סיווג סנט אמיליון: האם הכרמים חשובים? שאל את דקנטר

הכרמים מקיפים את המרכז ההיסטורי של סנט אמיליון. קרדיט: ויקיפדיה

תשאלו את דקנטר

בית משפט לערעורים בבורדו אישר לאחרונה את סיווג סנט אמיליון של שנת 2012 נגד אתגר בן שלוש אחוזות, שאטו קרוק מיצ'וט, לה טור דו פין פיג 'וקורבין מישוט. אולי עדיין לא סיימנו, אבל זה סיפור אחר.

דקנטר ג'יין אנסון אמרה בטור השבוע , 'מערכת הסיווג של סנט אמיליון תמיד הועלה בצל טיעונים ומאבקים משפטיים שמתנהלים לצד הדירוג, אך בלבה זו תוכחה לאלה שמאמינים שבבורדו אין שום הבנה בטרו.'

איך זה עובד?

רוב חובבי בורדו יידעו שבניגוד לדירוג בורדו, הסטטי ברובו בשנת 1855 בגדה השמאלית, סיווג סנט אמיליון - שנולד כעבור מאה שנה - נועד להיות מתוקן כל עשר שנים.

ישנם קריטריונים שונים שאחוזות מסווגות צפויות לעמוד בהן.

לדירוג 2012, שופטים נשפטו על פי הטרור שלהם, המוניטין שלהם, שיטות עבודת הכרם והמרתף ובאמצעות טעימה עיוורת של 10 בצירים. זה עלה ל 15 בצירות למי שרוצה מעמד של פרמייר גרנד קרו, כפי שדווח בעבר על ידי Decanter.com .

עם זאת, לא כל דונם של גפנים מסווג באחוזה נתונה, עד פרמייר גרנד קלאס A, כפי שהדגיש אנסון בה. טור מצוין על שאטו לה גפליאר החודש .

לדוגמה, שאטו אנג'לוס , שקודמה בשנת 2012 לאחת מארבע האחוזות הפרמייר גרנד קלאס A בלבד, יש 27 דונם של גפנים המסווגים ברמה העליונה הזו. ענבים מכרמים אלה משמשים להכנת 'היין הראשון' של האחוזה.

היין השני שלו, Carillon d'Angélus, מקורו בכ -15 דונם של כרמיו שנמצאים תחת הכינוי הגדול סנט אמיליון, על פי הסדינים הטכניים של הטירה. כתוצאה מכך, Carillon d'Angélus מסומן כגרנד קרו של סנט אמיליון שעדיין מכרמים היקרים ביותר, אך מחוץ למערכת הסיווג - למרות שהם רכשו גפנים חדשות שיתווספו בקרוב.

La Gaffelière מכיל 22ha של 38ha הכרמים המסווגים כ- Premier Grand Classé B, אם כי לאחרונה החל להשתמש רק ב- 16ha מתוך הגפנים הגבוהים ביותר לייצור 'היין הראשון', דיווח אנסון.

פרט זה הוא שמראה את החשיבות של אתר הכרמים בסיווג סנט אמיליון. כמובן, כדי להישאר מסווגים או לעלות למעלה, ארמונות חייבים לדעת כיצד להפיק את המרב מיתרון טבעי של גידול גפנים וייצור יין הם באופן טבעי גם מכריעים.