כיצד לספור את הקלוריות ביין - שאלו את דקנטר...

קרדיט: מגזין Essentials / Gareth Morgans

• תשאלו את דקנטר
• עיקרי הדברים

יין יכול לגרום לעלייה במשקל מכיוון שהוא מקור מרוכז לקלוריות, אומרת בוורלי בלנינג MW, שמסבירה כמה מהאפשרויות שיש לשקול עבור חובבי היין. אכפת לך כמה קלוריות יש בכוס היין שלך? ספר לנו בסעיף ההערות למטה.

שאל את דקנטר: כיצד לספור קלוריות ביין

מריה אוקונל, משיקגו, שואלת: עד כמה תכולת הקלוריות ביין שונה בהתאם לרמת האלכוהול שלו? אם אני מחפש להגביל את צריכת הקלוריות שלי, כן שמפנייה האופציה הטובה ביותר?

בוורלי בלנינג MW לדקנטר, עונה : אם אתם מעוניינים להגביל את צריכת הקלוריות שלכם, אתם צודקים להתמקד בתכולת האלכוהול ביין, מכיוון שזה ללא ספק הקובע המשמעותי ביותר לתכולת הקלוריות שלו. אלכוהול שוקל כשבע קלוריות נכבדות לגרם, שהם רק שני קלוריות פחות משומן טהור.

יינות שיש לקחת בחשבון

יין יכול לגרום לעלייה במשקל מכיוון שהוא מקור מרוכז לקלוריות, גם אם הוא מרגיש קל לטעם.

שמפניה יכולה להיות בחירה טובה להגבלת צריכת הקלוריות, מכיוון שהיא לרוב נמוכה יחסית באלכוהול בהשוואה לבנים יבשים אחרים - אם כי גם רמות הסוכר הנותרות יהוו גורם. ככלל, לבנים בעלי אקלים קריר יותר יהיו גם רמות אלכוהול נמוכות יותר ולכן פחות קלוריות לכוס.

שרי יבש כמו מנזנילה הוא יין מועשר, ולכן יהיה עשיר בקלוריות, אך מכיוון שהוא שותה לעתים קרובות בכמויות קטנות יותר, הקלוריות הנצרכות עשויות בסופו של דבר להיות פחות מאלכוהול נמוך יותר, יין לא מועשר.

חישוב קלוריות ביין

כדי לחשב את מספר גרם האלכוהול בבקבוק או כוס יין, השתמש בנוסחה זו:

נפח (מ'ל) x אלכוהול (ABV%) x 8
1000

הכפלת תשובה זו בשבע תתן לך את תכולת הקלוריות המשוערת.

באמצעות מודל זה, בקבוק יין סטנדרטי ב 750 מ'ל עם 13.5% abv יכלול כ 567 קלוריות. הצריכה הכוללת של הנחיות לנשים בבריטניה היא 2000 קלוריות מדי יום, ו -2,500 קלוריות לגברים, על פי שירות הבריאות הלאומי.

אבל .... סוכר שיורי

נקודה נוספת שיש לזכור היא שייתכן שלא תמיד יין יבש הוא הבחירה הטובה ביותר לאופציה דלת קלוריות: יין מתוק יותר עם אלכוהול נמוך (כמו Kabinett Riesling גרמני) יכול להיות נמוך יותר בקלוריות מאשר יבש עם אלכוהול עשיר. לבן, מכיוון ששאריות הסוכר מהוות מקור פחות מרוכז לפחמימות מאלכוהול, בארבע קלוריות לגרם.

בוורלי בלנינג MW היא סופרת וסופרת שתרם ל- מלווה אוקספורד ל יין על יין ובריאות.

הפוליטיקה של קלוריות ביין

עורך Decanter.com כריס מרסר מוסיף :

קיים ויכוח בקרב מומחי מדיניות בריאות ומזון בשאלה כמה צריך לשים דגש על ספירת קלוריות כמדד לבריאות, בניגוד לאמצעים ספציפיים אחרים, כגון רמות שומן רווי, מלח ותוספות סוכר במזונות ובמשקאות.

אך, יש לחץ פוליטי לשיפור תיוג הקלוריות על מזון ושתייה בכמה מדינות באירופה ובארה'ב - במיוחד במסעדות.

ארצות הברית

החל ממרץ 2016 צפוי כלכלת המזון האמריקאית, מינהל המזון והתרופות (FDA) להנחות השנה תקנה חדשה שתחייב מסעדות, מעדניות בסופרמרקטים וסיפורי נוחות להדפיס ספירת קלוריות בתפריטים ובאוכלים מוכנים.

החוק ייכנס לתוקף שנה לאחר מתן ההנחיה וישפיע על יינות.

מכון היין בקליפורניה עסק בלובי של ה- FDA כדי להסכים כי 'הצהרת' ממוצע של ספירת קלוריות תספיק ברשימות יין במסעדות.

אֵירוֹפָּה

באירופה, חברי הפרלמנט האירופי תמכו בהצעה להבטיח ספירת קלוריות על תוויות המשקאות האלכוהוליים, בהצבעה שהתקיימה בשנת 2015. בדרך כלל, אלכוהול היה פטור מכללי תיוג התזונה של האיחוד האירופי.

בסוף 2015, הבעלים של Penfolds, Treasury Wine Estates, אמר כי הוא יתחיל לספק מידע קלורי ליינותיו, החל באירופה. אבל, בתחילה לפחות, נכתב כי ספירת הקלוריות תפורסם באינטרנט ולא תודפס על כל תווית.

חזרה בשנת 2014, סיינסברי - אחד הסופרמרקטים הגדולים בבריטניה - אמר כי יתחיל להדפיס ספירת קלוריות על יינות התווית שלה . עם זאת, קמעונאים אחרים לא הסכימו עם המהלך.

האם אתה חושב שתוויות היין צריכות לכלול ספירות קלוריות? ספר לנו בסעיף ההערות למטה, או שלח לנו דוא'ל לכתובת עורך@decanter.com .

קרא עוד:

• קלוריות ביין: תיאוריית הרזיה של יין אדום היא 'שטות', אומר שירות הבריאות בבריטניה

• קמעונאים בבריטניה מתחלקים על קלוריות על תוויות היין

• הנחיות אלכוהול חדשות בבריטניה הורידו את מגבלת השתייה

• קרא עוד הערות ושאילתות בכל חודש ב בַּקבּוּק מגזין. הירשם לגיליון האחרון כאן
  

• יש לך שאלה למומחים של דקנטר? שלח לנו מייל: עורך@decanter.com