מדריך וינטג 'בקליפורניה 2013...

קרדיט: היידי ניגן | רכס כרמים

רחוב. וינסנט וקריסטן סטוארט

בציר קליפורניה 2013 במבט אחד

לְהַחזִיק

קיץ חם ויבול של פירות יער קטנים הפיקו יינות מובנים ומרוכזים עמוקים עם פוטנציאל מדהים במרתף הטוב ביותר קברנה סוביניון בציר במשך עשרות שנים.

לעומק: תנאי מזג האוויר

ברחבי קליפורניה, גפנים שסבלו במשך שנת בצורת שנייה ברציפות הניבו יבול שמרני של פירות יער קטנים במיוחד, עם יחס מוצק-מיץ גבוה. קיץ חם בעקביות ותחילת הסתיו, ללא הפרעה על ידי קפיצי חום או גשם, עשה קציר מוקדם בתנאים אידיאליים. למעשה, האתגרים העקרוניים, כמו בשנת 2012, היו לוגיסטיים: קברנה סוביניון הגיע לבשלות אופטימלית על רקע זנים שהבשילו מוקדם יותר ברחבי קליפורניה, וייננים רבים נאבקו לעבד כל כך הרבה פרי בזמן כה קצר. 'מעולם לא', אמר אריק באוגר מ- Ridge Vineyards באוקטובר 2013, 'האם הייתי צריך לתסוס כל כך הרבה קברנה סוביניון באותו זמן כמו זינפנדל , סירה , קריניאן , ו שרדונה '.

• עשרת יינות חוף סונומה האמיתיים

מחוז סונומה, כרם יינות קוטש

היינות

התוצאה? יינות בעלי עומק יוצא דופן וריכוז טאני, שנבנו לדורות. בניגוד לבציר 2012 הקליל למדי ופירותי, בשנות ה -2013 יש, כלשונו של טוד מוסטרו של דומינוס אסטייט, 'מימד נוסף' ההופך אותם ל'ייחוד מאוד מאוד '. ואכן, השוואות עם בצירות אחרות נראות אוטיוזיות. 'הבציר הגביר את הכל', מסביר תומאס בראון, יינן למספר פרויקטים כולל מייבאך ושרדר: 'רמות גבוהות של חומציות וטאנין חותכות את הפרי, משמרות איזון'. סימן ההיכר של שנת 2013 הוא אפוא נישואין של פרי בשל עם איכויות מלוחות שלעתים יכולים לחסר ליינות קליפורניה. זה גורם למורכבות ותחכום מדהימים בזכוכית.

עיוור 2 עונה 2 פרק 5

בציר 2013 ייצר כמה קברנה סוביניונים היסטוריים עמק נאפה , סונומה והרי סנטה קרוז, אך מזג האוויר החם בעקביות והענבים העשירים בצורה יוצאת דופן בטאנינים יצרו הזדמנות לבשלות יתר ולמיצוי מוגזם, כך שלא כל שנות 2013 עומדות במוניטין הגבוה של הבציר. הטובים ביותר הם ראויים למרתף, ודורשים לפחות עשור לגיל הבקבוק. 2013 ייצרה גם שרדונה מקסימה בסונומה, סנטה ברברה והרי סנטה קרוז, עם חתכים ומינרליות מובהקים יותר מקודמיהם ב -2012. פינו נואר בשלב מוקדם זה נושא את החותם החזק של הבציר, והיינות עמוקים ומרוכזים: רבים יהיו יוצאי דופן אם הבדלי אתרים יופיעו בצורה ברורה יותר עם גיל הבקבוק בטווח הקרוב לפחות, שנות ה -2014 שקופות ומקסימות יותר. בשלב מוקדם זה נראה כי ה- AVA מדרום לסן פרנסיסקו ייצר פינו נואר מעניין יותר מאשר סונומה ומנדוצ'ינו מצפון. רון זנים מעבר לסטה היו גם הם מאוד מוצלחים, כאשר נמנעו אותם מלכודות שקברנה (בישול יתר ומיצוי יתר) השוויון.

• עשרה מיינות הרוזה הקליפורניים הטובים ביותר

מחוז סנטה ברברה, כרם סטאר ליין

איזה סוג יין לבן לריזוטו

המפיקים הטובים ביותר בציר קליפורניה 2013

קברנה סוביניון: Ridge Vineyards, MacDonald, Corison, Philip Togni, Estate Dominus, Dunn Vineyards, Schrader Cellars, Screaming Eagle, BOND, Harlan Estate, Maybach, Rivers-Marie

שרדונה: Ridge Vineyards, Rhys, Varner, Sandhi, Rivers-Marie, Radio-Coteau, Stony Hill, Paul Lato

פינו נואר: ריברס-מארי, רייס, דומיין דה לה קוט

זני רון: ארנות-רוברטס, פיאדראסי, רייס, חוות הנמלים, רדיו-קוטו, פיי

• קרא עוד מדריכי וינטג 'בקליפורניה באתר Decanter.com