אסירטיקו יווני - בחירת המומחה- Winestealssd.com

יין יווני
עיקרי הדברים
טעימות בית

כמה אסירטיקו יווניים מהיבשת טובים מאוד, אומרת ג'ואנה סימון, אם כי באמת אין משהו כזה מסנטוריני ...

אסירטיקו זה ליוון מה אלבאריניו הוא לספרד או וולטלינה הירוקה הוא לאוסטריה.

מה שמבדיל אותו מהזנים המקבילים של מדינות אחרות הוא שאסרטיקו בקושי נסע. היין יוצא (והוא הולך וגובר) מיוצא ומוערך, אך הגפן לא.

ימים חדשים בחיינו

רק אוסטרליה שברה את התבנית - ורק לאחרונה - עם המהדורה המסחרית הראשונה של אסירטיקו תוצרת בית השנה (מג'ים בארי בעמק קלייר, עליו אני יכול להמליץ).

גלול מטה לחמשת הבחירות המובילות של ג'ויאנה באסירטיקו היווניות מבין 18 המלצותיה, המופיעות ב גיליון אוגוסט של מגזין דקנטר בחירת המומחה.

בבית זה סיפור אחר: אסירטיקו התפשט מאיי הים האגאי, שם מקורו ככל הנראה בסנטוריני, לחלקים רבים של היבשת, כולל אטיקה, פלופונסוס ומקדוניה. חלק מיינות היבשת טובים מאוד, אך הם נוטים להיות רכים יותר, פחות פרועים ומובחנים מסנטוריני.

'באמת אין כמו סנטוריני אסירטיקו'

סנטוריני

אם אי פעם יין הצדיק את התיאור 'מינרל', זה הלבן היבש שמיוצר באי וולקני זה. קשה לתאר את הריח והטעם העזים, לפעמים החריף, המעושן, הגעשי בדרך אחרת.

זה לא הטעם היחיד כמובן: הדרים חודרים, במיוחד לימון, הם הטעם החתימה האחר, לפעמים עם חבוש או תו פרחוני. יכולה להיות גם קצה מלוח. ואז יש את הסימן המסחרי חומציות גבוהה. לאסרטיקו יכולת להחזיק את החומצה הטרטרית שלה באקלים חם.

מטפח עונה 3 פרק 10

מוזר נוסף הוא עידן הגפנים: מכיוון שפילוקסרה מחמיץ את מרבצי הרי הגעש, הגפנים לא נטועות ורבים זקנים ושורשים במיוחד. תשואות נמוכות הן נתון, אך הבציר אינו משתנה מדי. 2016, 2015 ובמיוחד 2014 היו כולם מוצלחים.

אַלוֹן

עם החומציות הטבעית וטעמים מינרליים ולימון עזים, Assyrtiko הוא מועמד לתסיסה ו / או יישון באלון. לפעמים יכולתי לאחל ל
קצת פחות אבל, לעומת לפני חמש שנים, אלון הפך לתיבול עדין יותר ביוון. מהר בשביל זה!