בצרי פטרוס נמכרים בסנט אמיליון ב -5 באוקטובר 2010. אשראי: טים גרהאם / עלמי
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
הציד לרכישת יין ישן יכול להיות מרתק כשלעצמו, והיכולת לבצירים בוגרים ונדירים להפתיע בכוס מרשימה לרוב אפילו את הסוקרים הטובים ביותר.
'שנת 1934 הייתה יכולה להיות צעירה יותר מ -50 שנה,' אמר דקנטר ג'יין אנסון, בשעה א טעימות יום השנה של לפיט רוטשילד בשנת 2018.
אוקיי, אז אולי לא תפרקו בקבוק לפיט בן 80 ישירות ממרתפי הצמיחה הראשונה בקרוב.
אבל היכולת יוצאת הדופן של יין משובח להתיישן פירושה שיש לך כמה אפשרויות על פני תקציבים שונים.
סגנונות שיש לקחת בחשבון
בורדו היא בחירה ברורה לשפע של ארמונות מובילים בעלי אילן יוחסין ורבים מהם גם מייצרים כמויות גדולות יחסית של יין, כפי שנאמר על ידי בַּקבּוּק ' ס ג'ורג'ינה הינדל בזה מדריך ליינות יום השנה לבורדו, המשתרעים על פני 10 עד 60 שנה .
זה אנחנו סיכום פרק 8
אם בורדו זה לא הקטע שלך, אז מה דעתך על שמפניה וינטאג ', ריוחה בוגרת, שאטונוף-דו-פפה, ריזלינג הגרמני, בארולו, קברנה של עמק נאפה או שיראז המובילה בדרום אוסטרליה?
אלה רק כמה דוגמאות ותוכלו למצוא עצות מפורטות יותר ב המאמר של אנתוני רוז על יינות יום השנה לשנת 2020 , כמו גם הערכות אחרונות של בצירות בוגרות ב- בַּקבּוּק פּרֶמיָה .
אל תשכחו מיינות מועשרים, כמו פורט ומדיירה, או יינות מתוקים, כמו טוקאג'י או סאוטרנס. הם אולי לא כל כך אופנתיים היום, אבל זה אומר שיש לך סיכוי גבוה יותר למצוא בקבוקים ישנים עם מורכבות נפלאה שלא ישברו את הבנק.
בורגונדי בוגר מהודר שדה ימתח ברצינות את מיתרי הארנק, אבל יש זמינות מסוימת אם יש לך את האמצעים.
וינטג 'יכול להיות חשוב מכיוון שכוכבים מספקים את המשקל המבני שיעזור ליין להחזיק יחד לאורך זמן - כפי שמסבירה ג'יין אנסון בכך מדריך וידאו על טעימות יינות בורדו en primeur .
אבל, יין טוב עדיין יכול להידרדר אם מאחסנים אותו בצורה גרועה, ותמיד ישנן שינויים בין יצרנים בכל בציר כלשהו, לכן חשוב לבדוק הערות טעימה ודירוגים.
היכן למצוא אותם
מעולם לא היה קל יותר להרים את מבטו ביקורות יין משובח , או השוו מחירים, בעידן האינטרנט.
עם זאת, אם אותו בקבוק מאובק למראה של פטרוס 1959 במחיר של £ 25 ($ 31) נראה טוב מכדי להיות אמיתי, זה בגלל שזה. בדוק היטב את מקור היין, ודבק ככל האפשר בסוחרים מכובדים, קמעונאים ובתי מכירות פומביות.
לאחר שבדקתם ביקורות אחרונות על יינות, או בדקתם בתרשימי וינטג ', כלים כמו מחפש יין ו ויוינו יכול לעזור במבט ראשוני על מחירים וזמינות.
בדוק את התמחור ישירות עם סוחרים וקמעונאים ספציפיים, וודא שאתה יודע אם היין זמין באגרות חוב או שמס החובה והמס הוא כבר כלול בתג המחיר.
ישנן גם מספר בורסות לסחר ביין משובח המאפשרות לאספנים לקנות ולמכור יין, כולל BBX של ברי ברוס, ה- LiveTrade של BI Fine Spirits ובעלי יין, בין היתר. BBX, למשל, מאפשרת לכם לקנות יין מאספנים פרטיים המאחסנים את בקבוקיהם אצל ברי האחים.
הירשם לקבלת התראות בדוא'ל עם הסוחרים הגדולים ובתי המכירות הפומביות, שם לעיתים קרובות תוכל לעקוב אחר יינות או בצירים ספציפיים.
אם יש לכם יקב מועדף, מדוע שלא תצטרפו גם לרשימת התפוצה שלו? לחלקן יש גם תוכניות חברות, ושם סביר להניח שתמצאו מהדורות בספריה המגיעות ישירות מהאחוזה.
לפעמים, השיטות הישנות הן גם הטובות ביותר, אז חשבו להרים טלפון.
'בהחלט כדאי להודיע לסוחר שלך שאם משהו יעלה, אתה מעוניין', אמר וויל הרגרוב, ראש היין המשובח בקורני אנד בארו.
מכירות פומביות יכולות להיות מקום טוב לצוד יינות נדירים יותר, ולעתים קרובות תוכלו למצוא אוספים של בעלים בודדים שנמכרים. ג'יימי ריצ'י, היין המשובח העולמי של סותבי, אמר כי מכירות פומביות יכולות להיות אחד המקומות הטובים ביותר לחיפוש מכיוון שאתה מקבל בדרך כלל יינות מאספנים רציניים עם מקור מוכח.
עם זאת, באופן טבעי קשה יהיה לחזות את מחירי המכירות הפומביות ולהיזהר מדמי הקונה שישולמו על מחירי הפטיש.
שאלות לשאול
נסו לברר ככל יכולתכם אודות מצב היין והיסטוריית הבעלות עליו.
וריאציה של בקבוקים יכולה להיות בעיה ואחסון טוב יכול לעשות את ההבדל. אחסון מקצועי עם בקרת טמפרטורה ולחות עשוי לשפר משמעותית את סיכוייכם לפתוח בקבוק שיש בו עדיין רעננות ופירות.
כפי שהצהיר אנתוני רוז במדריך השנה שלו, 'ככל שחוזר בזמן, היין שברירי יותר, כך שהמצב בו נשמר היין והיכולת לאתר אותו לבעל אמין הופכים חשובים יותר.'
קונים במכירות פומביות 'מייחסים ערך רב יותר' לאותם יינות שהוכחו מקור ואותנטיות, סיפר לאחרונה ריצ'י של סותבי. בַּקבּוּק מגזין.
במכירה פומבית, לעתים קרובות אתה יכול לקבל תמונות של היין, כך שאפשר לבדוק פרטים כמו רמת המילוי - או 'ullage' - כמו גם את התווית. קרא את המדריך הזה לביטול , הכוללת גם ייעוץ מבית המכירות הפומביות כריסטי.
אם ביצעת בדיקות מסוימות ואינך בטוח לגבי מקוריותו של יין, תוכל לפנות גם לייעוץ מקצועי בנושא הערכת שווי. הביטוי הלטיני 'אזהרת ריק', שפירושו 'תן לקונה להיזהר', הוא שינון.
לבסוף, זו כנראה נקודה ברורה מאליה, אך וודאו שבדקתם את כל התנאים וההגבלות מול המוכר. אתה צריך גם להיזהר מכל קריאה קרה, כפי שמסביר כאן המומחה ג'ים באד .
