יינות שטעמו במאסטרקלאס של לה ריוחה אלטה קרדיט: סטיבן מוריס
- בִּלעָדִי
- יין משובח
- עיקרי הדברים
מה ההבדל בין La Rioja Alta 890 Gran Reserva לבין 904 Gran Reserva - מלבד המספרים בשמם ומחיריהם? מדוע לה ריוחה אלטה לא מכין ריוחה לבן? ומה מסתתר מאחורי ההעלאה האחרונה באיכות בכל הטווח?
אלה היו כמה מהשאלות שנסקרו בכיתת המאסטר הנמכרת שהתקיימה במפגש יין משובח בספרד ובפורטוגל בפברואר 2020. המנהל הטכני של לה ריוחה אלטה, חוליו סאנז, הביא אנכיות משתי רזרבות הגדולות של הבודגה - 890 ו- 904 - בתוספת הפייבוריט הוותיק, Viña Ardanza.
המטבח עונה 16 פרק 3
חוליו סאנץ, המנהל הטכני של לה ריוחה אלטה
כל אחד משלושת היינות המוצגים בטעימה קשור קשר הדוק להיסטוריה של הבודהה, שעדיין בבעלות משפחותיה המייסדות. שמו של 890 נגזר משנת 1890, השנה בה הוקמה לה ריוחה אלטה ברובע התחנות של הרו. זה היה מיוצר על ידי היינן הראשון של הבודהה, אלברט ויגייר הצרפתי.
ארבע עשרה שנה אחר כך, בשנת 1904, הושק יין לציון מיזוג לה ריוחה אלטה עם וינה ארדנזה - יין שהפך בבוא העת ל 904.
סאנץ ציין כי Viña Ardanza נרשם בשנת 1942, כיין 'בסגנון בורגונדי', שמצוין על ידי צורת הבקבוק שלו. זו הייתה התחלה לא נעימה, לאחר מלחמת האזרחים בספרד וכשמלחמת העולם השנייה השתוללה במקומות אחרים ברחבי העולם. 'השווקים הטובים ביותר באותה תקופה היו קובה וונצואלה', אמר סאנץ.
עם זאת ארדנזה המשיך להיות מועדף לאומי ובינלאומי. La Rioja Alta השיקה לאחר מכן את Viña Arana (1974) ו- Viña Alberdi (1978), שתיהן מתויגות כיום כמאגרי גרן, והכירו רשמית בסיווג הגילאים שלהן.
'היום, בשנים בהן לא מייצרים 890, הפירות עוברים לווינה ארנה', הסביר סאנץ. 'ובשנים שאין 904, הפירות עוברים לאראנה או לאלברדי.'
סאנז גילה: 'השינוי החשוב ביותר בתולדות וינא ארדנזה היה כרם פינקה לה פדרזה בריוחה אוריינטל.' ממוקם בטודילילה, זהו אתר בעל מחירים גבוהים עבור גרנצ'ה (בדרך כלל ארדנזה היא 20% גרנצ'ה).
בוריס רויאל כאבים עונה 6
'פדריזה' פירושו אבני, והכרם בהחלט בעל מראה Châteauneuf-du-Pape. הגפנים ניטעו בשנת 1999 וארדנזה יוצאת הדופן 2010 מציגה את כל האנרגיה של הכרם ההוא.
סאנץ אופטימי עוד יותר לגבי עתידה של ארדנזה. 'הכרם הולך ומשתפר,' ציין. כיום סאנץ מבדיל את ההזדקנות של זנים שונים. הגרנאצ'ה רואה 30 חודשים באלון אמריקאי עם חמש מתלים בעוד טמפרנילו מיושן שלוש שנים עם שש מתלים.
בקבוק ועליו כף
890 ו 904
כשהמשקפיים לפנינו, וסאנץ כמדריך, ההבדלים בין 890 ל- 904 היו ברורים. הוא הסביר: 'ל- 890 יש אופי נפיץ, הוא טאני ומורכב יותר, עם מבנה אופקי. לעומת זאת 904 הוא אלגנטי מאוד, עם פחות טאנין ומבנה אנכי יותר. '
מבחינה אנליטית, ל- 890 יש רק 3% גרציאנו ו -2% מזואלו כדי ללטש את הטמפראניו בתערובת ואילו ל- 904 יש 10% גרסיאנו. יש גם הבדל בהזדקנות: כיום 890 מבלה שש שנים באלון, לעומת ארבע שנים ב- 904.
בשנת 1981, ה 890 התיישן במשך שבע שנים בחביות עץ אלון אמריקאי, בעוד שמספר המתלים גם הצטמצם מ -12 ל -10. 'בשלב זה כבר אין צורך לבירור היין וזה מפחית את החמצון.'
שינוי נוסף הוא התוספת לצוות ייצור היין של אלחנדרו לופז בשנת 2019. לופז חצה את הכביש ברובע התחנה של הרו מבודגאס בילביינס, שם היה המנהל הטכני.
והיין הלבן? מדוע אין ריוג'ות לבנות בלה ריוחה אלטה? 'הם נהגו להכין ויינה ארדנצה בלאנקו', אמר סאנץ. ‘אשמח לקבל את זה שוב.’ נקווה למענו - ולכל העניין שלנו - שרצונותיו יתגשמו.
