המקומות הטובים ביותר ליין איטלקי בניו יורק

אשראי היין האיטלקי הטוב ביותר: www.babbonyc.com

עיקרי הדברים

אלין מקוי בוחנת כיצד השתנתה סצנת היין האיטלקית בניו יורק, והיכן למצוא את רשימות היין הטובות ביותר ...

באמצע שנות השמונים הייתי להוט לדגום א ברונלו די מונטלצ'ינו מביונדי-סאנטי, אז התקשרתי אל לו אייקוצ'י, שהיה בעל חנות ניו יורקית הידועה ביינות איטלקיים, כדי לראות אם יש לו מכירה. הוא לא - אבל כל כך התרשם ששמעתי על המפיק האייקוני שהוא נתן לי בקבוק מהמרתף האישי שלו.

אנחנו הניו יורקים אוהבים לחשוב שהעיר שלנו מציעה את הריכוז הגדול ביותר בעולם של יינות נהדרים, אבל אז רוב המסעדות האיטלקיות הגישו כפרי קיאנטי מבקבוקים עטופי קש וממברוסקו ברמה נמוכה. התפוח הגדול הייתה עיר יין צרפתית.

מיטב ברי היין בניו יורק

אז כשמאה ייננים איטלקים ירדו השנה לניו יורק לווינו 2016, שבוע שנתי של טעימות, זה היה סימן ברור לכמה השתנה.

'העיר היא עכשיו גן עדן ליין עבור איטלקופילים ..'

העיר היא כיום גן עדן ליין עבור איטלקופילים, בין אם אתם חושקים במסרלי נרלו מהר אטנה בסיציליה, פיגאטו ליגורי או בארולוס וברונלוס קלאסיים.

אפילו נאות נאות צרפתיות גדולות כמו מסעדת דניאל ו ז'אן ג'ורג'ס להציע שמות מפורסמים כמו ברונו ג'אקוזה.

יצרני ברולו וברברסקו לדעת עליהם

רשימות היין האיטלקיות הטובות ביותר, דניאל

מסעדת דניאל, ניו יורק. אשראי: www.danielboulud.com

איך זה השתנה

איך זה קרה? מסעדנים כמו יולדת פוליה, ניקולה מרזובילה, שנפתחה אני חנות יין טרולי בשנת 1998 עם רשימת יינות איטלקית שכללה 50 תוויות בכוס, היו המפתח.

באותה שנה נפתחו מריו בטאלי וג'ו בסטיאניץ ' אַבָּא . גם הוא הציג רשימת יינות איטלקית ארוכה, וכשבסטיאניץ 'דחק בך לנסות אדום או לבן שמעולם לא שמעת עליו, הוא הציע לשתות אותו בעצמו אם אתה לא אוהב את זה.

סרחיו אספוזיטו סוחרי יין איטלקיים , שנוסד כעבור שנה, חזר אחר אספנים עם מבחר אוסף מאוד של אחוזות מובילות.

'שמנו את היין האיטלקי בחזית ובמרכז כשלא יכולת לתת לג'אקומו קונטרנו ברולו משם, 'אמר לי אספוזיטו לאחרונה. 'התייחסנו לזה ברצינות כמו שאחרים התייחסו כמיטב יכולתם בורדו . ’

אנסון: רשימות היין הטובות ביותר במסעדת בורדו

לפיו הוא מתכוון שבזמן שרוב היין האיטלקי היה מבושל לאטו במחסנים מחוממים יתר על המידה, הוא ייבא ואחסן אותם בתנאים מבוקרים.

אנוטקה אני טרולי. אני טרולי פייסבוק.

קומץ יבואנים הרפתקנים ואיכותיים אחרים, כמו לאונרדו לוקאסיו, וויאס ודומיין סלקט, עזרו.

אולם בהתחשב בכך שבניו יורק יש המספר הגבוה ביותר של איטלקים-אמריקאים בכל מקום בארצות הברית, זה מפתיע שלקח עוד עשור עד שיינות איטלקיים מובילים הפכו לכל מקום.

היעדר סומלייה עם מומחיות יין איטלקית להדריך את השתיינים דרך ענבים מקומיים רבים וסתומים של איטליה ודאי האט את התהליך. אז מה עם עכשיו?

סן פרנסיסקו: מסעדות מובילות וברים יין

גל חדש

בשבע השנים האחרונות בערך גל חדש של מסעדות איטלקיות מתוחכמות שחוגגות מאכלים אזוריים ספציפיים יותר ויותר (כמו האי איסכיה) הרחיק את ההתרגשות מצרפת, ומשקף את זג-גייסט המזדמן הכולל של העיר.

הסומלייה האיטלקוצנטרית שלהם הופכת את המוכר מעט למובן במקביל לכך ששותי היין בעיר הפכו למגרש הרפתקני יותר.

רשימת היינות הבורגונדית הטובה ביותר בלונדון

ג'ף פורטר, מנהל היין של בטאלי ובסטיאניץ ' האימפריה הקולינרית המתרחבת, בהחלט הגבירה את המשחק. הזוהר והיוקרתי שלהם מְקוֹמִי יש מבחר אנציקלופדי של 2,000 תוויות.

בדיוק כמו שדניאל ג'ונס עשה מונטרכט יעד עבור בורגון חובבי שנות ה -80 וה -90, ג'ף קלוג הפך את דני מאייר חזיר קטן , המתמקד במאכלים של רומא, ליעד של נביובי מ הֲדוֹם הָרִים - לא בדיוק זיווג פוליטיקלי קורקט. אבל הבר Barolo שלו, המציג בקבוקים ישנים במחירים נמוכים להפליא, הוא למעשה שירות ציבורי לאובססיבי היין האיטלקיים.

מרתה. קרדיט: אינסטגרם Martamanhatten

המקום הקז'ואלי החביב עלי כיום על יינות איטלקיים הוא מרתה , פיצרייה יוקרתית, בה הייתי לוגם בשמחה את הקיאה של GD Vajra, פריזה רעננה, אלגנטית ומורכבת, עם הפיצה שלי, אם כי יש ביונדי-סאנטי ברשימה.