Le Gavroche אשראי: אשראי: איסי קרוקר
קראו את סקירתו של סופר המזון והיין בריאן סנט פייר על מסעדת מייפייר המהוללת של מישל רוז ג'וניור - לה גברוש. אוכל משובח ומטבח צרפתי מודרני בלב לונדון היוקרתית ...
לפני פייסבוק אנשים נהגו לשחק משחק בשם שש דרגות הפרדה, על סמך הרעיון שכל אחד בכל מקום יכול להיות מחובר בשלבים רבים כל כך. נשמע מוזר עכשיו. שלוחה קטנה שורדת, בדמות אילנות יוחסין של אנשים קרובים מקצועית, כמו שפים. הם יכולים להיות תזכורות שימושיות לחדרי אוכל ומאכלים שאנו נוטים לשכוח מכיוון שהם קיימים הרבה זמן, בזמן שאנחנו רודפים אחרי טרנדים.
-
תיזהר מ בַּקבּוּק דפי המסעדות החדשים של המראה שמציעים ביקורות בבריטניה ובינלאומית:
בבריטניה, בראש עץ קולינרי גדול, נמצאים האחים רוקס, שמסעדותיהם אימנו את דור השפים שהפכו את לונדון למרכז הגסטרונומי שהיא כיום. בשנת 2017 ספינת הדגל המקורית שלהם, לה גברוצ'ה, תהיה בת 50. אתה עדיין צריך להזמין הרבה זמן מראש, זה עדיין יקר, וזה עדיין שווה לחכות ולמחיר.
איש החדשות. קרדיט: ברנרד זיג'ה
מישל רו ג'וניור אחראי מאז 1991, והקל במקצת על הבישול הצרפתי הקלאסי ללא סייג מבלי לוותר על תחושת המותרות, בשילוב עם שירות מדויק ועליז, הופכים ארוחה כאן לאירוע.
-
באופן בלעדי לדקנטר: מתכונים של מישל רוקס ג'וניור
לדבריו, הסגנון שלו מבוסס על 'אמונות קולינריות שורשיות עמוקות' ולא על ההלם והיראה והפרק שמציגים שפים צעירים רבים. אם כן, לחמים מתוקים ברוטב שמנת פטריות מגלמים את ההתאמה המלכותית של משי וקטיפה, בעוד שפרוסת עבה של טורבוט מבושלת על העצם, עשירה ונימוחה, מתרעננת על ידי דוקרני גזר, לפת וצנונית וחליטת חמאת עירית. . לחי חזיר מעושנת מבושלת היא נקודת המוצא לתערובת של טעמים ומרקמים, בעוד שחזה ברווז קלוי בחמישה תבלינים חייב יותר לזיקה, אינטואיציה ודמיון מאשר לדרום מזרח אסיה.
מישל רוקס הבן אשראי: le-gavroche.co.uk
יש סופלים מלוחים ומתוקים, לובסטר בכמה דרכים, כבד אווז בשפע, ומוצג בתחושה מנחמת של אירוח לא כפוי ולא מושפע. (נחמד היטב ממה שהפך איכשהו לחריג, צו נגד השימוש בטלפונים ניידים.)
-
השראה לטיול: מסעדות שאטו בבורדו לביקור
מרתף היין עצום, בנוי לאורך השנים, ובעיקר צרפתי הרשימה נמשכת 54 עמודים וכוללת 50 בכוסות, עשרות חצי בקבוקים ויותר מ -100 מגנטים, שניהם עם תפוצה טובה של בצירים. אנכיים בשפע - ערימות של Domaine de la Romanée-Conti, Latour, Lafite, Pétrus ועוד כמה קרוס גרנדים גדולים מאוד, אבל גם Mas de Daumas Gassac, Dagueneau, Guigal, Chave, ועוד שחקני תמיכה מעניינים אחרים מאזורים פחות מוערכים (כולל שמונה בצירות של פנפולדס 'גרנג'), עם בצירות שחוזרות לאורך ארבעה או חמישה עשורים.
Le Gavroche: אשראי: le-gavroche.co.uk
פרק 8 עיוור 2 של הנקודה העיוורת
תוספות על יינות צעירים ופחות יקרים הם תקן לונדוני, אך בצירים ישנים פחות דחפים. האסטרטגיה הטובה ביותר עשויה להיות להגיע מוקדם, להזמין כוס יין בבר הנעים בקומה העליונה, ולהסתכל טוב על הרשימה. ואז תן לאחד הסומלייה החביבים לדעת מה אתה חושב, ותן להם הזדמנות להשוויץ. לא תתחרט.
43 Upper Brook St
לונדון W1K 7QR
+44 (0) 20 7408 0881
פתוח לארוחת צהריים שני-שישי, ארוחת ערב שני-שבת
* הזמנות חיוניות
ביקורות ביקורות נוספות 
קרדיט: מארק ברומל
דג סקסי: סקירת מסעדה
קראו את סקירת סופרת המזון והיין עטורת הפרסים פיונה בקט על מסעדת סקסי פיש הידועה לשמצה ...
צ'אטני מרי, ביקורת על מסעדות
גן הקיץ של אייבי צ'לסי אשראי: אייבי צ'לסי
המסעדות והברים הטובים ביותר בחיק הטבע בלונדון
מגנים נסתרים ועד ברים על הגג, צוות Decanter חולק את נקודות החמה החיצוניות האהובות עליהם בלונדון ...
בית קפה פינתי תאילנדי
המסעדות הטובות ביותר ב- BYO בלונדון
מסעדות BYO מהוות מקום מפלט לאוהבי היין - דרך להימנע מסימני בקבוקים סחטניים ולהביא א
