- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון מאי 2019
- אגדות יין
אגדת יין: נינו נגרי, 5 סטל ספרסט 2001, ולטלינה, לומברדיה, איטליה
בקבוקים המיוצרים 21,500
הרכב 100% נביובי (Chiavennasca)
תְשׁוּאָה 45hl / ha
צ'י עונה 3 פרק 7
כּוֹהֶל 15.6%
מחיר שחרור 30 אירו
מחיר היום 55 אירו
ריקוד עם הכוכבים הודח הערב
אגדה כי ...
סגנון נדיר זה - המיוצר באותה שיטה המביאה לאמרון אך מחדיר אותו בעדינות ענב נביולו - הוצב על ידי יקב נינו נגרי בבקבוק לראשונה בשנת 1956. היין מיוצר מענבים בריאים המיובשים חודשים רבים לפני ייצור. . תהליך הייבוש הטבעי מעלה את האלכוהול ואת התמצית היבשה, וכתוצאה מכך יין בעוצמה ובעוצמה. בציר 5 סטל משנת 2001, שהוא ספרסאת המוביל של היקב, נחשב זה מכבר לאחד הביטויים העליונים של הסגנון.
במבט לאחור
אחוזת נינו נגרי, שבסיסה בכפר צ'יורו, הוקמה בשנת 1897 בעמק ולטלינה בקצה הדרומי של האלפים, ובשנת 1986 היא הפכה לחלק מחברת 'גרפו איטליאנו ויני' הגדולה. במשך 40 שנה לאחר מינויו לאונקולוג של האחוזה, היינות ייצרו על ידי קאסמירו מאול הנערץ. האחזקות של נגרי מורכבות מיותר מ -30 חה, אך היא מספקת את מרבית צרכיה ברכישת פירות ביותר מ -200 מגדלים. הכרמים של ולטלינה חלקות אדמות קטנות המנוהלות בעיקר על ידי מגדלים במשרה חלקית, ובשנת 1988 איחד נינו נגרי את ספקיה תחת אגודת יצרני ענבים משלה. היקב מייצר מגוון רחב של יינות באיכות גבוהה, אך ה- 5 Stelle הוא המהדורה היקרה ביותר שלו.
הבציר
הייתה התחלה רטובה של השנה, עם חורף מושלג ואביב גשום חם. אחריו הגיע קיץ חם ויבש מאוד, שעודד התפתחות חיובית של גפן, והבטיח רמות סוכר גבוהות ואיכויות ארומטיות טובות. גם ספטמבר היה יבש, אבל עם לילות קרירים שעוזרים לשמור על חומציות טובה. לא היה לחץ לקטוף מוקדם, והענבים נקצרו במצב טוב ב -6 באוקטובר.
הטרואר
ספרסאט אינו נדרש להיות יין כרם יחיד, והענבים לבציר זה הגיעו מאתרים מצטיינים באזורי המשנה של אינפרנו וגרומלו, וכרם מונופול שנקרא פרציה. הגפנים נטועות על טרסות הפונות דרומה בגובה של עד 450 מטר, על קרקעות חול וסחף. לאחר הקציר נערכה מבחר חמור, ורק רבע מהיבול עשה את דרכו אל היין הזה.
היין
ייבוש הענבים הושלם בסוף ינואר, ואז הפריו את הפירות במיכלי נירוסטה עם תמצית של 12 יום. זה היה אז בגיל 16 חודשים בבאריקים חדשים, במיוחד מיערות אליאר ונברס. (לעומת זאת, Sfursat הרגיל מיושן רק בחביות גדולות.) לאחר שחישבו את החביות בוקבקו את היין, הושארו לנוח למשך חמישה חודשים ואז שוחררו בדצמבר 2003.
ספוילרים נועזים ויפים שבועיים קדימה
התגובה
ב 2014 דניאלה סרנילי כתב: 'שנה רגילה עם ... תנאים מצוינים לגרימת ענבים. זה הבציר הטוב ביותר ... זר מורכב מאוד, ניחוחות זפת, עץ מעושן ופטריות מיובשות יחד עם תבלינים ופטל המשומרים באלכוהול. תחושת הפה מלאה, עשירה ומוגדרת, טאנינים קטיפתיים ושלמים, חומציות מעולה וגוף אלגנטי. הגימור ארוך מאוד ועדין. '
סטיבן ברוק טעם אותו לראשונה בצעירותו בשנת 2004, וציין את 'אף עשיר ועץ אלון מתוק של עגבנייה מבושלת, שזיפים מיובשים ופאי דובדבנים', בעוד שהחיך היה 'עשיר מאוד ומרוכז, בשל מאוד ומגע מסוכר'.
עד שנת 2018 היין פיתח 'אף מורכב של עלים רטובים, דובדבנים חמוצים, וניל ופרי צימוק מתוק. עדיין רענן ומדויק בהתקפה, מרוכז ומתובל אבל לא חם להבחין, חומציות טובה, וסיומת ארוכה, אלגנטית, פיקנטית. '
זה הופיע לראשונה ב גיליון מאי 2019 של דקנטר.
