אנסון: מדוע בעלי היקבים הבכירים באורגון רוצים חתיכת סנטניי...

מרתף פרמנשן ליין לבן מתחת לבניין הטירה דה לה קרה מהמאה ה -15. קרדיט: Domaine Serene

• עיקרי הדברים
• קרא מאמרים על יין

ג'יין אנסון פוגשת את צוות ייצור היין עם תקוות גדולות ליינות לבנים סנטניי בדרום בורגונדי, לאחר שביקרה באחוזה שם בבעלות דומיין סרין באורגון.

קשה לשמור על ספירה מדויקת של כמה ייננים צרפתים שיש בהם אחוזות אורגון .

בין הפרופילים הגבוהים ביותר הם:

• ורוניק דרוחין-בוס בדומיין דרוחין
• דומיניק לפון בלינגה פרנקה
• אלכסנדרין רוי בדומיין מארק רוי
• לואי-מישל ליגר-בלייר בפרק 24
• לואי ג'אדו בתהודה
• ז'אן-ניקולה מ'ו בניקולה ג'יי
• ברונו קורנאו בדומיין דיוויו
• אלכסנדרין רוי בנחל פלפס
• גונזאג וקלייר לורטון באחוזת טריניטה.

וזה אפילו לא התחיל ברשימה המלאה של יינני ויועצים צרפתיים שעובדים על חוזים קצרים או ארוכים.

רוב התנועה עד כה הייתה דרך אחת. אז התרגשתי לפני כמה שבועות לנסוע במכונית השכורה האדומה של רנו קליאו לשערי שאטו דה לה קריי ב סנטניי .

Blue bloods עונה 3 פרק 14

כשפורטלנד נפגשה בורגון

זה היה שבוע ההוספיס דה ביון , ובורגונדי זמזמה תחת פרץ של שמש חורפית שכולם קיוו שיניעו משוטים מעלה במהלך המכירה הפומבית של יום ראשון.

שאטו דה לה קריי הוא נחלתו לשעבר של ניקולה רולין, קנצלר הדוכס של בורגונדי, אשר יחד עם אשתו גיגונה דה סאלינס הקימו את מלון דיו בביון בשנת 1443 (יתכן שתבחינו שיש חבית של ביון 1 קרו על שמו. במכירה הפומבית).

אבל אני לא כאן כחלק מתזמון האירועים הרשמי אלא לפגוש צוות מאורגון שהשתלט על הנכס בן 10 הדונם - עם 18 כרמים בשבעה כפרים שונים כולל שני מונופול ותשע פרמייר קרוס - בשנת 2015.

לוח שנה הופעת יין בתולה ארה"ב

בדיוק התגעגעתי לבעלי גרייס וקן אוונסטאד, שהיו כאן במהלך הקציר לפני כחודש בערך, אבל יש מצב די מלא של שאר חברי הצוות, כולל היינן מייקל פיי, שעובד בשני הנכסים הראשיים שלהם באורגון. שלווה והתוספת החדשה בבורגון.

פיי, שהקסם הנינוח שלו בפורטלנד לא מסתיר את גישתו המדויקת, פונה לכאן ארבע פעמים בשנה לעבוד לצד הייננים המקומיים במשרה מלאה קורלי אלכסנט-מאניר ופבלו בוש, שיש להם את Méo Camuzet ו- Domaine Leroy לקודם. נקודות זכות. הדרך חזרה של הקבוצה הצרפתית נעשית אחת לשנה.

כשאני מגיע, שלושתם נגמרים בבון בטעימת יינות 2017 מההוספיס, אז פוגשים אותי מתיו תומפסון, מנהל השיווק ומקסים פרובנס, האחראי על תיירות יין ולכן המפתח לחברה שבאורגון יש ראתה 45,000 מבקרים ב- Domaine Serene בשנת 2017 ומוכרת כמעט את כל הייצור שלה באמצעות מועדון היין שלה - טריק שתרצה לחזור עליו כאן.

זה, כמובן, אם כל אחד מהיין שלו נותר לאחר שחברי מועדון אורגון ביצעו את הבחירות שלהם - הרמה העליונה של יין Maison Evenstad היא כיום נמכרת ב 90% בארה'ב והטירה השנייה של Château de la Crée 80% לשני המועדון. חברים ומסעדות.

השפעה אמריקאית

עבור אחוזה מכובדת כל כך של בורגונדי, שתחילתה בשנת 1431 והיא חלק מסיפור הלידה של הוספיס דה ביון, זה די מרתק לגלות את ההשפעות האמריקאיות בעבודה.

הכנסת שלוש רמות איכות עשויה להיות הברורה ביותר - אם כי ניתן לטעון שזו גישה שכבר נהגה בהצלחה בבורדו - שם יינות Maison Evenstad יושבים ברמת בחירה אחת מעל הטירה הראשית, עם Les Tourelles de. לה קרה למטה לוקח ענבים מהעסקים הלא-חברתיים.

ואז יש את ההתמקדות בתיירות יין ותוכניות דלת מרתף 'ישירות לצרכן'. אך ישנם גם סימנים עדינים נוספים - תוכנית השתילה המחודשת העצומה שמתבצעת בחלק ניכר מכרמי קרואן הראשונים שלהם, כולל אלה הסובבים ישירות את הטירה, משתמשת בשכפולים שלדבריהם 'מקדמים גידול גפנים באזור'.

הם מרימים את החופה על פני הכרמים להבשלה פנולית נוספת ומבטיחים 100% הגורמים בייצור היין.

הדרך הטובה ביותר לאוורר יין

מקפיד על סנטניי

ובסימן נוסף של ביטחון, עצם הדימוי של סנטניי נמצא בכוונתם. זהו כינוי שלא נהנה מהפרופיל הגבוה ביותר בקוט דה ביון (המתואר על ידי המגזין הצרפתי ל'אקספרס כמו בדידים), אולי כי זה לא מכיל גרנד קרו.

הוא מונח בקצה הדרומי ביותר של קוט, והוא נטוע 89% לענבים אדומים לעומת 11% לבנים. ההיסטוריה שלה מתוארכת לתקופה שלפני הרומית, אז היא הייתה ידועה במים התרמיים שלה, עשירים במלחים מינרליים ככל הנראה (מחזיקים את המחשבה הזו) - שבחוק צרפתי משונה מעניקה לה את הזכויות להחזיק קזינו.

בשנת 2011, זכה סנטנאי לתנועת פרסום עם הגעתו של אוברט דה וילינה של DRC, שלא רק קנה 44 ארות - כמעט חצי דונם - של פספטמפס הראשי, אלא גם עבר לכפר הסמוך בוזרון.

הוא שיבח את האדומים על 'בושם של פירות אדומים וסבך ... עם טאנינים גמישים ועדינים' בהתאם ל ל'אקספרס .

אבל לא האדומים שהאוונסטאדים היו רוצים להתרכז בהם. במקום זאת הם מאמינים שללבנים של סנטנאי יש פוטנציאל צמיחה עצום - דבר שיש לו את אישורו של פייר דה בנוסט, אחיינו של דה ויליין, שנמצא בתיעוד האומר כי שרדונה 'הלבנים המרגשים להפליא ועשירי המלח' נשכחו בכפר. .

מבחינה קרקעית, סנטנאי הוא אחד המעורבים ביותר בקוטה, עם שלושה טרויים די מובחנים, אך אין ספק שהלבנים שטעמתי היו מהטובים ביותר של היום, וכבר מזמן הייתה לי אובססיה קלה כלפי וינסנט ג'ירארדין. Santenay premier cru Gravières.

'זוהי קוט דה ביון, המפורסמת בזכות היינות הלבנים שלה', אומר תומפסון כשאנחנו בוחנים את השתילות מחדש של סנטניי.

איזה יין הולך טוב עם שוקולד

'ויש כאן הרבה אדמה דלה עם תכולת גיר חזקה. איפה שלמורסו יש חימר עם אבן הגיר שלו לעוצמה, כאן יש לנו ביטוי יותר פוליני-מונטראצ'ט עם טעמים מהודקים ומתוחים ומינרליות ברורה.

'הכפר הזה היה ידוע בעבר בלבנים שלו, ואנחנו לגמרי מאמינים שהוא יכול להיות שוב.'

יינות לבנים סנטניי ממייסון אוונסטאד

Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014

הבציר הראשון בהנהלת צוות אורגון, אבל רק להזדקנות. מ 0.56ha של Bearepaire 1er Cru שיש לו כ -20 מפיקים בסך הכל. בחלק התחתון של המדרונות משופע בתלילות בשיפוע של כ- 30% עם חצץ חרס מעל אבן גיר. קליפת תפוז ואלגנטיות מהודרת להפליא, רק 20% אלון חדש המשמש ליישון. התמדה עדינה שבונה מעל החיך. 12.5% ​​ממוצע 91 נקודות / 100.

בית אוונסטאד סנטנאי פרמייר קר ביורפייר 2015

הבציר המלא הראשון מתחת לאוונסטאדס, יש בו מעט מינרליות ממוקדת יותר משנת 2014, אך עדיין עם אופי קליפות התפוזים המעניק נקודה אטרקטיבית של מרירות ופוקוס עדין לטעמי ההדרים העשירים. זה לא ישוחרר עד ספטמבר 2018, יישמר בבקבוק שנה אחת יותר מאשר תחת הבעלים הקודם. 12.5% ​​ממוצע 93.

Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014

ממש ליד Gravières 1er Cru, Evenstads מחזיקים רק 0.26ha מזה, מה שהופך 60 עד 90 מקרים בשנה, כך שכולם נכנסים למייסון Evenstad. עישון צלול ותבלין פלפל לבן, אישיות אינטנסיבית אמיתית, מבנה גדול והתמדה, יין מעולה. 12.5% ​​ממוצע 93.

מייסון אוונסטאד סנטניי פרמייר קרו ביורגרד 2015

התבלין והפלפל הלבן עדיין ניכרים בבציר זה, אך הוא מלווה בקרם רב יותר, במרקם עשיר יותר ובעוצמת הטעם. טעמי אפרסק בשלים ועסיסיים, הפרי נהיה ברור יותר עם פתיחתו, מבלי לאבד את האחיזה והמיקוד. 12.5% ​​ממוצע 94.