קרדיט: צילום: ג'ואנה קוסינסקה ב- Unsplash
- זיווג אוכל ויין
- עיקרי הדברים
- חג ההודיה
מפגשים קטנים יותר ומפגשים וירטואליים הם רק שתי דרכים חג ההודיה 2020 - ועונת החגים בכלל - עשויה להיות שונה משנים אופייניות יותר עבור אנשים רבים.
ההחלטה על יין חג ההודיה היא כמעט לא עניין מרכזי בזמנים כאלה.
אולם לאוהבי היין, פתיחת בקבוק מעניין ושיתוף התוכן עם מספר מצומצם של אורחים, או אפילו נהנה מכוס באמצעות שיחת זום עם חברים ובני משפחה, עלולים להביא רגע של בהירות לשנה קשה.
להלן תמצאו מבחר יינות אמריקאים שנבדקו על ידי בַּקבּוּק ב -12 החודשים האחרונים, והיה זמין במחירים שונים, שנועד להציע קצת השראה.
לאלו המתכננים לערוך כינוס קטן עם חלק או כל המאכלים המסורתיים, כללנו גם קטע מתוך מאמר שנכתב בעבר ל- Decanter.com על ידי מומחה היין ריי אי, כיצד לבחור יין חג ההודיה.
הוא המליץ לפתוח בקבוקים שישמחו את מי שנמצא סביב השולחן, ולא בהכרח אובססיבי על זיווגי מזון מדויקים.
למשל, ארוחת חג ההודיה היא כנראה לא הזמן לשכנע חובב בורדו ותיק ש'תוסס עור בגוון כתום. ריבולה ג'יאלה הוא רעיון טוב יותר עם הציפור הצלויה ', אמר.
עם זאת, גיקים של יין ליד השולחן עשויים להתרגש מהפוטנציאל של ג'ורה סבגנין, כתב איל. הוא הציע לחשוב על יין במונחים של שלוש קטגוריות רחבות של טעם, כלומר 'אולד סקול', 'הרפתקן בינוני' או 'מחוץ לקיר'.
אתה יכול למצוא ייעוץ ספציפי יותר להתאמת יין ואוכל כאן , כמו גם ב המדריך שלנו לזיווג יין והודו .
מתנה דקנטר פרימיום לחג ההודיה
קטע ממאמר שפורסם במקור ב- Decanter.com בנובמבר 2015 על ידי ריי איל, שהוא עורך יין בכיר במגזין Food & Wine בארה'ב.
כתיבה על זיווגי יין לחג ההודיה היא עבור כותבי יין כמעט טקס שנתי כמו חג ההודיה עצמו.
כמו חג ההודיה, ישנן מסורות מעורבות. לדוגמה:
- קביעת ההודו ההוא כשלעצמו אינה טעימה כמו הרבה ולכן יש להתחשב בשפע התוספות שעל השולחן
- מציין ש פינו נואר ו ריזלינג נמשחו על ידי סומלייה (ורבים אחרים) כיינות הולכים ומשתלבים עם כל דבר
- נציין כי מכיוון שיום ההודו הוא חג אמריקאי עמוק, יינות מארה'ב הם האופציה המתאימה.
שום דבר לא בסדר עם כל זה. עם זאת, ההצעה שלי היא למעשה להתעלם פחות או יותר ממה שעל השולחן.
רוב ארוחות הערב של חג ההודיה כוללות מסה של מאכלים שונים הנערמים בצלחת: הודו צלוי, רוטב, מלית, שעועית ירוקה, פירה, טירה, רוטב חמוציות והרשימה עוד ארוכה.
נשיכה אחת עשויה להיות הודו (בשר לבן? כהה? עם רוטב? בלי?) הבא נבט בריסל (קלוי? מאודה? חמאה?) ואז טילים עם מרשמלו מעל (בבית שלנו, לפחות ראו מעל המסורת).
דואג לזווג יין ספציפי לכל מה שנראה קצת מופרך.
במקום זאת, הייתי מציע שבחירות היין של חג ההודיה באמת עוסקות יותר זיווג יינות עם אנשים . ’
כשמדובר במי שנכח, איל הציע לחשוב על יין במונחים של שלוש קטגוריות רחבות של טעם, כלומר 'אולד סקול', 'הרפתקן מתון' או 'מחוץ לקיר'.
