דרום-רון
- יעדי חופשת היין המובילים בצרפת
הספיק לחורף בבריטניה? מרי דואי מציעה ביקור בנופים המחוספסים בדרמטיות של דרום רון, היפים בכל עת של השנה
האביב הוא ללא ספק התקופה היפה ביותר בשנה לחקור את רון הדרומית. הוא מגיע מוקדם עד כדי גיחוך, מאבק את עצי השקד בפריחה לבנה עדינה שבולטת מעלווה האפור-כסוף של הזיתים וגבעולי הגפנים החשוכים והחשופים. מחקר מהפנט בשחור-לבן - אלא שהשמיים, הנסחפים בעננים, הם כחולים חיים עוד יותר מאשר ביולי.
- קרא עוד מדריכי טיולים של Decanter לצרפת
הקיץ מפואר באותה מידה, אם כי - אחרי הכל, אזור היין העצום הזה נמצא בתוך פרובאנס - מקום שזהותו האמיתית נפרשת בחום השמש. חמניות, אזוביון, ציקדות חריקות, כוס רוזה על מרפסת מוצלת עם נוף לכרמים אל המסה המשופעת של מונט ונטו או על הפסגות המשוננות של דנטל דה מונמירייל ... שניהם הם מקומות טובים להימלט מהחום - כמו שחשוב, הם מרתפי יין.
ריי דונובן עונה 3 פרק 2
סתָיו? כפרי יין כמו Gigondas, Rasteau, Cairanne, Séguret ו- Sablet נראים הכי טובים שלהם, בתי האבן הרכים שלהם יצוקים באור זהוב הכרמים שלהם בוערים של צבעי מדורה. אבל הקציר, שמתפוצץ עד ספטמבר עד אוקטובר, גורם ליצרנים מותשים להתפלל שהמבקרים יתרחקו. עדיף לחכות חודש-חודשיים. גם בחורף, כאשר עשן העץ מריח את האוויר הפריך, הנוף עדיין משתולל והשמש עדיין זורחת.
יחד עם Châteauneuf-du-Pape, כפרים ידועים כמו אלה שהוזכרו זה עתה שוכנים בלב קוט דו רון באזור בצורת מעוין שנמתח לכיוון אורנג ', אביניון, קרפנטרה וויסון-לה-רומאנה בפינות. המשמעות היא שגם בעוד כמה ימים קל להתמודד עם הדברים החיוניים, לבקר במגוון אחוזות מפתח ולספוג את נשמתו של האזור הרומי העתיק הזה.
סימן מסחרי terroir
אבל אם הזמן מאפשר, היסעו הלאה - חלק מהיינות המתגמלים (והמחירים המשתלמים ביותר) כיום מגיעים מהשוליים החיצוניים. בין אם תיסעו מזרחה לוונטו, דרומית-מזרחית לוברון, מערבה לגארד, צפון-מערב לארדצ'ה או ישר צפונה לסביבות וינסוברס, יצרנים מהשורה הראשונה יעברו את המסלול.
סגנונות היין משתנים בהתאם לגיאוגרפיה, באופן טבעי. אבל 300 ימי שמש בשנה הופכים את ארץ היין האדום הזו בעיקר, עם גרנאצ'ה חובבת הענבים הכי חשובה עד כה. אופיו המפואר והמפואר - הנוטה לעיתים לעבר ריביות ואלכוהול גבוה - זקוק להשפעות המזג של סירה ומורבדר (ולעיתים ענבים אחרים בתפקידים מינוריים) עבור צבע, גוף וכוח השהייה.
גפני גרנאש ומורבד ישנים מאוד זוכים להערכה רבה בזכות הטעמים המרוכזים בענבים הדלילים שלהם. כולנו ראינו תמונות שלהם מתבוססות בחום שהוקרנו מאבנים בגודל של תפוחי אדמה אפויים ענקיים בכרמים של שאטונוף-דו-פפה. אבל הגאלטים האלה פזורים על שטח רחב בהרבה מזה הכבוש של הכינוי המוביל באזור. הם הסימן המסחרי של רון הדרומי בדרום, מוטבע על יינות מפוארים, חריפים ומחממים גם אם חול, חימר ואבן גיר ממלאים את תפקידם.
זה לא סיפור כל אדום. אם המספר מוגבל, הלבנים מרשימים מתמיד - חלקם עשויים משלל ענבים חלקם ממוקדים בזן יחיד (במיוחד רוסאן), כולם מאופיינים ברעננות מפתיעה ובמינרליות. יש יותר ורדים טובים ממה שהייתם עוברים בחצי חיים שלמים של חגים - מטאבל רציני, במחיר תלול למדי, עד קסמים פשוטים. אה, וגם יינות מתוקים - טבעיים של vins doux כמו Muscat de Beaumes de Venise (נסו עם גבינה כחולה כמו גם קינוח) ורסטו (הגרסה האדומה המתוקה היא גן עדן עם שוקולד מריר).
טרי ופראי
מה שמביא אותנו לאוכל - אולי הפיתוי החזק מכולם. אם כל חלק אחר בצרפת יכול להציע מגוון רחב יותר של תוצרת טרייה, הייתי רוצה לשמוע עליו. כל דוכן שוק שכולל תותים, דובדבנים, משמשים, אפרסקים, נקטרינות, מלון, תאנה, שקדים וזיתים, זועק את המסר שזו קערת הפירות של צרפת - וגם מדף הירקות, שעובר מאספרגוס באביב לתריסר סוגים של פטריות בסתיו, עם חצילים, פלפלים, שום ורוד ועגבניות מלאות טעם בכל צורה, גודל וצבע שביניהן. (זה לא
הגזמה: מגדל קרפנטרה מטפח 50 זני פרי.)
מאכלים ים תיכוניים טעימים, המשתמשים בשמן זית מעולה - זה מה לצפות, עם ירקות, דגים, טלה וברווז בולטים יותר מבשר חזיר או בקר. התמחויות מקומיות כוללות טפנד זיתים שחור לא יקר, הלחם המלוח הפריך המכונה פוגאסה, גבינות עזים טעימות לזלוף דבש לבנדר, נוגט עשיר בשקדים ו - כמהין חורפיות שחורות.
על רקע העובדה שרעב עלול להכות מבקרים בכל עת, כמה מסעדות לא רשמיות פתוחות כעת כל היום - חלק מהחיבוק האיטי של תיירות היין, שרואה יותר יצרנים שפותחים את שעריהם ומציעים פעילויות כמו טיולי אופניים בכרמים, טיולים ופיקניקים. אם רק כל משרדי התיירות יישארו פתוחים יותר ... במיוחד עכשיו כשהם עמוסים במידע שימושי, כולל פרטים על 12 מסלולי יין מוצעים. אבל אז שום דבר לא מושלם. למרות שדרום רון בהחלט מתקרב ...
נכתב על ידי מרי דואי
מדריך פרק עונה 3
