- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון יולי 2020
- אגדות יין
אגדת יין: שאטו פיגאק 1949, סנט אמיליון 1GCC, בורדו, צרפת
בקבוקים המיוצרים לא
הרכב 50% קברנה פרנק, 34% מרלו, 12% קברנה סוביניון, 4% מלבק
תְשׁוּאָה 25hl / ha
עקרות בית במחוז כתום חוזרות על עצמן
אלקוהו l 12%
מחיר שחרור לא
מחיר היום ג'רוב של היין נמכר בכריסטי'ס בשנת 2017 תמורת 8,225 לירות שטרלינג
אגדה כי ...
זמן רב נחשב לבורדו ארכיטיפי, עם זר מפתה שהתפתח במשך עשרות שנים, בתוספת הבחנה ואורך מדהימים. 1945, 1947 ו- 1949 היו כולם בצירות נהדרות בבורדו - ובדיעבד היו מציאות גדולות באותה תקופה. נראה כי ראוי להתמקד ב -1949, מכיוון שזה היה היין המועדף על הבעלים המנוח תיירי מונונקורט, והבציר הראשון בשליטתו הבלעדית. הוא התענג על טריות היין ופירות קברנה סוביניון בשלים לחלוטין.
במבט לאחור
לאחר תקופת שהייה במחנה שבויים ואחריו לימודי אגרונומיה, חזר מונונקורט לרכוש המשפחתי בשנת 1947. לימודיו העניקו לו מומחיות טכנית שהייתה נדירה יחסית בסנט אמיליון לאחר שנות המלחמה הקשות. מחקר זהיר של הקרקעות של פיגאק סייע לו בבחירות הנכונות לגבי איזון זני בכרמים, והוא הציג יין שני בשנת 1945 כדי לשפר את איכות היין הגדול.
במשך עשרות שנים רבות, עד למותו בשנת 2010, מנונקורט, עם אשתו מארי-צרפת תמיד לצידו, הדריך את פיג 'ברצף של בצירים גדולים.
כמה זמן יחזיק בקבוק יין אדום פתוח
הבציר
ינואר ופברואר היו יבשים במיוחד. עם זאת, עד הפריחה ביוני, מזג האוויר נהיה קר וגשום, מה שהפחית את היבול. ביולי הטמפרטורה עלתה על 40 מעלות צלזיוס, שבאותם הימים היה יוצא דופן מאוד בבורדו. סופות העניקו הקלה מסוימת בגפנים התייבשות. הקציר החל ב -30 בספטמבר, אך התשואות היו נמוכות מאוד מכיוון שהלחץ ההידרי שמר על פירות היער. תנאים אלה העניקו ליין עוצמת טעם רבה.
הטרואר
האחוזה של 54ha נמצאת בחלקה אחת שהשתנתה בקושי מאז 1892. 40 הגפנים פרושים על פני שלושה קבצי חצץ שעוברים מצפון לדרום. באדמה יש מעט חרסית וחלק טוב של חול, מה שמסביר ככל הנראה את האלגנטיות של היין וגם את תערובת הענבים יוצאת הדופן בכרמים: כשליש כל אחד ממרלו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון. האחרון לרוב אינו מבשיל בסנט אמיליון, אך בדרך כלל עושה זאת כאן.
היין
הודות למחקריו, מנקונורט הבין את תהליך התסיסה המלולקטית, כמו גם את בקרת הטמפרטורה במהלך התסיסה האלכוהולית וטכניקות ייצור יין אחרות. הענבים הובטחו בכלי עץ גדולים בכ- 28 מעלות צלזיוס תוך שימוש בשמרים מקומיים. למרות שהיום היין מיושן כולו בחביות עץ אלון חדשות, זה הוצג רק בשנות השבעים.
שיקגו pd עונה 7 פרק 1
התגובה
בשנת 1991, ג'יימס סאקינג סקר את היין עבור צופה יין : 'אולי הפיג'אק הגדול ביותר שיוצר אי פעם ... פירות בשלים וניחוחות ליקוריץ שחור, רמז לסיגליות. בעל גוף מלא, עם המוני שוקולד מריר וטעמי פירות בשלים וסיומת ארוכה מאוד. מְצוּיָן.'
מייקל ברודבנט המנוח העריץ את היין הזה: 'מאפיין מסוים הוא הפירותיות האקסטרווגנטית שלו, הניחוח המפואר, ובטעימה [אחת], טעם שתיארתי כמו פטל ושמנת. [בשנת 1998] זה היה שלמות מוחלטת: בצבע עמוק להפליא אם כי שפה בוגרת לחלוטין, זר וטעם מתוק, עשיר, טעים לגמרי. '
ג'ף ליב של מבקר מרתף היין העניק לה ציון מושלם בשנת 2018: 'זה היה מלכותי ... מקיסרי, שנפתח בטירה, עצירת לב היא המילה הטובה ביותר לתאר אותה. שכבה אחר שכבה של דובדבנים ושזיפים בשלים לחלוטין, משיי, מרקם, צמיג, ושזיפים ועליהם פרחים, עטיפות סיגרים קובניות, עשן, כמהין וקירש. הגימור נצמד אליך למשך 60 שניות, או יותר. הזיכרון נמשך כל החיים. '
ג'יין אנסון טעמה את זה בשנת 2017 עבור Decanter Premium, וציינה שעדיין היה לה 'אופי שזיף מתוק ועשיר' , במסגרת א Figeac אנכי שלדבריה הדגימו 'הבצירים הישנים הראו באופן קבוע איך זה יין ששווה לחכות.'
