קרדיט: סמואל זלר / דקנטר
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
איוון קלהר, לונדון, שואל: האם יש רשימה רשמית של ענבים אצילים? מה גורם לענב לזכות במעמד אצילי?
ג'וליה הרדינג MW, מחברת שותפה של ענבי יין , עונה: לא, אין רשימה כזו, ולפי הידוע לי, אין הגדרה רשמית של 'אצילי' ביחס לזני ענבים.
רשימת הזנים והמילים הנרדפות מתוחזקת על ידי ה- OIV וזמינה בה אתר אינטרנט , בסעיף 'תקנים ומסמכים טכניים' - אם כי כשכתבנו ענבי יין , גילינו שזה לא תמיד היה מדויק ב 100% לאור ניתוח דנ'א עדכני מאוד.
בתחילת המאה ה -20 חולקו זני הענבים שגדלו באלזס ל'אצילים 'ו'אחרים', אך זה כבר לא המקרה.
יש אנשים שעשויים להציע כי זנים מסוימים הם 'אצילים' יותר מאחרים (כגון קברנה סוביניון נגד קריניאן, או ריזלינג נגד טרביאנו טוסקנו), ומאמינים אולי שיינות המיוצרים מהם הם בכל דרך מעולה, אך כיום יותר ויותר מעט זנים מקומיים ידועים נמצאים בשחזור ומוערכים מחדש באופן חיובי, ולכן אני חושב שהמונח אפילו פחות רלוונטי או שימושי ממה שהיה אי פעם.
שאלה זו הופיעה לראשונה בגיליון ספטמבר 2019 בַּקבּוּק מגזין.
