- בִּלעָדִי
- עיקרי הדברים
- טעימות בית
מה שהתחיל כתחביב ייצור של פרופסור למשפטים באוניברסיטת אינדיאנה וויליאם אוליבר בשנות השישים, הפך לאחד היקבים הצומחים ביותר באמריקה. היום, יקב אוליבר וכרמים בבלומינגטון, אינדיאנה, הוא בן 40ההיקב הגדול בארה'ב, על פי הדירוג השנתי של Wine Business Monthly לפי נפח.
הספינה האחרונה עונה 3 פרק 7
אוליבר מגדל כלאיים קשוחים במיוחד למערב התיכון, כמו גם ענבים אמריקאיים מקומיים באזור AVA בדרום אינדיאנה. הוא קונה גם פרי Vitis vinifera מקליפורניה, וושינגטון ואגמי האצבע של מדינת ניו יורק.
זהו תומך ללא ייבוש ליינות מתוקים ולא מפחד להיות יצירתי, ומשתלב באופן קבוע בפירות טריים או בתמציות בוטניות כדי להוסיף שכבות טעם חדשניות כמו גם תחושה של כיף לתהליך הייצור.
עם יותר מ -500,000 מארזים שנמכרו בשנת 2019 וההפצה הנוכחית הגיעה ל -38 מדינות, חלק גדול מהפניות בשוק של אוליבר הוא על יינות פרי-קדימה, בעלי גוף קל ומתוק יותר, הנמצאים תחת 'אוסף היין הרך'.
אביו של ינואר ג'ונס בייבי
קולקציית ארבעה בקבוקים נגישה ונגישה זו כוללת לבן מתוק המבוסס על ענב הניאגרה המקורי, שעובד ותוסס כיין חצי מתוק במערב התיכון מאז אמצע המאה העשרים.
האדום המתוק של אוליבר מבוסס על ענב הקונקורד ונהנה ממעמד של ידוען כאחד מ -20 היינות המתוקים המובילים שנמכרו בארה'ב (עם 146,000 מארזים שנמכרו בשנת 2019). יש גם רוזה מתוק הבנוי על ענב הקטאובה המקורי ואדום מתוק נוסף שמציע כתם של תמצית ליים.
יינות המערב התיכון נגישים
'אנחנו אנשי המערב התיכון ורוצים להכין יינות שנגישים מאוד ושאנשים אוהבים לשתות', אומרת ג'ולי אדמס, נשיאת אוליבר. 'אנו נרגשים לקבל דריסת רגל אסטרטגית באזורים חדשים במדינה בשנת 2020 ולשתף יין עשוי היטב בנקודות מחיר ממש טובות.'
בעוד שאוסף היין הרך מהווה נקודת כניסה נוחה לפורטפוליו המגוון של היקב, סדרת הטיסות מציגה ענבי ויניפרה קלאסיים וכוללת פינו נואר, קברנה סוביניון, מרלו, ריזלינג, פינו גריג'יו ומועדפים מוכרים אחרים.
אוסף קריקבנד של אוליבר מדגיש ענבים מגידול אחוזה מכרם קריקבנד 22ha - היברידיות אומנותיות ופחות מוכרות פחות כמו צ'מבורצין טינטורייה (אדום בשר) וקארמון עטור פרסים (מעבר בין קברנה סוביניון לנורטון).
אבי צעיר וחסר מנוחה
ישנם גם פרויקטים ניסיוניים מתמשכים ביקב המעודדים ניסויים בלחץ נמוך באצווה קטנה. אלה בדרך כלל מתבטאים בבקבוקים של 500 מ'ל אשר נמכרים במחיר של 6 דולר. המהדורות האחרונות כוללות צ'יל מלפפון מלבנדר, יין לבן נמרץ המושרה בתמציות בוטניות, וג'ינג'ר תפוח ג'ינג'ר, שם סיידר קשה קלאסי פוגש את חום הג'ינג'ר הטרי.
כיקב היחיד שבבעלות העובד 100% בארה'ב, אוליבר מקבל בברכה למעלה מ- 200,000 מבקרים בשנה ליהנות מאירועים, טעימות, חבילות פיקניק וסיורים במרתף ובכרם.
