הכירו את ענב בובל...

• קידום

יותר ויותר זני ענבים עולים כעת לאור הזרקורים ומשקפים את סקרנותם הגוברת של שותים - במיוחד חובבי יין צעירים יותר בחיפוש אחר משהו חדש. לפעמים זנים אלה הם נדירים, קשים לזיהוי ולעתים קרובות קשה לבטא אותם באופן מזעזע. להיפך, לבובל יש זכות לידה מאובטחת, נטיעות נרחבות וכמובן, שם ידידותי!

השם (מבוטא 'bow-bal') מקורו בלטינית, 'bovale' שפירושו 'בצורת ראש שור'. זה משקף את העובדה כי אשכול הענבים בובאל ארוז היטב בצורתו הייחודית מאוד, אשר אכן ניתן היה לומר שהוא נראה דומה לראש בקר.

בובל הוא ילד של הלבנט, ביתו במערב הים התיכון במערב הים התיכון של ריברה דל ג'וקר, מנצ'ואלה, ובעיקר, אוטיאל-רקנה, שם הוא פורח על גבעות של עד 900 מטר, הממוקם 70 ק'מ מהיבשה. גובה ה- DO הזה הופך אותו למגניב ביותר מאזורי לבנט ומעניק מבנה ליינות שלו, שמתאים היטב לעולם ההתחממות הגלובלית הזה.

מונסטרל וגרנאצ'ה נטועים גם בחלק זה של ספרד, אך הראשונים יכולים להיות טאניים ועצבניים מאוד, ואילו האחרים יכולים לייצר יינות דלים בחומציות ובעלי אלכוהול מעט. בובל נמנע מסכנות כאלה: החמיצות שלו חזקה ומרעננת את המבנה שלה חזק בוודאות, אך אף פעם לא כבד מדי או נמרץ מדי. במקום זאת החמיצות העדינה והפריכה שלו וה- pH הנמוך יחסית עוזרים ליצור יינות מורכבים ראויים לגיל.

לוציפר עונה 2 פרק 11

באוטיל-רקנה יש לבובאל היסטוריה ארוכה ומכובדת של אמפורות ואבני גיר מאז המאה ה -7 לפני הספירה מעידות על מקורותיה. בהיסטוריה עדכנית יותר, הייתה נטייה לעצב סגנונות 'פסטה דו' 'חזקים ולא מובחנים של בובל. שפירושו המילולי 'עיסה כפולה', התייחס לכך לפרקטיקה של הוספת קליפות ענבים ועיסת תוסס למיץ ענבים. זה הוחלף על ידי שוק יין גדול בתפזורת ורק לאחרונה, התעוררה הכרה אמיתית בערכו הגלום של הזן ובמשיכה הבלתי מעורערת.

ב- Utiel-Requena Bobal מהווה מעל 70% מהנטיעות באופן מרשים 55% מאותם גפנים הם מעל גיל 40. טמפרנילו, סירה, מרלו, קברנה סוביניון וגרנאצ'ה גם הם נוכחים, אך הם משחקים בכינור שני לבובאל, שהוא, במרחק מה, המלך כאן.

גילוי היינות עצמם מקל על ההבנה מדוע זה המצב. הענב עמיד בפני בצורת וטחב (אודיום ומדיום באזור זה) ועורו העבה וצבעו העמוק מבטיחים רמות מרשימות של אנתוציאנינים וטאנינים כאחד.

היין המתקבל עשיר ברזברטרול, נוגד חמצון טבעי, וחשוב לא פחות, הוא בעל פטל פרי אטרקטיבי באמת, דובדבן שחור ואוכמניות, בעל תחושת פה משיי מפואר וטאנינים משכנעים אך בשלים לחלוטין. באופן ברור איבריאני, אך עם טוויסט של חומציות כדי לרענן ולהבטיח פוטנציאל להזדקנות.

הזן האדום השני הנטוע ביותר בספרד הוא פנינה וראוי להכרה גדולה יותר על הבמה הבינלאומית.