קרדיט: ג'ורג 'רוז / Getty Images
- בִּלעָדִי
- עיקרי הדברים
שנתיים לאחר קבלת מעמד ה- AVA שלה - המוגדר באופן ייחודי על ידי הרוח - ג'ף קוקס מעריך את האיכות של כמה שרדונה ופינו נואר עם אקלים קר.
שנערך ב -8 בינואר - שנתיים ליום שבו אושרה ה- AVA על ידי הממשלה הפדרלית בארה'ב, ברית כורמי פטלומה גאפ הקימה טעימה בעיר פטאלומה.
שמונה עשרה מתוך 35 היקבים החברים היו מיוצגים, חלקם יקבים בתוך AVA, אך רובם מייצרים יינות באמצעות פירות Petaluma Gap ביקבים במקומות אחרים במחוז סונומה.
'פטאלומה גאפ היא ה- AVA היחידה במדינה שמוגדרת על ידי הרוח', אמרה שריל קוויסט, מנכ'לית הברית, שהמוטו שלה הוא 'רוח ליין'.
כדי לקבוע את גבולות הכינוי הוצבו מכונות המודדות את מהירות הרוח סביב הקצה הדרומי של AVA של חוף סונומה הגדול. בכל מקום שמהירות הרוח הממוצעת הייתה כ- 13 קמ'ש ומעלה, אזור זה הגדיר את כינוי המשנה של Petaluma Gap המשתרע על 82,000ha.
מתוכם, יותר מ -1,620 דונם מתחת לגפן: 75% פינו נואר ו -13% שרדונה , קצת סירה ושבר של זנים אחרים.
מדידת הרוח חשובה מכיוון שכאשר מהירות הרוח מגיעה ל -13 קמ'ש, גפנים סוגרות את הנקבוביות, הנקראות סטומטה, על העלים שלהן. אלה מווסתים את חילופי אדי מים, חמצן ופחמן דו חמצני אל העלים ומחוצה להם.
כאשר הסטומטה נסגרת, מטבוליזם העלים ונפיחתם של מים מאטים או נעצרים, מאחרים את הבשלת הפירות ומגדילים את זמן התלייה.
ענבים בפער פטאלומה זוכים לדיכוי כפול של הבשלת ענבים מכיוון ש אחר הצהריים מתפתל מהאוקיאנוס הקר מעל AVA כמו מיזוג טבעי, ואז העומס מזרחה של אוויר קר מביא איתו ערפל לילי, מה שמפחית עוד יותר את הטמפרטורות.
כפי שכתב מארק טווין: ‘החורף הקר ביותר שעברתי היה קיץ אחד בסן פרנסיסקו.’ גשר שער הזהב של העיר נמצא רק 48 ק'מ דרומית לפטולומה והוא מהווה הפסקה נוספת בגבעות אליהן מזרם אוויר קר באוקיאנוס.
זנים בורגונדים
האתרים שבצפון מחוז מרין ובדרום מחוז סונומה המושפעים מהאקלים המגניב של פטאלומה גאפ מייצרים פרי שנאבק - וזה דבר טוב.
כמו בורגונדי דומה לאקלים, גם האקלים מעדיף את פינו נואר ושרדונה. גרגרי היער קטנים יותר, עם קליפות עבות יותר (ובכך ממולאים יותר בחיך) ויכולים להיות בעלי יחס חומצה לסוכר גדול יותר מענבים הגדלים בעמקים פנים חמים ומוגנים יותר.
יותר חומצה פירושה שהיינות, במיוחד הלבנים, מרווים צמא סופר וכל היינות, אדומים ולבנים, הם בעלי פוטנציאל גדול יותר ליישון ארוך יותר.
הטעימה חשפה עקומת איכות של פעמון - אך דמיינו פעמון מונח על צדו.
במילים אחרות, היו כמה יינות לא נעימים, חלק גדול מהיינות הטובים עד הטובים מאוד, ואז הפעמון התלקח בקצה העליון של האיכות כדי לחשוף יינות גדולים.
במקום תווי האוכמניות והקולה הנמצאים בנהר הרוסי פינו נואר, כאן תוכלו למצוא טעמי תותים עזים - תותי בר כמעט - וביינות הטובים ביותר איזון מושלם של מבנה אלגנטי, פרי מתוק וחמיצות דביק.
מיטב השרדונה היה טוב באותה מידה. אלה ממוקדים יותר באופי תפוח, עם חומציות המאלית והבשמים של משפחת הוורדים, מאשר עם הטעמים הלימוניים שקשורים כל כך לקרנרוס.
בין הזנים המעטים האחרים שהוצגו, אחוזת ויונייה 2018 של Cline Cellars (20 דולר) הייתה טעימה. האף הבהיר והמדהים של פרחים לבנים ומשמש קפץ מהכוס, מה שמוביל לטעמים ארוכים ושופעים (14.5% לחודש) של אננס וליים.
