- בורדו 2010
- בציר 2010
ישנם יינות מצוינים, במיוחד מהבציר העוצמתי הזה, אומר ג'יימס לות'ר MW ...
סנט אמיליון משתרעת על פני 5,400 דונם בייצור, מתוכם 4,000ha הוא הכינוי המעולה סנט אמיליון גרנד קרו. מתוך העדה הזו יוצאים היינות המסווגים, עדכון של הסיווג שהונהג לראשונה בשנת 1955, המתרחש באופן תיאורטי כל עשר שנים. זה שולט בהיררכיה דו-שכבתית, פרמייר גרנד קרו קלאס (1GCC) והגרנד קרו קלאס (GCC) הכפוף.
הוא חוזר לימים
הטירות בטעימת 2010 שלנו סווגו לכאורה בשנת 2006. אני משתמש במילה 'לכאורה' שכן לסיווג 2006 הייתה היסטוריה סוערת. בקיצור, מספר ארמונות שסווגו במהדורה זו ערערו על ההחלטה. התחולל התגוששות משפטית שהובילה בסופו של דבר לסיווג כפסול.
אז הושגה פשרה. הטירות שהורדו בדרגה הורשו לשמור על סיווגן, וכך גם שמונה הטירות שקודמו לאחרונה ממהדורת 2006. גרסה זו הוחלפה כעת על ידי הסיווג לשנת 2012, שנקבע על ידי מערכת כללים אחרת. אבל תביעה נוספת של אחוזות ממורמרות תלויה ועומדת, אז צפו במרחב הזה.
צרכנים נרגשים עשויים להתפתות לומר 'למי אכפת', מכיוון שהקרבות ערמו בבירור בלבול בבלבול. אך הסיווג אכן נותר כוח מניע עבור המפיקים ובסך הכל נוטה להבליט את המובילים והרועדים בסנט-אמיליון, לא כל שכן אלה שהצטרפו או עברו לסיווג ב -15 השנים האחרונות.
יתכן שיש התנגדויות לסגנון או להיבט האיכותי של טרויים מסוימים, אך באזור שמתגאה בכמעט 1,000 מפיקים, הוא עדיין מציע התייחסות למה שטוב ביותר.
מצבים קיצוניים
בציר 2010 היה יליד תנאים קיצוניים, היינות שהתקבלו היו חזקים, עוצמתיים ומרוכזים. בתחילה התביינו המפיקים להודות שהם יכולים להיות טובים כמו שנות ה -9 שלהם, אך כעת בביטחון אומרים לעתים קרובות שהם טובים יותר. וודאות היא שהם שונים. אם בשנות ה -200 יש שפע ונגישות, שנות ה -10 חזקים וטאניים יותר וזקוקים ליותר זמן להתבגר.
ההקשר האקלימי שהטביע חותם על הסגנון היה הבצורת ששררה. למרבה המזל, גשם חורפי עלה על שולחנות המים שכן לאחר מכן, מלבד גשם בחודש מרץ ויוני רטוב, התנאים נותרו יבשים בשאר שנת הכרם, ביולי ובאוגוסט אפילו יבשים יותר מאשר בשנת 2005.
גם חודשי הקיץ היו חמים אך אף פעם לא קיצוניים ולכן הגפנים לא נסגרו. לבסוף, טמפרטורות ערב קרירות יותר באוגוסט ובספטמבר עזרו לייצר חומציות גבוהה יותר, סימן היכר נוסף של הבציר.
התוצאה הייתה סוכרים גבוהים שהעניקו יינות עשירים עשירים באלכוהול, במיוחד אך לא רק בגדה הימנית שבה המרלו (60% מהנטיעות בסנט אמיליון) הם בעיקר 14% ומעלה. למרבה המזל, זה קוזז על ידי החומציות הגבוהה האמורה המעניקה איזון.
הצבעים עמוקים וטאנינים חזקים ועוצמתיים. קברנה פרנק שנבחר מאוחר יותר (30% מהנטיעות) היה בשל וארומטי ורכיב שימושי למיזוג. ההשוואה הקרובה ביותר בסגנון וינטאג 'היא כנראה 2005.
מחירי השחרור היו בדרך כלל גבוהים, 10% עד 20% יותר משנות ה- 2009 במקרים מסוימים, כך שלמרות גורם האיכות קשה לראות ב -2010 ערך טוב. המשקיעים יצטרכו לשחק לטווח הארוך ולשתיינים העצה הטובה ביותר היא לקנות טירות שהיו נבונות במחיר.
יינות מובנים ומעולים אלה שמחו את שופטינו בסך הכל, אך הם מתח ביקורת על האלון הגבוה, המיצוי והאלכוהול בדוגמאות רבות, שהסוו את אופי הכרם שלהם. אף על פי כן הוענקו שני יינות מצטיינים ו -17 יינות מומלצים ביותר.
הציונים
58 יינות נטעמו
יוצא מן הכלל שתיים
מומלץ מאוד 17
מוּמלָץ 36
יריד שתיים
עני 1
פָּגוּם 0
התוצאות
יינות מובנים ומעולים אלה שמחו את שופטינו בסך הכל, אך הם מתח ביקורת על האלון הגבוה, המיצוי והאלכוהול בדוגמאות רבות, שהסוו את אופי הכרם שלהם. טינה גלי מדווחת ...
'מיצוי' היה מילת המפתח של הטעימה הזו, כאשר המומחים שלנו התרשמו מהיינות, אך לא באותה מידה שהיו לפומרולים 2010 או, באופן לא מפתיע, לסנט-אמיליון 2009, שהם הרבה יותר שופטים ונגישים מבציר מובנה זה .
סטיבן ברוק רשם את האכזבה ה'קלה 'שלו:' חלק מהטאנינים היו טאניים בפראות ובאמת חולצו ואני לא חושב שזה הכרחי בציר כמו 2010. כן, עם סוכרים גבוהים ואלכוהול גבוה אתה הולך להפיק יותר מ היית בציר מתון יותר. אבל למרות זאת הרבה מהיינות נראו מוגזמים וזה נובע מבחירת היינן, ולא אופי הבציר. '
'טעויות' נעשו במיצוי ואלכוהול, הסכים ג'יימס לותר 'MW. 'אנשים השתלטו על מיצוי יתר, אך היכן שהם עדיין טועים, כפי שעשו בשנת 2010, זה על ידי הוספת יותר מדי אלון חדש ליין שכבר בשל מאוד ובעל אלכוהול גבוה. ביינות הטובים יותר היו הרבה תמציות פרי אבל לא הדומיננטיות, החומרה או היובש שמגיעים עם אלון חדש ואלכוהול גבוה. '
ברוק גם הרגיש שהאלון 'מורגש יתר על המידה', ובעוד שהוא עשוי להתיישב ביינות מסוימים, 'אחרים לעולם לא יאבדו את העץ הזה'.
לעומת זאת, סטיבן ספורייר 'התרשם' מהמיצוי, אם כי הוא הסכים שהיו כמה דוגמאות מופרזות מדי. האחיזה שלו הייתה שטרואיר לא התבטא לעתים קרובות היטב. '2010 הוא בציר נהדר בסנט אמיליון אבל יותר מדי מפיקים הלכו עם הזרם. הייתה להם בשלות, עושר, אלכוהול ומיצוי אך לא זהות הכרם. ביינות הטובים ביותר זה שר וזה היה פנטסטי, אבל זה היה צריך להיות ברור יותר. '
ממלכת החיות עונה 1 פרק 3
ברוק הסכים שיש הרבה 'דמיון' ביינות, שהוא הניח למיצוי אך גם חוסר חומציות. הוא הופתע מחוסר ה'טריות, המתח והגזעיות ', שהיה ניכר יותר בשנות העשרים של פומרול. 'אתה רוצה שפע של מרלו, הענב הדומיננטי בסנט-אמיליון, אבל רבים היו רכים וחסרי כל ללא עמוד שדרה חומצי.
אולי זה בגלל זה, נעוריהם או שהחיך שלי היה קהה מכל הטאנין והאלכוהול, אבל לא קיבלתי הרבה אינדיבידואליות. 'ספרייר הצביע על כך שקברנה פרנק היה מפתח בציר בשל, כיוון שהוא הביא רעננות, ניחוח ואלגנטיות כדי להתמודד עם מרלו הבשל והעשיר.
בהשוואה בין 46 כיתות הצלבויות הגדולות (GCC) לבין 12 כניסות הבכורה הגדולות (1GCC), השופטים שלנו מצאו עלייה אמיתית באיכות. 'ה- GCC הראו עד כמה הם מגוונים, הן סגנונית והן בייצור היין. ה- 1GCC היו אחידים ומרשימים יותר בכל הטווח, 'הסביר לותר.
ברוק אמר שהוא לא בהכרח אוהב את כל ה- 1GCCs, אבל 'אתה פשוט מקבל רמה של עדינות, ליטוש ואיזון שאתה לא מוצא לעתים קרובות כל כך ב- GCCs'. הטועמים הסכימו כי ה- 1GCC שלא קיבלו ציון כה גבוה ניסו יותר מדי. 'היה להם יותר מדי סוכר, היו בשלים יתר על המידה ולכן אלכוהוליסטיים במידה ניכרת, וזה לא הרעיון שלי של בורדו - אנחנו לא בעמק נאפה כאן!' נשא ברוק.
לותר אמר כי לשנות העשרים של המאה העשרים יש פוטנציאל גדול ולמרות שהכל יתאים למרתף במשך 10 שנים, הטובים ביותר ישתפרו במשך 20 שנה ומעלה. 'יינות מגיעים למדפים הרבה יותר מוקדם ממה שהיה פעם ויש לחץ לשתות אותם, אבל זה בציר מובנה וראוי למדי.' ברוק הסכים, אף כי יינות אלה עם מיצוי רב מדי 'עשויים לקרוס אחרי 10 שנים'.
המומחים שלנו אמרו כי הכמויות הקטנות המיוצרות ושם סנט אמיליון עצמו פירושו שהמחירים לא יהיו נמוכים, אך יינות GCC במחירים של 25–30 ליש'ט מייצגים קנייה בתמורה טובה.
סיכום מומחים: ג'יימס לות'ר MW
זהו בציר לטווח הארוך, ולכן בעוד טאנינים ואלכוהול חזקים לעתים קרובות מחפים על הפרי בשנות העשרים הצעירות הללו, הזמן אמור לשפר רבים מהם.
כשהמוניטין של בציר 2010 בבורדו התגבר, הציפיות שקדמו לטעימה זו היו חדות באותה מידה. האם היינות יכולים להתאים למעמד השנה? התשובה הייתה חיובית, אך לא בצורה מהדהדת כמצופה.
מדובר ביינות עוצמתיים עם ריכוז פרי מרשים, אלכוהול גבוה וטאנינים שריריים באופן טבעי. הכוח האפיל מדי פעם על הפרי בזמן שחילוץ יתר ובשלות יתר צצו, וכך גם השימוש באלונים חדשים רבים מדי. אבל אני שמח להאמין שחלק מהיינות יתייצבו ועם הזמן יראו טוב יותר ממה שהציגו עבורנו. זהו בציר לטווח הרחוק.
הקלאסים הגדולים של Crus Classes (GCCs) הציעו את הנוף האקלקטי הרגיל שלהם על סנט אמיליון, עם מגוון סגנונות וטרורים. זה האחרון היה אולי פחות עדות למעט חלק מהקרוס מבוסס הגיר (וגם החימר) כמו La Clotte, Berliquet, Laroque, Balastard La Tonnelle ו- Le Prieuré, שם הטרואר הופיע, והציע רעננות מינרלית ואיזון. זה היה מבורך, לאור העובדה שהחומציות המוגברת (אחד מסימני ההיכר לשנת 2010 ונייר כסף לאלכוהול גבוה) היו פחות בולטות מהצפוי.
בסך הכל, עם זאת, וללא קשר לטרור, הפאנל גמל בבירור יינות שהפגינו רעננות ואיזון, כמו גם פירות נדיבים, בין אם הם בעלי סגנון עוצמתי או מזג יותר. ההישגים השקטים כמו קורבין, דאסו, גרנד קורבין-דספאן ופאורי דה סושרד קיבלו פיצוי צודק (הם גם חלק מ- GCC הכי שווים ביותר), בעוד שהיו הפתעות מצד קובנט דה ג'ייקובינס ויון-פיג'אק. דניס דובורדיו מתייעץ עם שניהם אז אולי זו הסיבה?
האכזבות יצטרכו לכלול את Larcis Ducasse, אבל אני חושב שעם הזמן זה אחד מאותם יינות חזקים שיופיעו באור חיובי יותר. אלה שעברו סנקציה קשה יותר הראו פתק של ירוק או עודף של ייצור ומיצוי.
עם שמונה מתוך 12 יינות מומלצים מאוד או מצטיינים, ה- 1GCC הוכיחו את מעמדם. אלה שהחמיצו עשו זאת בפער קטן. מרקורדו של קלוס פורטט עולה כי היה עליו לדרג גבוה יותר כפי שאכן זה של שבל בלאן, אך במקרה זה ציוני השופטים היו פה אחד ולכן אין שום הסבר מלבד הצגה מאופקת בטעימה. ההצלחה של Figeac היא אחת בעיניים לסיווג 2012 החדש שסירב לקדמתו למעמד 1GCCA.
היינות המובילים של סנט אמיליון 2010 מטעימות הפאנל:
פורסם בגיליון נובמבר 2013 של מגזין Decanter
