- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
צ'רטר רשמי ליין טבעי הושק בצרפת בשם 'vin méthode nature'. המכון למקורות ואיכות (INAO), משרד החקלאות הצרפתי והמשרד לבקרת הונאה הצרפתית מכירים כולם בעד החדש.
זה עוקב אחר הקמת המפיקים, הסוחרים והצרכנים של האיחוד להגנת יינות טבעיים באוקטובר 2019, שהקים רשימת קריטריונים המוקדשים לקטגוריה החדשה.
המבנה מקווה להציע הגדרה חזקה ליין טבעי לצרכנים ולנקות חלק מהבלבול סביב היין הטבעי והמונחים הצמרניים לעיתים קרובות המתארים אותו. זה יהיה נתון לתקופת ניסיון לשלוש שנים.
איך עובדת שיטת וין הטבע
על מנת להשתמש בענבים העניים חייבים להגיע מגפנים אורגניות מוסמכות, נקטפים ביד ומפיקים אותם באמצעות שמרים מקומיים. שיטות שנאסרו בתהליך ייצור היין כוללות ייצור תרמי, אוסמוזה הפוכה, פסטור הבזק וסינון צולב. את האמנה המלאה ניתן למצוא כאן בצרפתית .
תוספת של עד 30 מ'ג / ליטר דו תחמוצת הגופרית מותרת בכל סוגי היין בכל הערעורים, אך אין תוספות מותרות לפני או במהלך התסיסה. יינות שבהם לא בוצעה תוספת של SO2 ניתנים לתווית 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (שיטה טבעית ללא תוספת סולפיטים) בעוד שאלה עם תוספת לאחר התסיסה יכולים לשאת את 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites תגית ajoutés (שיטה טבעית עם פחות מ- 30 מ'ג / ליטר סולפיטים).
כל יין מוגמר יעבור הערכה מבוקרת חיצונית כדי לקבוע אם הוא תואם את התקנות. את היינות שאינם חייבים לשווק תחת מותג אחר.
ההערכה היא כי למעלה ממאה מפיקים צרפתים יירשמו לתכנית 'vin méthode nature' במהלך החודשים הקרובים, ומערכות דומות צפויות ברחבי אירופה כשספרד, איטליה ושוויץ עשויות ללכת בעקבותיה בקרוב.
