יקב מונדאבי באוניברסיטת UC דייוויס
יקב ההיי-טק של 15 מיליון דולר במכון רוברט מונדאווי באוניברסיטת דייוויס של קליפורניה, קרוב לסיומו.
היקב, חלק ממתחם מדעי מזון ומתבשלים גדול יותר בסך 40 מיליון דולר בארה'ב UCDavis , ישמש מתקן מחקר מוביל בתעשייה ומודל ליקבים עתידיים ברחבי העולם, אומרים המעצבים שלו.
'זה כמעט עשור לבוא, בוודאי חמש שנים בתכנון ובנייה. יותר מזה מבחינת גיוס הכספים לשם כך, 'אמר ד'ר רוג'ר בולטון, פרופסור ומהנדס דייוויס שעזר להוביל את הפרויקט.
היקב החדש כולל 152 תוססים בעלי קיבולת של 200 ליטר הניתנים להפעלה ולניטור אלחוטי, מה שמאפשר לחוקרים לתסוס ולהשוות הרבה יין משובטים, אתרים או בסיסי שורש שונים.
'הערך האמיתי הוא העובדה שאנחנו יכולים להבין את גידול היין הרבה יותר טוב מבעבר,' אמר בולטון.
המתקן הוא בעל הניקוד הגבוה ביותר LEED (מנהיגות בתכנון אנרגיה וסביבה) בניין מוסמך לפלטינה בכל אוניברסיטה בעולם.
תאים פוטו-וולטאיים מייצרים חשמל כפול מכפי שהפעולות צורכות, מי גשמים שנלכדו ישמשו לכל פעולות היקב, עם סינון וטיפול המאפשרים שימוש חוזר במים עד פי 10.
בניין נוסף שיושלם בפברואר הבא יתפוס את ה- CO2 ששוחרר במהלך התסיסה ויהפוך אותו לסידן פחמתי. 'זה חיובי מאוד לאנרגיה, זה חיובי למים, וזה אפס פחמן לפי התכנון. זה לא בר קיימא, זה בר קיימא, 'אמר בולטון.
המתקן החדש מומן כולו על ידי תרומות פרטיות לאוניברסיטה החל מכספי זרעים של 5 מיליון דולר ממתנה גדולה יותר של רוברט מונדאווי בשנת 2000.
תורמים גדולים אחרים כללו יצרני יין בסוף ג'ס ג'קסון ו ברברה באנק, ג'רי לוהר שֶׁל ג'ו לוהר ורון ודיאן מילר מ סילברדו . ציוד התסיסה והטכנולוגיה להפעלתו נתרמו על ידי טי.ג'יי רוג'רס, מנכ'ל חברת מוליכים למחצה ברושים - אחת התרומות הגדולות ממישהו מחוץ לתעשיית היין.
ה מכון רוברט מונדאווי למדעי יין ומזון הוקמה בשנת 2001 עם מתנה אישית בסך 25 מיליון דולר מאת רוברט מונדאווי.
נכתב על ידי טים טייכגרבר באוקלנד, קליפורניה
