- תשאלו את דקנטר
- חדשות הבית
כשאתה מריח יין כדי להעריך את הניחוחות, כמה אתה צריך להכניס את האף לכוס ומה הטכניקה הטובה ביותר לרחרוח?
דייוויד גלנסי MS, מבית הספר ליין בסן פרנסיסקו, נותן את עצתו כיצד להריח יין :
התשובה הטובה ביותר ששמעתי אי פעם הייתה זו מה -11המנכ'ל דור זכוכית רידל, מקסימיליאן יוזף רידל. הוא אמר: 'אם אתה מרכיב משקפיים, המתן עד הקליק (כשהמשקפיים שלך פוגעים בכוס)'.
אל תשאף יתר על המידה, תהיה עדין. ואם אתה יכול, נשום לאף, והחוצה דרך הפה. אתה תריח הרבה יותר אם אתה יכול לעשות את זה. ואז אתה מכניס את היין לפה שלך ואז (נושם) מהאף. על ידי הפצת האוויר לשני הכיוונים, תרגישו יותר ניחוחות וטעמים. צריך תרגול כדי לעשות זאת.
אגב, אני לא חושב שגודל האף שלך משנה. המפתח הוא אפיתל הריח (רקמה מיוחדת שעוזרת למוח האדם לחוש את הריח), ולא הנחיריים.
אבל אם יש לך סתימה באף, למשל אם האף שלך כפוף, זה יכול להיות בעיה.
ראה גם:
ניחוחות ראשוניים ומשניים: מה ההבדל?
הערות טעימה מפוענחות: מה המשמעות של כל זה?
נכתב על ידי סילביה וו, עורכת ומבקרת בקליפורניה במסגרת טיול תקשורתי שאירח ומיומן על ידי מכון היין בקליפורניה.
