מדריך טיולים: חקר צפון קרואטיה...

בירת זאגרב הצבעונית של קרואטיה אידיאלית לחקור ברגל. קרדיט: דאבור רוסטוהר, נחלת מועצת התיירות של זאגרב

• קידום

בשותפות עם Vinart.

חקר המרחבים הקרואטיים

בעוד החוף קורץ לתיירי קיץ, זאגרב היא יעד החורף המתוייר ביותר של קרואטיה. העיר ידועה בזכות השווקים והסקי החורפי שלה, אך בירת קרואטיה אינה מיועדת רק לחג המולד.

עצמות סיכום גמר העונה 10

עם התעלמות משכנעת מאחידות, בזאגרב יש כאוס או ארכיטקטורה צבעוניים, אידיאליים לחקור ברגל. ארמונות אוסטרו-הונגרים, קוטג'ים מימי הביניים, צריחי כנסיות עם פעמונים ופסי דיור ברוטליסטים מאכלסים כולם פינות שונות של העיר, וזגרב טוענת שיש לה יותר מוזיאונים למ'ר מכל עיר אחרת. יש אפילו א מוּזֵיאוֹן מוקדש לעוגמת נפש.

התזונה האינטלקטואלית של זאגרב עולה על גדותיה, אך כנוסע צמא, אני משתמש בבירה כשער לגלות את אדמות היין של קרואטיה היבשתית.

רק 20 דקות מהעיר מגיחים כרמים, מקופלים למרגלות גבעות קרואטיה. תערובות שדה שגדלו בקני יתדות עץ מסמנות את הגפנים העתיקות ביותר, אם כי זנים מקומיים אלה אינם הסיבה שפלשיביצה מכונה 'שמפניה של קרואטיה'. במקום זאת, מדובר בגפנים שרדונה, פינו נואר וריזלינג באקלים הקריר שגדלו על צלע הגבעות עשירות הגיר.

'בחנו רק את הפוטנציאל שלנו ליין מבעבע בשיטה המסורתית בעשור האחרון', מסביר המפיק הדור החמישי ולמיר קוראק, שבניו מנהלים כיום את היקב ואת מסעדתו. בעוד עשור הוא רק כהרף עין לאזור שמייצר יין מימי הביניים, פלשיביצה כבר נחשבת לגדולה של בועות הבלקן. אך המפיקים מתנסים מעבר לקלאסיקה עם יין מבעבע אדום - ואפילו כתום.

מבעבע בגיל אמפורה לא מפתיע כל כך כשאתה פוגש את הפרצוף החדשני שמאחוריו - טומיקה טומאק מי, יחד עם זדנקו ember הוא אחד המפיקים המובילים של קרואטיה. מיוצרים בסירי חרס מסורתיים, יינות מובנים ועם זאת מרעננים יושבים נפלא עם המומחיות המקומית, החזיר השחור. היערות העבים של צמרת קרואטיה הם נקודה חמה למשחק, כמו גם טיולים וסקי.

למרות שזה אמצע האביב כשאני מבקר, מצב הרוח של אפרה-סקי בעיצומו פטרהגיֶקֶב . זה כאן, כשארוחת הצהריים מתגלגלת לארוחת ערב, שאני לומד את הדיבור הקרואטי הראשון שלי: פוטנה. מונח זה מתורגם באופן רופף כ'אחד לדרך ', אך במציאות הוא משווה לספיגה של שעות נוספות. כשמופיעים מגש של ברווז צלוי ובקבוק נוסף, אני מסכים בלבבי לפוטנה הראשונה שלי.

קרדיט: פיליפ קלבה

נכנסת לסלבוניה

עמוק יותר לארץ היין הקרואטית היבשתית, ומרחק מהקצב התיירותי העיקרי, שוכנת סלבוניה, שם הכפרים מוזרים, הפולקלור עשיר והחיים פשוטים. מורדות סלבוניה מהווים שטח עיקרי עבור הזן הנטוע ביותר בקרואטיה, גרשבינה, ולב ליבו נמצא בקוצ'בו. יש שפע של דלתות מרתף שאפשר לדפוק עליהן: החל מאולטרה מודרני גלי לְשֶׁעָבַר למרתף העתיק - והגדול ביותר בעיר, קוצ'בו , שהוקם על ידי נזירים ציסטרסיאנים בשנת 1232. המרתף ההיסטורי מציע הזדמנות מצוינת לטעום בצירות ישנות, בסביבות 50 אירו.

עם רדת הלילה, אני פונה למרתף אחר - והמיטה שלי למשך הלילה - סונטאצ'י , מנוהל על ידי האחים קרונו ואנטון. 'סלבוניה עכשיו היפסטרית', אומר קרונו בלעג, תוך שהוא מגיש דגימת חבית של הסופרסלב שלו לשנת 2018, תערובת טעימה למגע עור של זנים מקומיים.

אני שואל מה הסימנים המסחריים של להיות סלאבי. 'ובכן, הכין בשר משלך בתור התחלה,' הוא עונה, כשאנטון נכנס עם צלחת נוספת של פחם תוצרת בית. המפורסם בזכות הכנסת האורחים שלה, הכוס שלך לעולם לא יבשה בסלבוניה והמסורת המקומית מתחככת בי עכשיו. ‘פוטנה?’ אני מתנדב, וקרונו לא מהסס לקחת דגימות מחבית אלון סלאבית אחרת.

מרתף ישן באילוצ'קי פודרומי, אילוק, הדנובה הקרואטית

כמה זמן היין נמשך ברגע שנפתח

תענוגות הדנובה

בפינה העליונה של סלבוניה שוכנת הדנובה הקרואטית, בה כפרים ציוריים משקיפים על הנהר והגבול הסרבי. התכשיט שבכתר שלו הוא עיירת המצודה מימי הביניים אילוק, בה יותר מתריסר יקבים מנצלים את המיקרו אקלים של הנהר.

הגדול ביותר הוא אילוגאילו מרתפים , המרתף מהמאה ה -15 שמציע הזדמנות מרתקת נוספת לטעום את בצירי הספרייה, כולל המומחיות המקומית Traminac.

מעדן מקומי נוסף הוא תבשיל דגי פפריקה, ממנו אני נהנה בבר החוף בנהר ובמסעדת הטרסה של מלון דונב . כשהוא יושב לצד נהר עם כוס יין, המארח שלי חולק את מילת החוכמה הקרואטית האחרונה שלו: ג'אקה - אומנות העשייה.

איפה לישון ולאכול בערבות קרואטיה, סלבוניה ודנובה

לִישׁוֹן

זאגרב היא בסיס נהדר ממנו ניתן לחקור את אזורי הצפון הקרואטיים, במרחק של חצי שעה נסיעה בלבד ממרכז העיר. לקבלת אפשרויות במרכז היין של סלבוניה, קוטייבו, נסה את הדירות הביתיות בכתובת סונטאצ'י , בו נמצא גם הבר התוסס ביותר של קוצ'בו, או הזמינו במקום אקדמיית גרשיבינה . אחד הנופים הטובים ביותר באזור היין של הדנובה של אילוק הוא מהמלון והמסעדה של אילו גאילו מרתפים .

לאכול

ארוחת הצהריים היא הטובה ביותר להנות באחד היקבים המקומיים הרבים: נסו את המסעדה החדשה לגמרי בקוראק (+385 1 6293 088) עם נוף פנורמי מעל צמרת קרואטיה, תפריט הטעימות העכשווי של גלי לְשֶׁעָבַר בקוצ'בו או במסעדה הרגועה על גדת הנהר של מלון דונב באזור הדנובה.

עונה 12 פרק 4 על טבעי

להגיע לשם

בריטיש איירווייס טס ישירות מלונדון הית'רו לשדה התעופה של זאגרב, שנמצא 16 ק'מ ממרכז זאגרב. אילוק נמצא במרחק נסיעה של 3.5 שעות מזאגרב.

אמנדה בארנס היא סופרת יין וטיולים שמושבת בדרום אמריקה מאז 2009