קרא את הביקורת של בריאן סנט פייר על המסעדה הצרפתית עטורת השבחים המוכרת בכוכב מישלן בוואנדסוורת 'קומון - צ'ז ברוס ...
בעבר הייתה קלישאה ששופטת מסעדות סיניות או הודיות לפי כמות הסינים או ההודים שאוכלים בהן, מה שהתעלם ממספר סמנים, כולל האפשרות שלשף ו / או הבעלים פשוט היה גדול מִשׁפָּחָה.
-
תיזהר מ בַּקבּוּק דפי המסעדות החדשים של המראה שמציעים ביקורות בבריטניה ובינלאומית:
אינדיקטור טוב יותר הוא המקום בו אוכלים השפים, ומהווה מצרך כל שנה ברשימות כאלה בברוס - בראסרי כנה ומתוחכם במידה, ומחזיק ותק בכוכב מישלן. בשביל זה, טור המסעדות הקבוע האחרון שלי לדקנטר, שלי מסעדת השנה 2006 נראה מקום מתאים לשיחת וילון.
האם לנינה דוברבר יש תינוק
אצל ברוס. קרדיט: chezbruce.co.uk
למקום יש צורה, כמובן: מרקו פייר ווייט ו גורדון רמזי הושק מכאן כשהיה זה של הארווי, ו ברוס פול , שהשתלט, במקור היה חלק מהחטיבה האגדית ב לִשְׁתוֹת זה כלל סיימון הופקינסון וחצי תריסר אחרים מהשפים הטובים ביותר בבריטניה. פול היה גם חובב יין רציני, ועודד את הסומלייה שלו, שזינקה. (כך גם השכונה: מה שהיה פעם קטע של חנויות מעוגלות שניצבו מול וונדסוורת 'קומון הוא עכשיו שורה חכמה של שמונה מסעדות, גלריה לאומנות וכמה קמעונאות בגדים שאני לא יכול להרשות לעצמי.)
אצל ברוס. קרדיט: chezbruce.co.uk
האווירה היא פשוטה כמו הבישול, קלילה ועליזה, מוגברת על ידי אוסף מרשים של ציורים מודרניים אטרקטיביים וצוות חביב. הצצה בתפריט אינה מותירה ספק מאיפה המטבח מגיע: ראגו של רגל ברווז, קלפינה עוף, פילה של פלאק עם מולים ובצל בסיידר, קרם ים עם שוקולד שומר - כולם מבטיחים טעמים בשפע שורשים עמוק בצד שטוף השמש של זיכרון.
-
ברים יין מובילים בלונדון לפי בחירת המומחים
בביקורי, שורש הצבי עם גזר מתובל ורוטב, ורגל ארנב קונפי שמנמנה ועדינה עם תבשיל קוקו, קרם חזיר ושום היו מעוררים להפליא. בביקור אחר, קוט דה בוף עם רוטב ברנז'ה וצ'יפס חתוך ביד, בשותפות עם דומיין רספייל-איי מבית ג'יגונדאס, היה מחיר חיובי ליום אפור. 'תמיד יהיה שוק טוב לבישול צרפתי, כי זה כל כך טוב מדם', העיר פעם פול, והנקודה עדיין מובאת כאן בהדגשה.
אצל ברוס. קרדיט: chezbruce.co.uk
לרשימת היינות עומק זהה, אך רוחב יותר. צרפת מקדימה באף, עם אִיטַלִיָה קרוב מאחור, ו אוֹסטְרַלִיָה מאוד בריצה, אבל רוב שאר עולם היין מיוצג גם כן. שני תריסר מהכוס כוללים תערובת Bodegas Acustic Montsant ו- 2009 Peter Lehmann סמיון , כמו גם סיבוב יין משובח של קוראווין. כ -36 חצי בקבוקים כוללים רידג ', גאג'ה וכמה מבצעים רציניים, ויש יינות בוגרים באמת מכל מקום, במחירים נוחים.
אורך רשימת היין 38 עמודים, מפת דרכים להנאה, שווה לעיין היטב. הורידו אותו מאתר המסעדה מראש ותיהנו מהנסיעה.
דרך בלוויו 2, וונדסוורת 'קומון
לונדון SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
