שמפניה מתבגרת במרתפים התת קרקעיים בבולינגר. קרדיט: צילום: לומיג ב- Unsplash
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
להלן שלושה דברים שכדאי לזכור אם אתם מתכננים לאחסן שמפניה בבית:
- שמור על הבקבוקים הרחק מאור בהיר .
- נסה לאחסן את השמפניה שלך במקום קריר בו הטמפרטורה קבועה יחסית (אם אין לך מקרר יינות ייעודי או מרתף מבוקר טמפרטורה ולחות).
- אם אתה יכול, שקול לקנות מגנום לפוטנציאל הזדקנות לטווח ארוך יותר.
יש מומחים שאומרים, באופן מפתיע, שעדיף לאחסן שמפנייה ויינות מבעבעים עומדים.
לאחסון לטווח קצר, אמור עד חודש אחד, הייתי מסכים שזה הכי טוב והכי מעשי. עם זאת, הרחיקו את הבקבוקים מאור בוהק או מלאכותי.
אחסון לטווחים ארוכים של קוביות וינטאג 'הוא עניין אחר לגמרי. יש לאחסן את בקבוקים אלה על צדיהם במתלה יין או לערום אותם כמו במרתף.
שמפניה מתבגרת משובחת, כמו כל יין נהדר, מסתכנת בהתייבשות הפקק אם הוא נשמר זקוף לתקופות ארוכות.
טמפרטורת האחסון בפועל (באופן אידיאלי כ- 7 ° C עד 10 ° C) חשובה פחות מהקבועות שלה.
תנודות פרועות של חום וקור הן קטלניות של כל יין טוב, לכן הימנעו מאחסון בקבוקים במטבח ובעיקר במוסך או בסככה.
כיצד לאחסן שמפניה: בקבוק מול מגנום
להנחת שמפניה, תשכחו מחצי בקבוקים. היכולת שלהם להתיישן היא יציבה מאוד והיין מזדקן מהר מדי.
בעוד שבקבוקים סטנדרטיים של 75 קל (75 קל) מזדקנים היטב ובשיעור מתון אם הם מאוחסנים כראוי, מגנטים (1.5 ליטר) הם הפורמט הטוב ביותר להזדקנות ארוכת טווח.
הסיבה לכך היא שהיחס בין היין לשטח הפנים מאפשר התבגרות איטית יותר ואחידה יותר של היין וזרימת בועות עמידה יותר.
ברוב המקרים המגנום מכה את הבקבוק על מנת להוסיף מורכבות, מבנה וניואנסים ביין במשך 20 עד 30 שנה.
זהו קטע מתוך מאמר שהופיע לראשונה במגזין Decanter 2015. עריכת העתקות ל- Decanter.com בשנת 2021 מאת כריס מרסר.
שש משמפניות הבציר הטובות ביותר למרתף שלך משנת 2008 ו -2012
נבדק לאחרונה על ידי המומחים שלנו עבור דקנטר פרימיום מנויים.
