מה אפשר לעשות עם שאריות יין? - מדריך המומחים של דקנטר - Winestealssd.com

שאריות יין אדום מושלמות לתבשיל שוקי טלה. אשראי: timeincukcontent.com

חַג הַמוֹלָד
עיקרי הדברים

תקופת חג המולד היא על עודף, אבל מה אתה יכול לעשות עם כל אותם בקבוקי יין פתוחים ולא גמורים? מכמהין פורט תוצרת בית ועד ביצים עלומות ביין אדום, שרה ג'יין אוונס MW מייעצת כיצד להפיק את המיטב מהיינות שנותרו לכם.

מה אפשר לעשות עם שאריות יין? - מדריך המומחים של דקנטר

חשוב להצטייד בעונה החגיגית של מסיבות, ארוחות ערב וכמובן - יום חג המולד. אבל אחרי שעבר מבול המשפחה והחברים, אתה עלול להישאר תוהה מה לעשות עם כל היין שנפתח ולא גמור ...

ויקטור עוזב את y & r

שרה ג'יין אוונס MW נמצאת עם מדריך היין שנשאר לה, כך שתוכלו להשתמש בבקבוקים השיכורים למחצה האלה.

יין אדום

ראשית, שאריות יין אדום - העצה הקבועה היא להרתיח יין ולהקפיא את התרכיז במגשי קוביות קרח כדי להוציא בבוא הזמן לרטבים. אם ויתרת על יין ואוכל (קצת) לינואר, זו עצה הגיונית.

אבל אם אתה עדיין אוכל ושותה אז אין שום רוטב או קדירה שלא יהיו טובים יותר עבור סחף של שאריות אדומות.

יינות אדומים לחג המולד

לזכייה קלה לאחר בישול מורכב לחג המולד, מדוע לא לנסות את Oeufs en Meurette - מנה טעימה של ביצים עלומות ביין אדום.

בנושא הציד, אז אגסים או שזיפים מיובשים, או פירות אחרים, הם כלי נהדר לאדום טוב.

אם חייבים, הכינו יין חם. כל כך הרבה חטאים נעשים בשמו, אבל אם יש לך מתכון אמין אז לכי על זה.

אגסים שלוקים ביין חם עם פרפה קינמון ... קרדיט: timeincukcontent.com

יין לבן

אותה עצה חלה על לבן כמו על אדום: השתמשו בו לרטבים, לצוד ולמרינדות, בדרך כלל לבשר ודגים קלים יותר.

ימים בטוחים בחיינו

אם אתה נתקל בכמה מחומצן בטרם עת בורגון , אל תפחדו - קחו טיפ מהתפריט במסעדת Noble Rot בלונדון, והפכו אותו למרכיב הכוכב ברוטב לבן לעוף או לדגים.

כיצד למצוא את הערך הטוב ביותר של בורגון

יין מבוצר ומתוק

מבוצרים הם חבר שלך. ראשית, הם נמשכים - כל סגנונות החמצון (למעט קמומיל ו למעלה שרי ) ניתן לבלום היטב ולאחסן במקום קריר עד שתזדקק להם.

ואז כשאתה עושה צלי, הניח את הבשר על מצע של ירקות שורש ומשח אותו ביין, ומעט מים במידת הצורך כדי לשמור על לחותו.

מטבח הגיהינום עונה 9 פרק 8

אולורוסו נהדר עם כבש, אבל כל תערובת של מבצרים שנשארו לך תעשה באותה מידה. הרוטב בסוף יהיה טעים.

הדירוג הגבוה ביותר אולורוסו שרי

כשאתה מכין צ'אטנים וריבות, הוסף אותם נמל . כאשר הגיע הזמן להפוך את מרמלדה - שתעלה בסוף ינואר - להישאר אמונטילדו יבוא שימושי. ריבת אמונטילאדו מהנה הרבה יותר מגרסת הוויסקי. או אם נותר שם, מתוק בוטריטיס כמו סאוטרן , ברסק אוֹ טוקאג'י להכין ריבה מעודנת מאוד.

אני ממליץ גם על יינות מתוקים לזילוף מעל עוגות הספוג בזוטה אנגלית קלאסית. או להגיש אותו מגניב עם ביסקוויטים לטבילה.

חשבת פעם להכניס את מדיירה ופורט לכמהין שוקולד? אשראי: timeincukcontent.com

אף פעם לא מוקדם מדי לחשוב על חג המולד הבא, בפרט פודינג חג המולד. זה לא רק יין שנשאר: בדרך כלל יש יותר מדי אספקת פירות יבשים במאכל. הספיגו את הפירות שבבצרכם שנותר, ככל שעשירים יותר, כך טובים יותר. הכינו את הפודינג (ים) בינואר והטעמים יספיקו להתבגר כמו שצריך.

לפני שהחגיגה נגמרה לחלוטין, השתמשו בטיפות אלה של ביצורים יקרים לכמהין שוקולד ביתיות: שוקולד מריר משובח נמס לקרם חם, עם מעט עץ אוֹ נמל התערבב ונשאר להתייצב.