Surtep החלה למכור חביות 'BioOak' בשנת 2018. אשראי: Surtep
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
סורטפ שבסיסה בבורדו השיקה חביות עץ אלון ש'קלויות 'באמצעות מערכת חימום מוגנת פטנט ואבן ירקן במקום באש פתוחה.
המהלך עוקב אחר שיגור הקואופרקט של חביות קלויות באמצעות אבני לבה, שהושק באמצע 2018.
הקבוצה, המייצרת גם חביות עץ אלון יוקרתיות קלאסיות, אמרה כי סדרת 'BioOak' שלה מציעה לייננים שיטה חדשה לשימוש באלון חדש מבלי להכריע את הפירות ואת הביטוי של טרואר .
כמה עשרות יקבים, כולל כמה טירות בולטות בבורדו, הבינו שהזמינו חביות מחוממות באבני לבה.
'מכרנו 280 חביות BioOak בשנת 2019, והכי חשוב שהלקוחות שלנו שמחים', אמר תומאס מוסי, מנכ'ל Surtep. Decanter.com .
לדבריו, אבן ג'ייד נוספה לטווח 'מכיוון שהיא מוליכה טובה של חום ולכן נותנת שליטה טובה יותר על הטוסט', ומכיוון שהיא מאוד יקרה בסין שוק שהקבוצה רוצה למקד אליו.
אמנם ישנן מספר עצום של דרכים של יקבים לנהל את השפעת האלון על יינותיהם, אך מוסי אמר כי BioOak מציעה אלטרנטיבה חדשה.
לדבריו, החביות יכולות לשפר את המינרליות ביינות, הן ידידותיות יותר לסביבה מאשר שריפת עץ, מציעות דיוק רב יותר ברמות הטוסט ומספקות תנאי עבודה טובים יותר עבור השותפים.
מערכת חימום חשמלית מחממת את האבנים, ואז צולות את החביות מבפנים תוך כדי סיבובן.
עם זאת, הייצור הוא קטן והיה צפוי כי יקבים עשויים להשתמש במספר קטן של החביות בחלקים מסוימים שלהקציר שלהם.
מוסי אמר כי ניתן ליישם את התהליך המוגן בפטנט של Surtep גם על אבני חן יקרות ויקרות ערך למחצה.
זה כולל יהלומים, 'אבל היית צריך סביב 60 קילו', אמר.
