961 עומד בראש הסולם על 49,500 ליש'ט.
פטרוס, רח 'קינרטון 1, לונדון SW1X 8EA טל ': +44 (0) 20 7592 1609 www.gordonramsay.com/petrus. פתוח לארוחות צהריים וערב בימי שני עד שבת.
ספוילרים של בית החולים הכללי מיכאל וערבה
נכתב על ידי בריאן סנט פייר
