שמפניה מוטארד עומד לשחרר את התערובת הראשונה של כל ששת זני ענבי השמפניה המותרים מזה למעלה מ -100 שנה.
רק 6000 בקבוקים של 'Cuvée aux 6 Cepages' ישוחררו. הזנים הם השרדונה הקלאסית, פינו נואר ופינו מוניאר, ופינו בלאן, פטיט מסליאר וארבן. שלושת האחרונים מהווים רק 0.02% מסך הגפנים הנטועות בשמפניה.
הבעלים פרנסואה מוטארד, בהשראת ספרים ישנים שהתייחסו לתערובת ששת ענבים, תכנן את הקוביה החדשה שלו מאז 1992, אך בתחילה לא היו לו כל הזנים האלטרנטיביים.
'אבי שתל את ארביין בשנת 1952 - פעם היה הרבה באזור - והיה לי פינו בלאן, ששילבנו עם שרדונה לבלאן דה בלאן אכזרי. אבל לא הייתה לי שום פטיט מסליאר, 'אמר decanter.com .
מוטארד, שמייצר כבר 'Cuvée Arbane Vieilles Vignes' של 100% ארביין, אומר שהענב מייצר מוס עדין מאוד ומעניק עדינות חסרת תקדים לשמפניה.
דובר מטעם ה- CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) אישר כי על פי תקנות ה- AC, הענבים המשניים - שנפלו בחסר בגלל רגישותם לכפור וגורמים אחרים - אינם יכולים להרכיב שטח חדש מתחת לגפן, אך הם יכולים החלף גפנים אחרות שנקרעו.
'אני לא רואה בזה מגמה עיקרית, כמעט לאף אחד אין מקום לשתול ענבים אחרים אלה. אם הם היו נטושים, זו הייתה סיבה טובה, 'אמר הדובר.
מוטרד תייצר ככל הנראה מקסימום 10,000 בקבוקים. הוא אומר שהוא בר מזל מספיק כדי שהגפנים הרגישות יהיו בדיוק במיקום המתאים לאופיים. 'רבים מאיתנו באזור שואפים להעלות סטנדרטים איכותיים, אך כל אדם צריך לבחור את האסטרטגיה שלו.'
מוטאר פר א-פילס הוא מפיק בבעלות משפחתית, מגדל ונגו-גנטי, מייצר שמפניה בבוקסייל, אייב, בדרום-מזרח הקיצון של האפילציה, מאז המאה ה -17.
נכתב על ידי מגי רוזן
