אנסון: חלוץ היין של דרום אוסטרליה - Winestealssd.com

אשראי עיזבון Ruckus: אינסטגרם Ruckus Estate

עיקרי הדברים

באזור חדש יחסית ...

מאמר זה הופיע לראשונה ב.

אנסון: חלוץ היין בדרום אוסטרליה

כרגע אני קורא ספר נפלא, כרם לא סביר מאת דירדרה העקין. רכושה ממוקם בטבע של צפון מדינת ורמונט, ארה'ב, והיין שנוצר, לה גארגיסטה, מיוצר בכמויות זעירות. הספר עוקב אחר המסע של הייקין מסומלייה לגנן נלהב ליינן מן המניין.

זה שם יין היטב בהקשר של הנוף החקלאי הרחב יותר ואת החוויה לשתף אותו עם חברים טובים ואוכל טוב.

דו -קרב צ'אד וקריסטן אלדרסון

זה מעורר השראה וגם מעשי ביותר - אני לומד, למשל, כיצד לספר לבריאות הקרקע על ידי התבוננות באילו צמחים גדלים בסביבה, וגם אילו גידולי כיסוי הופכים לסלטים נהדרים.

'היין שבליבו הוא על אנשים שמאמינים בפוטנציאל שלהם ...'

הייקין דוחף את גבולות מה שנעשה עד היום בוורמונט עם ייצור יין, והוא תזכורת מלהיבה לכך שיין בלבו הוא על אנשים שמאמינים בפוטנציאל שלהם לאלף פיסת נוף וליצור משהו שיעניק הנאה את עצמם ואחרים.

אפילו אזורי היין המבוססים והמסורתיים ביותר נוצרו בשלב מסוים על ידי אנשים כאלה, שהשתמשו באינטליגנציה ובהתמדה שלהם בכדי לעבוד את הארץ ולאלף את הגפנים.

יש חלוצים ביין בכל אזור בעולם, והיקין הזכיר לי להסתכל מקרוב יותר.

דוגמה מעולה היא קולין מילר באחוזת Ruckus ב Wrattonbully שבדרום אוסטרליה, אזור יין חדש יחסית שצמח מתוך עבודתו של Coonawarra להגדיר את הגבולות הגיאוגרפיים שלו.

ל- Wrattonbully יש גם קרקעות טרה רוסה, אבל לילות קרירים וימים חמים יותר. זה המקום בו מילר החליט להעיף מבט חדש מרלו , ענב שהודח כלא מעניין, או רק 'מילוי' על מיזוג, בחום אוסטרליה כבר שנים רבות.

מילר, היא מאשרת, אובססיבית למרלו, ובמיוחד להוכיח שהיא יכולה לייצר יינות יוצאי דופן באוסטרליה אם מטפלים בה כראוי. לטעום את אחוזת Ruckus המצוינת, הבנויה והעסיסית, Mérite, Merlot 2013, אני בהחלט מקשיב.

הייתי ספקן כשהיא ציטטה את השימוש החורג בשכפול D3V14, שהוצג מ UC דייוויס בקליפורניה בשנת 1965, כאחת הסיבות המרכזיות לנושאי מרלו באוסטרליה. כמה מיינני המרלו הטובים במדינה, כולל אחד האהובים עליי האישיים, מארק גיפורד בפולנים הכחולים במרגרט ריבר, טענו בהצלחה כי לא מדובר בשיבוטים אלא בגידול גפנים, אך כאשר התבוננתי עמוק יותר בגישה ברוקוס, הבנתי שמילר מסכים לחלוטין.

'מרלו בסגנון אירופאי'

קצת פחות ממחצית מכרם Ruckus 40ha על אדמת גיר סלעית, חימר וחול הועבר לחלקת שיבוטים שהיו חדשים באוסטרליה בשנת 2006 - ארבעה מהם, Q45, 8R, 181 ו- 343, שתלו שניהם מושתלים שורש שורש ובלתי מושתל על שורשיו (הם נמצאים באזור טרום פילוקסרה). במקביל יש לה את השיבוט D3V14, אך לא נטע, שנשתל עוד בשנת 2000.

'הקרקעות נחקרו רבות לפני שבחרנו את האתרים לכל שיבוט,' אמרה לי, 'והבטחנו שכל אחד מהם יקבל רמות השקיה שונות, מכיוון שלמרות שכל אחד מהשיבוטים החדשים שמקורם בצרפת, Q45 ו- 8R עברו דרך ארגנטינה ואיטליה. הרגשנו שהם עשויים להסתגל לאקלים הזה, ובהתאם לכך צריך לנהל אותם בצורה שונה מ -181 ו -343 שהגיעו ישירות מצרפת. '

התמצית הייתה פשוטה, היא אמרה: 'רצינו שמרלו טהור יציג את מה שהשיבוטים החדשים יכולים לעשות. רצינו לייצר את הקבוצות בנפרד כדי שנוכל ללמוד מהם רצינו לנסות מרלו קלאסי בסגנון אירופאי, כפי שאנחנו ידע ששיבוטים חדשים אלה מבשילים בבאומה נמוכה יותר. '

כעת הם מייצרים קבוצות נפרדות עבור שיבוטים מושתלים ולא מושתלים, חלקם עם שמרים טבעיים, ושומרים על נפרד מכל יין העיתונות עד למיזוג, כדי לעקוב אחר התקדמותו.

התוצאות מראות שכמו הייקין בוורמונט, ייצור היין הטוב ביותר הוא על ניסויים, עבודה קשה ולא ויתור.

שתי הנשים הן ללא ספק חלק מאותה מסורת ארוכה של ייננים המאמינים ביכולתם לחולל שינוי - ועל ידי אמונה, לעשות זאת כך.

ג'יין אנסון איננה.

עריכה עבורDecanter.comמאת אלי דאגלס.