וואלה וואלה: כוכבי הצפון...

אשראי גורמה בוואלה וואלה: גורמה בוואלה

וואלה וואלה במדינת וושינגטון מכונה על ידי חלקם נאפה של הצפון. לינדה מורפי בוחנת את עליית הפופולריות שלה ומרשימה שבעה מהשחקנים המובילים.

הנסיעה ממדינת וושינגטון לוואלה וואלה, בבסיס ההרים הכחולים בדרום-מזרח וושינגטון, הייתה זהה במשך שנים, הנוף מנוקד בשדות אספסת, סוסים, אסמים ומעליות תבואה. זה כשאתה נכנס לעיירה המנומנמת פעם שאתה שם לב לשינויים גדולים שמתרחשים. יש כיום בית מלון עם 80 חדרים, חנויות יין וביסטרו, קלוירי קפה - ולבסוף, אומרים המקומיים - מסעדת מפת שולחן לבנה מהשורה הראשונה, Whitehouse-Crawford. היכנס לבר היין Vintage Cellars ואתה שומע על הפריחה ביקבי וואלה - 45 בספירה האחרונה, בה היו רק תשעה בשנת 1995 - ובכרמים, 445ha (דונם), שם היו רק 16ha בשנת 1989, אז אזרחים בדימוס. המהנדס נורם מקיבבן החל לשתול ענבים ולעקוב אחר המספרים.

https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/

תשעת היקבים הראשונים - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona and Dunham Cellars - עדיין נמצאים בראש המשחק שלהם, אך כעת יש להם המון תחרות. ויש עוד בדרך. בסיור באזור מציין מקיבבן תריסר אתרים חדשים בעמק וואלה המפותחים ככרמים, רבים מהם מתכננים להקים מתקני ייצור. כרם Les Collines משלו הוא אחד מאותם התפתחויות חדשות, וכאשר 121 השטחים שלו נטועים במלואם, מקיבבן יפקח על יותר ממחצית השטחים הנטועים בוואלה, כולל כרמים של גשר פלפל וכרם שבע הגבעות, מקורות ענבים ארוכי שנים ליינות המיוצרים מאת לאונאטי, ל'אקול מס '41, גלן פיונה ואנדרו וויל.

מקיבבן היה טוב גם לילדים החדשים בבלוק, ומכר פירות מגשר פלפל ושבע הגבעות למצטרפים חדשים כמו ריינינגר, טמרק, דריי ריברס ופורג'רון. הוא מאמין שהצלחתם היא השקעה בעתיד לטווח הארוך של וואלה. 'נורם נתן לנו הזדמנות להתחיל עם פירות נהדרים', אומר צ'אק ריינינגר. 'הוא מחויב לשמור על איכות היינות באזור.'

סיכום פרק מלכת הדרום

נורת'סטאר, המותג היוקרתי במיוחד של מרסלוט ליין של Stimson Lane עובר מעמק יקימה למתקן חדש של וואלה בוואלה בזמן לקציר 2002. במהלך קצת מפתיע, יינן היינן גלן פיונה והשותף ברל 'רוסטי' פיגינס עזב את מומחה סירה באוגוסט כדי להפוך ליינן היינות של נורת'סטאר, בשיתוף פעולה עם יינן הייצור סטימסון ליין, עמק יקימה, גורדי היל והיועץ הקליפורני ג'ד סטיל. פיגינס, אחיו הצעיר של גארי פיגינס, של ליאונטי, אומר שהוא עבר לגור בנורת'סטאר כדי לעבוד עם 'מקורות הענבים הגדולים ביותר של מרלו' של סטימסון ליין ו'להזדמנות להמשיך לעבוד עם זני בורדו בסביבה כל כך גבוהה. 'בזמן הפרסום. , גלן פיונה לא שם את מחליפו של פיגינס. יש המכנים וואלה וואלה נאפה צפון, והיינות, בעיקר קברנה סוביניון, מרלו וסירה, משיגים מחירים דמויי נאפה. ז'אן פרנסואה פילט, יינן ביקב פפר ברידג 'של מקיבבן, אומר כי יינות האזור' משלבים את האלגנטיות הקלאסית של בורדו עם גופה החושני של קליפורניה '. השילוב הזה הצליח עד כה בזמן של וואלה, הזמן יגיד אם יהיה מספיק מקום בפריחה לכולם. יש כמה כוכבים חדשים בשמי וואלה כאן הם כמה שכדאי לצפות בהם: כרמי הקאיוזה כריסטוף ברון הוא צעיר צרפתי נלהב שגדל בעמק מארן והגיע לוואלה בוואלה ב -1996. עד מהרה היה לו המקומיים צוחקים על החלטתו. לשתול את סירה על פיסת אדמה מרוצפת אבן מרוצפת 24 ק'מ דרומית לעיר. 'הם אמרו לי שאני משוגע, שהאתר קר מדי, שחקלאות אורגנית לעולם לא תעבוד', אומר ברון על כרם Cailloux שלו.

אבל קייולוקס שגשג. ברון מחזיק כעת 28 ח'ה בחמישה מקומות - כולם בערוצי נהרות אבנים. יש את כרם ארמדה עם סירה, גרנאש ומורבד סריס (סירה בתוספת קברנה סוביניון וקברנה פרנק, המשמש לתערובת שלו בסגנון בורדו בסגנון קמפספו) קוקסינל (סירה ורוסאן), וצ'מברליין, שתולים לסירה, קברנה סוביניון וטמפרנילו. הייצור השנתי הנוכחי הוא רק 2,000 מקרים של כמה הרבה יין קטן, à la Burgundy. 'למה אתה מצפה ?,' אומר הברון בכתפי כתפיים. 'אני צרפתי.'

יקב פלפל ברידג '

לנורם מקיבבן, שהייתה לו ההתחלה להתחיל לגדל ענבים כאן בשנת 1989, היה גם את ההתחושה להשאיר את הייצור לבעל מקצוע כשבנה יקב משלו בשנת 2001. מקיבבן רצה לייצר מנות קטנות של מרלו, קברנה סוביניון וסירה מ- את כרם גשר הפלפל שלו, ומצא יינן מנוסה בעמק נאפה שיעשה זאת בז'אן פרנסואה פלה.

צוות השחקנים הצעירים וחסרי המנוחה

גלולה, שנולדה וגדלה בשוויץ, הכינה יין במרתפי הייץ בנאפה כשמקיבבן התקשר. ההזדמנות לעבוד עם ענבי וואלה ולהכין יין במתקן המאובזר ביותר באזור הייתה כל מה שהוא צריך על מנת לעבור להתגורר בוואלה. הייצור עדיין קטן - 860 מקרים של מרלו ו -2,100 מקרים של קברנה סוביניון מבציר 1999 - אך גשר פלפל צפוי לגדול ב -1,000 מקרים בשנה.

יקב ריינינגר

צ'אק וטרייסי ריינינגר נפגשו בקולג 'בסיאטל, קיבלו תארים במימון והחליטו לעבור לעיר הולדתה של טרייסי וואלה בוואלה ב -1992, כדי לגדל ילדים ולהקים עסק. צ'אק, מדריך טיפוס הרים, התכוון לפתוח מבשלת מיקרו, אך שינה את מיקוד התסיסה שלו לאחר שעזר לחברים אריק וג'נט רינדאהל ביקב ווטרברוק שלהם. הוא החל לבלות עם ייננים מקומיים ולהכין יין בבית, ובשנת 1997 נולד המותג ריינינגר.

כיום ריינינגר מתגלה ביינות אדומים מפוארים ועמוסים, כולל מרלו, קברנה סוביניון וסירה בכמויות של 850 מארזים או פחות. צ'אק אומר שהוא מחויב להשתמש בפירות וואלה - 'חשוב שיהיה זהות גאוגרפית ליינות' - ורכש ענבים מפלפל ברידג ', ספרינג ואלי וקאיוזה כדי לבסס את המותג. הריינינגרס והשותפים מפתחים כרם משלהם בצד המערבי של עמק וואלה.

כרם עמק ספרינג

משפחת קורקורום חקלאית בוואלה בוואלה מאז שאוריה פרנקלין קורקורום קנתה אדמה בשנת 1915. נכדתו שרי קורקום דרבי ובעלה דין עדיין חווה את הנכס של 240 דונם ונטעו ענבי יין ראשונים בשנת 1993. 'ב -10 דולר לפוש. , גידול חיטה לא היה מספיק כדי להתפרנס, 'אומר דין דרבי, אז בדקנו גידולים אלטרנטיביים ונתנו ענבי יין לנסות.'

הם התחילו עם 1ha מרלו ואחר כך הוסיפו את קברנה סוביניון ופרנק, פטיט ורדו, סירה ולאחרונה גם את מלבק. הם נהגו למכור את פירותיהם ליקבים באזור, אך הדרבים רצו תווית משלהם וקראו לבית הבן דווין ואשתו מרי לבית לייצר ולשווק את היינות. שני המאמצים הראשונים של דווין של יין הדגל, תערובת מורכבת של מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו בשם אוריה, הם יוצאי דופן. סירה הראשונה של ספרינג ואלי, הנקראת נינה לי לכבוד סבתה של דווין בהופעת וודוויל, אמורה להשתחרר בנובמבר 2002.

מרתפי תמאראק

רון וג'יימי קולמן מחזיקים ב- Ice-Burg Drive-In, מקום פופולרי עבור וואלה וואלנס שחושקים בהמבורגר האמריקאי הקלאסי ובשייק שוקולד. לרון, לשעבר קמעונאי יין וסומלייה, היה בחשבון צריכת אוכל ומשקאות משובחים יותר כאשר החל את מרתפי תמרק בשנת 1998, בתחנת כיבוי משוחזרת של מלחמת העולם השנייה ליד שדה התעופה בוואלה.

שם הוא מכין מרלו, קברנה סוביניון ותערובת בשם Firehouse Red, על פי המודל המסורתי של בורדו של יינות רזים ואלגנטיים יותר ולא על פי סגנון 'הפנים שלך עם הפירות' האופייני לעיתים קרובות לקליפורניה. ענבי תמרק מגיעים מוואלה וואלה (כרמי שבע הגבעות ועמק המעיינות) ותתי ערעויות בתוך עמק קולומביה הענק, כולל עמק יקימה והר האדום. יינות הקולמן הם מהערך הטוב ביותר של וואלה.

שלושה יקבי נהרות

לשותפים דואן וולמות ', באד סטוקינג וסטיב אהלר הייתה תוכנית גדולה יותר מאשר סתם הכנת יין משובח כשפתחו את יקב Three Rivers בשנת 2000. במיקום אסטרטגי בכביש 12 ממש מערבית לעיר, יש ביקב חנות קמעונאית, מתקני כנסים ואמפיתיאטרון טבעי. לקונצרטים ולמגרש גולף בן שלושה גומות. 'תכננו את Three Rivers מנקודת מבט הצרכנית, כדי להעניק למבקרים חווית יקב מלאה', אומר גרב. 'זה היה משהו שהרגשנו שחסר בוואלה בוואלה כאזור יין.'

השותפים שכרו את צ'רלי הופס משאטו סט מישל להפקת הבציר הראשון שלהם. העוזרת של הופס, הולי טרנר, מטפלת כעת בייצור היין כאשר הופס ממשיך על בסיס ייעוץ. בחלק מהמקרים, היינות הם תערובות של פירות מכל אזור עמק קולומביה אחרים הם מוואלה וואלה, וקומץ הם ייעודי כרמים, כולל כרם בוסי סירה, סנג'ובזה מכרם פפר ברידג 'וגוורצטרמינר מבציר מאוחר מהביסקוויט של וולמוט. רכס כרם.

יקב טריי מרי

אריק דנהאם לא חדש בוואלה וואלה - הוא יליד הארץ - וגם לא בתעשיית היין שלה, לאחר שעבד כעוזר יינן בל'אקול מספר 41 לפני שהקים את דנהאם מרתפים בשנת 1995. מה שחדש הוא יקב טריי מארי של דנהאם, עסק נפרד. הוקמה בשנת 1998 על ידי משפחת דנהאם ומשפחת סיר בבלינגהאם, וושינגטון.

בעוד שהמיקוד של דנהאם עבור תווית דנהאם שלו הוא קברנה סוביניון וסירה מוואלה וואלה עם זן יחיד ויחיד, אך הנישה של טריי מארי היא יינות מעורבבים מזני בורדו, שמקורם בכל עמק קולומביה.

ימי חול של חיינו

יין טריי מארי החתימה הוא תערובת מרלו / קברנה סוביניון / קברנה פרנק בשם Trutina (לטינית לאיזון), פנינה מרוכזת עם טעמי פרי עסיסיים וגימור שופע. 'אנו מחויבים להכין את התערובות הטובות ביותר בסגנון בורדו שאנו יכולים עבור טריי מארי ובכמויות שמאפשרות לנו להגיע לשוק רחב יותר', אומר דנהאם, שמצפה שיהיו 7,000 מארזים של טריי מארי מבציר 2000.