כ -436 מסעדות בניו אורלינס נפתחו מחדש - מתוך כ -1,350 שהיו לפני ההוריקן קתרינה.
אחת המסעדות הידועות ביותר, ברנאן עטורת הפרסים, שנחשבה לאחת ממרתפי היין הטובים בעולם, צפויה להיפתח מחדש באפריל.
אך מרתפי יין רבים לא יהיו כמו כוחם שלפני קתרינה, בעיקר בגלל גלי החום האכזריים שבאו בעקבות ההצפה בשנה שעברה.
גלי החום השמידו את כל 35,000 הבקבוקים במרתף של ברנן - כולל אוצרות שאין להם תחליף כמו Haut Brion, Lafite and Latour משנת 1929, Lafite ב- 1897 ו- Lafite ו- Haut Brion ב- 1945.
'זה היה מדכא בהתחלה, אבל אני לא יכול לעשות כלום. כשאני מקבל את הצ'ק הביטוחי הזה, אני בונה מרתף חדש ', אמר הסומלייה של ברנן הארי היל decanter.com .
היל מודה שהביטוח של מיליון דולר אינו יכול להחליף את כל הבקבוקים האבודים, אך הוא מתכנן לבנות 'מרתף הגון'.
'יש לי קשרים עם אנשים באירופה, ויש לנו סוכנים בבתי מכירות פומביות. אנחנו הולכים לנסות להשיג כמה בצירים ישנים יותר, אבל אני מבין שזה לא יהיה כמו שהיה קודם. '
ג'ודי ד'אנה, רוכשת יין משובח של יינות ללא הגבלה, מהמפיצות הגדולות בלואיזיאנה, סיפרה decanter.com הם איבדו אלפי מקרים.
'המחסן שלנו לא הוצף, אבל גל החום בעקבות הפסקת חשמל לאחר ההוריקן השמיד את כל 27,000 המקרים שבבעלותנו. הם נעו בין יינות אמריקאים במחיר בינוני לבין בורדו הוותיקה והנדירה, שנקנו מלונדון. '
בעוד שתשלומי הביטוח מסייעים להחלפת חלק מהיין האבוד - החברה לא תגלה כמה שולם - ד'אנה אמרה שיבואנים רבים ויקבים בודדים תרמו.
'הם אמרו שהם רוצים לתרום למטרה. עשרה או 12 או 15 מקרים, למשל. יש יותר מדי [תורמים] לרשום. '
ד'אנה אמרה כי הם רואים 'עלייה בדאגה' מכיוון שספקים בהתחלה התרחקו מהשוק. 'הם פחדו לחזור מוקדם מדי, כשאנשים היו קשורים לעסקים אישיים.'
סופר האוכל המקומי בניו אורלינס, טום פיצמוריס, השיק את www.nomenu.com, העוקב אחר פתיחות מחדש.
נכתב על ידי Panos Kakaviatos
