שישה סגנונות יין חדשים בקליפורניה- Winestealssd.com

קרדיט: Vinoteca

הנה מה לחפש ...

שישה סגנונות יין חדשים בקליפורניה

דף זה מהווה חלק מהמאמר הגדול שלנו בנושא מגמות יין חדשות בקליפורניה , שהופיע לראשונה במוסף קליפורניה של.

פחות זה יותר

ג'ואל פיטרסון, מייסד ויינן, יקב רוונסווד 'אני רואה את המגמה של יין אלכוהול פחות ענקי ונמוך יותר.

'ייננים תוססים יינות על ידי קטיף הענבים כשהם מוכנים, במקום לקטוף ענבים בשלים יתר על המידה ואז להשקות בחזרה, שהפיקו יינות כה עזים בעבר. כתוצאה מכך היינות עכשיו מבריקים ותוססים יותר, עם ארומטים מעניינים יותר. ביינות אדומים במיוחד יופיעו פירות אדומים יותר, יהיו רעננים יותר, תוססים יותר ויהיו נמוכים יותר באלכוהול. '

ג'ואל פיטרסון, יקב רוונסווד

תערובות אדומות יוקרתיות

מארק ברינגר, היינן הראשי, Beringer Vineyards 'טרנד מעניין שאנו חובקים הוא הפופולריות המוגברת של תערובות אדומות יוקרתיות.

'בברינגר השקנו לאחרונה את התערובת האדומה הקוונטית שלנו שנעשתה בענבים שמקורם בכמה מהכרמים המשובחים שלנו ברחבי עמק נאפה. הביקוש גובר ואני חושב שזה מוכיח עד כמה היינות המשולבים האלה הופכים פופולריים. '

זנים יוצאי דופן

מרקוס נוטרו, יינן, מרתפי יין הקפיצה של Stag 'יקבים מייצרים עוד יינות 'מחוץ לדרך' שזמינים אך ורק לחברי מועדון היין שלהם.

'אנחנו מכינים עכשיו את אליה רוזה (100% קברנה סוביניון מכרם פיי האייקוני) ו סמיון מכרם Rancho Chimiles. מגמה זו מאפשרת לייננים להגמיש את היצירתיות שלהם ולהראות את התשוקה שלהם. '

פינוס מוכנים

מייק קוקס, יינן, יקב שוג 'כ פינו נואר מגדל יין וותיק, אני אופטימי שאנחנו רואים חזרה לסגנון הקלאסי של פינו נואר. פירושו של דבר סגנון הממוקד באלגנטיות ופירות ולא ב'פינו לשתייני מוניות 'שתלטני. '

מייק קוקס, יקב שוג

פחות אייקונים?

מייקל אדי, יינן, לואי מ 'מרטיני 'אנו רואים אנשים ממשיכים לחפש יין איכותי יותר ויותר, אך אנו רואים גם ציד גביעים הרבה פחות. אני שומע את זה ואנחנו רואים את זה בחדר הטעימות שלנו.

'יותר ויותר אנשים באמת מחפשים יינות שמעניינים אותם, בין אם זה אומר יינות עזים או ייחודיים, או כל דבר אחר שהם מעריכים ביותר.'

מייקל אדי, לואי מ 'מרטיני

יינות ABC

ג'ואל פיטרסון, מייסד ויינן, יקב רוונסווד 'ייננים מתרחקים מענבים כמו קברנה ושרדונה, ונתחיל לראות מבט מוגבר על יינות ABC: כל דבר מלבד קברנה ושרדונה.

'יינות אוהבים גרנאש בלאן , שנין בלאן , ריזלינג , כמו גם ענבים אדומים מעניינים שלא נחשבים לזנים מסורתיים אם כי הם ניטעו בקליפורניה זמן רב. כמה מהייננים הצעירים והחמים ביותר לא מייצרים מונית ומנגולד. '