קרדיט: ג'ניפר בלקומב על קוניאק פראפין
- עיקרי הדברים
ככל שהסיפור הולך עם כל כך הרבה קוקטיילים קלאסיים, המקורות המדויקים של ה- Sidecar הם, למרבה הצער, אבודים לערפילי הזמן. משקה קוניאק זה, המשלב את הרוח עם מיץ לימון ושני משולשים ונקרא על שם אביזר האופנוע, הוא הנצה פשוטה אך נעימה שנראית כאילו היא מגיעה מפריס או מלונדון.
הקוקטייל הופיע לראשונה בכתיבה בספרו של הברמן הארי מק'להון, ABC של קוקטיילים , שהתפרסם בשנת 1919, כאשר מק'להון זיכה בתחילה את הקוקטייל לפאט מקגארי, שעבד כברמן במועדון באק בלונדון.
אהבה והיפ הופ ניו יורק פרק 11
כדי לבלבל את העניינים, נראה כי מק'להון, שניהל את הבר המפורסם בניו יורק בפריס, לוקח את הקרדיט על המשקה בעצמו במהדורות מאוחרות יותר של ספרו.
יש ויכוחים גם לגבי האיזון הטוב ביותר בין החומרים. יש הקוראים להכין את המשקה בחלקים שווים, לפי המתכון הראשון שפרסם מק'להון, בעוד שאחרים מעדיפים לחייג את הרוח, מה שהופך אותו לקוניאק לשני חלקים לחלק אחד לימון ולחלק אחד משולש שניות.
המתכון האחרון הזה נכלל בברמן הארי קראדוק ספר הקוקטיילים של סאבוי בשנת 1930, ויש המתייחסים למשקה זה כאל 'האסכולה האנגלית' - בניגוד לחלקים השווים של 'האסכולה הצרפתית'.
קוקטייל אלגנטי שמוגש היישר בכוס מרטיני או קופה, זהו משקה שיושב בקטגוריה החמצמצה של קוקטיילים, וכך נהג להגיש אותו בכוס מעוטרת בשפת סוכר כדי להעניק למשקה יותר מתיקות.
נוהג זה נפל מהאופנה בשנים האחרונות, כאשר ברמנים מעדיפים לרוב פשוט לקשט את המשקה עם טוויסט של לימון במקום.
עם פרופיל טעם קליל ופירותי כל כך, ה- Sidecar עובד בצורה הטובה ביותר עם קוניאקים שנמצאים תחת הקטגוריות הצעירות יותר של ההזדקנות: VS ו- VSOP, המיוצרים עם eaux-de-vie שגילם לפחות שנתיים וארבע בהתאמה. קוניאקים שנוצרו במיוחד עבור קוקטיילים, וייתכן שלא קיימות קטגוריות הגיל המסורתיות על תוויותיהם, עובדים היטב.
לא משנה מה העדפות הטעם שלך, משתלם לשחק עם רמות הקוניאק, הלימון והמשולש כדי למצוא את מכונית הצד המושלמת עבורך.
הקוניאק הטוב ביותר לקנות
Courvoisier VSOP בלעדי
VSOP Exclusif, שפותח במיוחד עבור קוקטיילים, מיוצר עם eaux-de-vie מארבעת אזורי הגידול המובילים בקוניאק: שמפניה גרנדה, שמפניה קטנה, גבולות וסנפיר בויס. קוניאק חלק המתהדר בטעמים מתוקים של משמש, שזיף, קרמל וקקאו, מתערבב עם ג'ינג'ר, קינמון ותבלין וניל. אלק 40%
אימפריה עונה 3 פרק 6 סיכום
פרפין 1270
על שם השנה שמשפחת פראפין התיישבה בדרום מערב צרפת, עבדה תחילה כמגדלי יין ולאחר מכן כמזקקים, פרפין 1270 הוא קוניאק המיועד לשימוש בקוקטיילים. מיוצר מענבים שגדלו אך ורק בגרנד שמפניה cru, ומתגאה באף פרחוני עם ניחוחות עור נלווים. חיך של פרי בוסתן, קרמל, קינמון ופירות יבשים מעוגל בתבלין יבש וטעים. אלק 40%
Hine H by Hine
מיוצר עם ענבים שגדלו בשמפניה גרנדה ופאטיט שמפניה קרוס, H על ידי היינה הוא עוד קוניאק שנוצר במיוחד עבור קוקטיילים. תווים פרחוניים מושכים של יסמין ואירוס יושבים על גוף של חמאת בשר, קרמל ווניל. על הסיום נכנסים שקדים קצוצים, אגוזי לוז, פלפל שחור ותבלין זנגביל. אלק 40%
מר רובוט עונה 1 פרק 2
Hennessy VSOP Privilege
בית הנסי הוא המקום בו קטגוריית VSOP נולדה בשנת 1817, כאשר המלך ג'ורג 'הרביעי מבריטניה ביקש' חיוור זקן מאוד מיוחד 'מהמאיסון. ה- VSOP Privilège הזה הוא תערובת של למעלה מ- 60 eaux-de-vie, וכתוצאה מכך קוניאק מעוגל שנועד להיות מעורב. הוא מתגאה בתפוזים מסוכרים ומשמשים מיובשים שטפטפו דבש, וניל, קינמון, ג'ינג'ר וציפורן. אלק 40%
מרטל בלו סוויפט
כחול סוויפט לא מסווג טכנית כקוניאק, בזכות העובדה שמרטל לקח את הקוניאק של VSOP והביא ליישון נוסף בחביות בורבון, מה שמנוגד לתקנות. עם זאת, 'משקה רוח' זה מכובד על צדדיותו בקוקטיילים, עם טעמים של פרי אבן עשיר, קראמבל תפוחים וקרם וניל, בתוספת אבק של אבקת קקאו. אלק 40%
תערובת האחים מרלט
בית האחים של מרלט הוא בית בבעלות משפחתית שיכול להתחקות אחר ההיסטוריה שלו ליצירת קוניאק עד 1850, והוא קוניאק עכשווי שיצר ראש המשפחה הנוכחי ז'יל מרלט עבור בניו לוק ופייר. מיוצר באאוקס-דה-וי בן ארבע שנים לפחות, הוא קוניאק רך ונגיש, מלא פרי אבן, יסמין, עור ווניל, עם נגיעה של פלפל סדוק. אלק 40%
פייר פרנד 10 דורות
הקוניאק הזה, שהושק לחגוג את עשרת הדורות של משפחת פרנד שהיו מעורבים בעסק מאז הקמתו בשנת 1630, מיוצר מענבים שגדלו באופן בלעדי באזור גרנד שמפניה, כאשר חמישית מהאקס-דה-וי בתערובת זו התיישן בחביות סאוטרן לשעבר. זה עוזר לטפח תווי פירות מתוקים של אננס, משמש ואפרסק, לצד קרמל, וניל וטבק. אלק 46%
רמי מרטין 1738 אקורד רויאל
כשהוא חוגג צו מלכותי שהמלך לואי ה -15 נתן לרמי מרטין לשתול כרם חדש בשנת 1738, קוניאק זה עשיר ומלא, עם ניחוחות עוגת פירות המובילים לחך נעים של ספוג תמרים ורוטב טופי, ג'ינג'ר מגובש, קינמון, כהה שוקולד ועור. אלק 40%
