חומר משמר המתווסף כמעט לכל היינות כדי להגן עליהם מפני חמצון וזיהום מיקרוביאלי.
שזכתה להצביע על ריקוד עם הכוכבים 2015
מהו דו תחמוצת הגופרית?
גופרית דו-חמצנית היא תרכובת המכילה גופרית וחמצן. ניתן לייצר אותו בצורתו הפשוטה ביותר על ידי שריפת גופרית אלמנטרית, ומכאן השימוש המבלבל במונח 'גופרית', כאשר למעשה מתכוונים ל- SO2. SO2 מזוהה במוצרי מזון כ- E220. שתי צורות אחרות מותרות ביין: E224, אשלגן מטביסולפיט ו- E228, אשלגן ביסולפיט.
באופן קולקטיבי אלה מכונים 'סולפיטים', ומכאן המונח המשמש בתוויות.
רַעֲלָנוּת: SO2 רעיל בכמויות גדולות אולם הכמויות המשמשות לייצור יין הן זעירות. חוסר סובלנות ל- SO2 הוא נדיר מאוד, וסביר להניח שהוא נמצא אצל אנשים הסובלים מהפרעה קיימת כמו אסטמה.
מגבלות האיחוד האירופי לשימוש ב- SO2
יין אדום יבש - 150 מ'ג / ליטר
יין לבן ורוזה יבש - 200 מ'ג / ליטר
יין אדום עם 5 גרם / ליטר סוכר ומעלה - 200 מ'ג / ליטר
חסר בושה עונה 5 פרק 6
יין לבן עם 5 גרם / ליטר סוכר ומעלה - 250 מ'ג / ליטר
קציר מאוחר - 300 מ'ג / ליטר
בְּחִירָה - 350 מ'ג / ליטר
Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Sauternes - 400 מ'ג / ליטר
מאז 2012, המגבלות המותרות ביינות מוסמכים אורגניים נמוכות ב -30 מ'ג / ליטר בכל קטגוריה
מה משמש להכנת טקילה
