יקב ברולו ריבטו פורץ דרך חדשה עם מעמד ביו-דינמי...

כרמים בפיימונטה קרדיט: מייגן מאלן / פליקר / ויקיפדיה [creative commons]

• עיקרי הדברים
• חדשות הבית

זה היה מסע בן 10 שנים עבור מְסַמֶרֶת , שהיא עד היום האחוזה היחידה ביוקרה ברולו ו ברברסקו באזורים של פיימונטה כדי להשיג מעמד ביו דינמי בדמטר, אחד מגופי ההסמכה הגדולים ביותר.

כל הייצור השנתי של ריבטו, בן 100,000 בקבוקים, יהיה מוסמך לביו-דינמיקה, החל מיינות הבציר שלה לשנת 2019.

יצרני ברולו וברברסקו אחרים אימצו שיטות ביו-דינמיות מבלי להמשיך בהסמכה. בעיקר, סרטו חווה את כל 160 הדונם של כרמיו בדרך זו.

המסע של ריבטו לביו-דינמיקה

במקור הוקם בשנת 1902, הוקם ריבטו במיקומו הנוכחי בין סיניו לבין קומונת ברולו סרלונגה ד'אלבה בשנת 1938.

אנריקו ריבטו, הדור הרביעי למשפחה, הצטרף לנכס במשרה מלאה בשנת 1999 והחל לעבור לגידול גפנים אורגני בשנת 2009. הוא קיבל הסמכה בשנת 2016, אך רצה להמשיך רחוק יותר.

'ביו-דינמיקה צריכה להיות הנורמה לנכס חקלאי'

'אורגני אינו שלם מכיוון שהוא שולט רק בדברים שאסור לך להשתמש בהם,' אמרה ריבטו Decanter.com , הכוונה לרישום דשנים סינתטיים, קוטלי פטריות, קוטלי עשבים וחומרי הדברה.

בית החולים הכללי מיכאל וערבה

לאט לאט הוא הוסיף אלמנטים של פרקטיקות ביו-דינמיות. הוא שתל זנים עתיקים של תירס וחיטה, עשבי תיבול ארומטיים ופרחים רב שנתיים יחד עם 550 עצים כדי ליצור סביבה מגוונת ביולוגית.

גוונים של כחול עונה 3 פרק 5

'ביו-דינמיקה היא מערכת חקלאית מוחזקת על עצמה,' אמרה ריבטו. 'ביו-דינמיקה צריכה להיות הנורמה לנכס חקלאי.'

מעבר לבריאות האדמה, זה מחזק את מערכת ההגנה של הגפנים בתרסיסים טבעיים ועוקב אחר מחזורי הטבע, לדבריו.

טיפוח משהו אחר מלבד גפנים באזור בו דונם אחד עולה מעל 1.2 מיליון יורו היה אתגר נפשי עבור ריבטו.

המכשול הגדול והאחרון היה הצגת בעלי חיים. 'הייתי מודאג מכיוון שמעולם לא היו לי בעלי חיים באחוזה.'

ריווטו בחרה בחמורים, והראתה אותם הכי קלים לטיפוח. כעת הם מספקים זבל לקומפוסט ביתי. אבל בעלי חיים תופסים מקום. 'באזור שבו רוב האדמות מוקדשות לגפנים, אף אחד לא רוצה לוותר על כרמים בשביל זה', אמר.

בסך הכל, ריבטו הקריב 1.2 גפנים של גפנים והשאיר 15 דונם בייצור.

רוב הנכס בן 35 הדירות מוקף ביער, ומספק גבול טבעי עם כרמים שכנים.

עם זאת, החלקה היקרה של ריבטו בשטח של 0.5ha בשדה הבריקולינה גובלת בכרמים שלא עוברים חקלאות אורגנית. הצוות נאלץ להסיר 50 גפנים על מנת לשתול היקף מגן של לבנדר, שיחים ועצים.

רוברט מ. פארקר ג'וניור.

האתגר המעשי המתמשך יהיה מאבק על טחב פלומתי, איום חוזר על עצמו בארולו, במיוחד בשנים לחות או גשומות.

אתגר נחושת

בעוד שתרסיסי מניעה על בסיס גופרת נחושת מותרים בגידול גפנים ביו-דינמיים, דמטר מגביל זאת למקסימום של שלושה קילוגרמים לדונם.

'זה מעט מאוד', אמרה ריבטו. הוא בודק את פרופוליס וחומרים טבעיים אחרים להגנה מפני הגנה, אך עדיין לא בטוח עד כמה אלה באמת יעילים.

כתוצאה מכך הוא אמר כי הוא מחויב להכיר טוב יותר את כרמיו, לזהות אזורים בעייתיים לטחב אבקתי ולהפחית את הטיפולים בכיסים פחות רגישים.

'אין הסמכה מחמירה יותר מדמטר', אמר ריבטו, שהודה שהוא בדרך כלל לא חובב הסמכה.

מעבר לתהליך היה שאלה של קפדנות ואימות. 'אני לא יודע שזה יעזור לי למכור יותר יין אבל זו הדגמה שאם אתה עובד קשה אתה יכול להשיג תוצאות משמעותיות.'

ראה גם:

המתגייר הביודינמי האחרון של בורגון: שאטו דה פומר