- עיקרי הדברים
- טעימות בית
קיאנטי הוא אחד מאותם יינות ייחודיים שנדמה שכולם לא רק שמעו עליו, אלא גם נהנו. חלקית, זאת מכיוון שהלב האזור הגיאוגרפי של קיאנטי - קיאנטי קלאסיקו - היה בין אזורי היין הראשונים שעברו מיפוי במקרה שלה בשנת 1716 על ידי דוכסי מדיצ'י.
מלאני מימי חיינו
אבל בעיקר זה בגלל שקיאנטי, על כל צורותיו, הוא היין האדום האיכותי הנמכר ביותר. כמעט בטוח שקיאנטי יופיע בכל רשימות המסעדות ובמדפי הסוחרים, וזה שם משתי סיבות ...
ראשית, כי ה סנגיובזה ענבים - עמוד השדרה של כל יין שכותרתו קיאנטי - אינם מתאימים לידידותית למזון הודות לעסיסיות הדובדבנים הבשלה, האדומה, ועליזות הדומדמניות האדומה והפריכה.
שנית, היינות הם בעלי ערך מצוין, ומציעים כל דבר, החל מבקבוקי קיאנטי בסיסיים ללא יישון עץ אלון, וכלה בלב ליבם של קיאנטי קלאסיקו, ואז לריסרבאס וגרן סליציונס.
ספויילרים סוני וקארלי של בית החולים הכללי
קרא על הקאמבק של קיאנטי קלאסיקו במדריך איטליה משנת 2021, ללא תשלום עם הגיליון האחרון של דקנטר
עוברים עם הזמנים
עד 30% מהכרמים סביב ליבת קיאנטי קלאסיקו של פנזאנו, גאיולה וגרווה הם כיום אורגניים או ביו-דינמיים (הממוצע הארצי הוא כ -10%). מגדלי ענבים רבים עובדים עם מגדלי זיתים, פירות, דגנים וירקות כדי ליצור אזורים מוגנים על הסביבה, או ביודיסטרטי .
זריעת צמחים אחרים בין שורות הגפן עוזרת בהאכלת האדמה ובחרקים מועילים כמו דבורים על ידי מתן אבקה. צמחים כאלה משפרים את היין, ועלי הכותרת שלהם מספקים רקע מושלם לתיירים שמסדרים את תמונות הסלפי לחג. הם גם מולידים דבש טוסקני מרהיב למדי.
מגדלי יין בקיאנטי קלאסיקו נמצאים גם בחזית מיפוי או ייעוד הכרמים שלהם כדי להקל על השתיינים להתאים את טעמם של יין לאזורי כרם שטופי שמש שטוחים או קרירים במיוחד - האחרונים נמצאים כיום באופנה עקב שינויי אקלים.
המבקרים טוענים שהדבר הופך את משוואת הקיאנטי כבר מסובכת לפיתרון קשה יותר. הם מציינים כי קיימות כבר כ -20 דרכים שונות לסמן את קיאנטי וקיאנטי קלאסיקו, אשר מקפצות תוויות יין: מונחים כמו 'קלאסיקו' (כלומר מלב הלב שזוהה בשנת 1716), 'סופרורי' (ענבים שנקטפו עם תוספת קטנה בשלות), 'קולי' (גבעות), 'סנסי', 'פיורנטיני' ו'פיסאן '(מהצד הלא קלאסי של סיינה, פירנצה ואפילו פיזה בהתאמה).
אמהות מחול עונה 4 פרק 21
אך ה'זונים 'טוענים שככל שמגדלים יודעים יותר על הכרמים שלהם, כך הם יכולים לחלוק זה עם זה יותר ידע כדי לשפר את האיכות ועם חובבי היין, שיכולים לעשות בחירות מושכלות יותר. ליהנות מבקבוק של קיאנטי קלאסיקו זה דבר אחד, אבל לדעת בדיוק למה נהניתם זה אפילו טוב יותר.
עותק מבוא מאת מונטי וולדין, פורסם במקור באוגוסט 2016. יינות עודכנו ב -15 בינואר 2021
