אגדת יין: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947- Winestealssd.com

עיקרי הדברים
אגדות יין

מה הופך את זה לאגדת יין?

אגדת יין: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vuvray, Loire, צרפת

כמות המיוצרת: 4,000 בקבוקים

הרכב: 100% שנין בלאן

עצמות עונה 8 פרק 7

תְשׁוּאָה: 7 דונם לדונם

רמת אלכוהול: 12.4%

סוכר שיורי: 90 גרם / ליטר

מחיר עם שחרור: N / A בריטניה

מחיר היום: £ 620

אגדה כי ...

זה הלהיב כל כך הרבה טועמים לאורך השנים. 'זה היין שגרם לי להתאהב בווווריי, בשנין בלאן וב לואר , 'אומרת המומחית והסופרת של לואר ז'קלין פרידריך. Vouvray מגיע בסגנונות שונים, אך הביטוי הגדול ביותר והארוך ביותר שלו הוא הסגנון המתוק המכונה '?? moelleux' ??. לאור האקלים הצפוני של עמק הלואר, בצירי מולו גדולים באמת הם נדירים. כך, בין 1976 ל -1985 לא הופקו יינות מתוקים בדומיין הוט. לכל מקרה 1947 היה יוצא דופן, בקלות הבציר הטוב ביותר מאז 1928.

במבט לאחור

בשנת 1947, ה- Vouvray AC היה קיים רק 11 שנים. למרות שהיה גדול יותר כיום, Le Haut Lieu היה אז אתר של 4 דונם - ?? הכרמים היחידים האחרים לא נרכשו עד שנות החמישים. בציר 1947 הגיע רק זמן קצר אחרי היינן, גסטון הואט ( ראה למטה ), נמלט ממחנה שבוי מלחמה בשלזיה בקאלה, וחזר למציאת מרתף וכרם הרוסים.

האנשים

הוריו של הואט רכשו את האחוזה בשנת 1928. דמות נערצת, הוא היה ראש עיריית וובריי בין השנים 1947-1989, ופיקח על למעלה מ -60 בצירות בתחום, ונשאר פעיל עד מותו בשנת 2002. בנו, צלם, לא היה כל עניין להשתלט על ניהול הדומיין, ולכן הוא עבר לידי חתנו של הואט, נואל פינגואט. Pinguet כבר היה מעורב בניהול Domaine Huet במשך כמה שנים, והמיר את הכרמים שלה לביו-דינמיות בשנת 1990.

הבציר

שנת 1947 הייתה שנה חמה מאוד, ותנאי האקלים בסתיו היו מסבירי פנים להתפתחות הבוטריטיס. הקציר החל ב- 13 באוקטובר, שהיה מוקדם יחסית. היו שני קטיפים ב Le Haut Lieu לקטיף ענבי moelleux - ?? הראשון ב -15 וב -16 באוקטובר והשני ב -21 וב -22 באוקטובר.

הטרואר

Domaine Huet מורכב מכמה כרמים בודדים שכמעט תמיד מושרים, מיושנים ומבוקבקים בנפרד. הם לה מון, קלוס דו בורג ולה לה ליו. שלושתם מסוגלים לייצר יינות מתוקים משובחים, אך Le Haut Lieu הופך בדרך כלל למפואר ביותר. האדמה כאן היא אבן גיר חרסיתית עמוקה מאוד - ?? אדמה כבדה למדי שמובילה בדרך כלל לגמישות ביין.

היין

לאחר הקציר, הענבים נלחצו בכבש אנכי, והתירוש הותסס בחביות בנפח 600 ליטר במרתף הדומיין, שמונהר לסלע הגיר ונהנה מטמפרטורה אחידה של 18 מעלות צלזיוס. לא היה תסיסה מלולקטית והיין בוקבק באפריל 1948. היה לו אחוז אלכוהולי של 12.4%, ו 90 גרם לליטר סוכר שנותר, נמוך יחסית בסטנדרטים מודרניים, אך בשנת 1947 היה נחשב לגבוה. הואט אמר בפשטות על שנת 1947: '?? זה היין הכי טוב שעשיתי.' ??

הוא סם מבית החולים הכללי בהריון בחיים האמיתיים

התגובה

לא היה תגובה עכשווית ליין מכיוון שהוא לא הוצע למכירה עד שנות השבעים וגם אז הוצג רק ללקוחות המובילים של התחום. מייקל ברודבנט טעם את היין בפעם האחרונה ב -1997 וציין ב יין וינטאג ' : '?? ענבר חם בינוני-עמוק עם זהב מדגיש זר דבש עמוק, משמשים מיובשים וניל עדיין מתוקים להפליא, עשירים, כמו קרם ברולה, חומציות מעולה ומצב כללי.' ??

סטיבן ברוק טעם את היין בשנת 1985, והקליט: 'יין יפה במיוחד: למרות שהוא עשיר בצבע, ארומה וטעם, אין בו שום דבר כבד, פשוט כי האיזון הוא ללא דופי.' ??

לאחר טעימת היין מחדש עם Huet בשנת 1998, הבחין ברוק בניחוחות של '?? תפוזים מקורמלים ופירות טרופיים' ?? אך בעוד שהחיך היה מתוק ומרוכז, הוא 'חסר קצת עוצמה ושרביט ומראה כמה סימני מדרדציה' ??. כמו בכל היינות הישנים, וריאציה של בקבוקים היא בלתי נמנעת. פינגואט מציין כי היין כיום הוא בצבע ענברי עמוק עם מגע של זהב, וניחוחות של קרמל, טבק, ג'לי חבושים ותפוזים מרים. לכל מי שיש לו מזל מספיק להחזיק בקבוק, הוא ממליץ להגיש אותו עם גבינה כחולה לא קלה מדי ולא חזקה מדי, כמו Fourme d '?? Ambert.